Котлеты из форели с имбирем

Ингредиенты

для котлет:
филе форели (или лосося) без кожи - 0,5 кг.
лук-порей - 1 большой стебель
соевый соус - 3 ст.л.
корень имбиря - кусочек 3-4 см.
перец молотый
для панировки:
2 ст.л. панировочных сухарей (можно с травами и пряностями)
50 г кунжута
растительное масло для жарки
дополнительно:
корень имбиря - 100 г
розовый винный уксус - 125 мл.
сахар - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Филе рыбы измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Лук-порей (белую часть) нарезать полукольцами. Если порея нет, то можно использовать репчатый не очень острый лук.

Корень имбиря (3-4 см) почистить, натереть на мелкой терке.

Смешать рыбный фарш, лук, соевый соус, имбирь и молотый перец.

Приготовить панировочную смесь из кунжута и сухарей.

Сформировать котлеты, обвалять в панировке. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

Дополнительно к котлетам подается вареный имбирь. Для его приготовления необходимо 100 г корня почистить и порезать тоненькими пластинками, как на чипсы.

Вскипятить 1 стакан воды, влить уксус, добавить сахар. Варить в этом рассоле имбирные платинки около 20-30 минут (зависит от толщины). Откинуть на дуршлаг и обсушить бумажными полотенцами.

Пошаговые фото рецепта

1 / 2

2 / 2

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:35 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:9008
Понравилось:38
Автор:ntv2001
Создан:25 марта 2009, 19:13
Каталоги:Вторые блюда Котлеты Котлеты из форели

Дополнительная информация

Для меня лосось и форель - не самые любимые сорта рыбы - слишком жирные. Но в сочетании (вприкуску) с имбирем появляется свежая нотка, которая придает некую "легкость" блюду. Котлетки сочные внутри и хрустящие снаружи. Напоминают японскую кухню.