Зразы постные из картофеля с грибной начинкой

Ингредиенты

для теста:
1. картофель - 1-1,5 кг.
2. мука - 6 ст.л.
3. соль - 0,3 ч.л.
4. перец - .
5. лук - 1 шт.
6. морковь - 1 шт.
для начинки:
1. грибы замороженные(у меня отварные лесные) или шампиньоны отварные - 500 г
2. лук - 3 шт.
3. морковь - 2 шт.
4. чеснок - 2 долки.
6. перец - .
7. соль - .

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель отварить "в мундире", пока горячий быстро размять в пюре (если холодный пропустить через мясорубку), в него подмешать лук с морковью, поджаренные на растительном масле, соль, перец, к остывшему пюре добавить муку, хорошо размешать тесто, скатать в "колбаску".

Для начинки поджарить лук, морковь, соединить с отварными грибами, хорошенько потушить, в конце добавить чеснок, перец, соль. Все размельчить в блендере или через мясорубку (но не до пюреобразного состояния).

Тесто нарезать на порции, сделать из каждой блинчик(толщиной 0,5-1 см), в блинки положить начинку, плотно защипить, обвалять в муке жарить с каждой стороны на сковороде до румяной корочки.

Для начинки можно также использовать жаренную капуту.

Приятного аппетита!!!