Абрикосовый торт "просто наслажденье"

Ингредиенты

для коржа:
120 г сухарей
50 г сахарного песка
150 г растопленного сливочного масла
для начинки:
1 кг. консервированных абрикосов
500 г творога
120 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
цедра и сок половины лимона
250 г сливок(у меня были 33%)
25 г желатина
50 г рубленных фисташек
для украшения:
абрикосы и 150 г консервированных ананасов

Пошаговый рецепт приготовления

Делаем корж:

Сухари положить в полиэтиленовый пакет и измельчить деревянной скалкой.

Затем смешать их с сахарным песком, растопленным сливочным маслом и выложить в разъёмную форму(26). Массу разровнять и уплотнить. Бортик формы проложить широкой полоской пергамента.

Начинка:

С абрикосов слить сок.

Из 300 гр. абрикосов сделать пюре, остальные оставить для украшения.

Тщательно замесить однородную массу из творога, сахара, ванильного сахара, лимонной цедры с добавлением сока и рубленных фисташек. В конце добавить пюре.

Взбить сливки в крутую пену. Размочить желатин в небольшом количестве холодной кипячёной воды и, помешивая, растворить на слабом огне.

И то и другое добавить в творожную смесь.

Всё это вылить в форму, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.

После этого, вынуть торт из формы, пергамент удалить. Сверху и по бокам украсть оставшимися абрикосами и консервированными ананасами.