"бургеры" из куриного фарша с овощами
![Фото к рецепту: "бургеры" из куриного фарша с овощами Фото к рецепту: "бургеры" из куриного фарша с овощами](/all_image/recipes/54/54983/recipe_6eb9abb3-33ee-4a0e-8581-36ebbdd36243_w450.jpg)
Ингредиенты
- фарш из куриной грудки 800 г
- фарш из куриных окорочков 400 г
- перец болгарский желтый 1шт
- морковь 1шт
- сельдерей корневой 200 г
- перец чили 1шт
- лук репчатый 2шт
- сахар коричневый 1 ч.л.
- яйцо 3шт
- мука 3 ст.л.
- сметана или майонез 3 ст.л.
- масло растительной для обжарки
- соль
- перец, тмин 1 ч.л.
- зелень -петрушка, укроп
- гарнир - маринованные овощи
- сельдерей стеблевой -3стебля
- морковь 2шт
- дайкон 300 г
- редиска 2-3шт
- маринад:
- вода 2 ст.
- сахар 2 ст.л.
- соль 1 ч.л.
- перец чили 1 шт.
- перец душистый 5-6зерен
- гвоздика 4-5шт
- кориандр 1 ч.л.
- уксус бальзамический белый 6 ст.л.
- соус к "бургерам":
- яблоко зеленое 1шт
- сахар 1 ч.л. соль
- майонез 3 ст.л.
- масло оливковое 2 ст.л.
- имбирь молотый 0,5 ч.л.
- укроп
Пошаговый рецепт приготовления
К куриному фаршу добавляем нарезанные мелкой соломкой (1см х 0.3см)овощи (перец болгарский, перец чили, морковь, корневой сельдерей).
Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на растительном масле до прозрачности, в конце добавить 1ч.л.коричневого сахара, добавить жареный лук в фарш.
В фарш добавляем яйца, майонез или сметану, муку, зелень, тмин, соль, перец и хорошенько вымешиваем.
Смоченными в воде руками делаем из фарша шарики, расплющиваем их в лепешку и быстро обжариваем на растительном масле.
Затем переложить обжаренные бургеры в глубокую посуду, залить бульоном (у меня из кубика) и томить на маленьком огне до готовности около часа.
На гарнир приготовить маринованные овощи.
Морковь, сельдерей нарезать, отварить в течение 8 минут.
Дайкон нарезать крупной соломкой, редис кружочками.
Все ингридиенты для маринада, кроме уксуса, прокипятить в течение 5 минут, затем добавить уксус.
Залить подготовленные овощи маринадом.
К "бургерам" сделать яблочный соус, для этого все ингридиенты для соуса разбить в пюре в блендере.
Пошаговые фото рецепта
![Фото: "бургеры" из куриного фарша с овощами: шаг 1 "бургеры" из куриного фарша с овощами: шаг 1](/all_image/recipe_pictures/112/112523/rp112523_w450.jpg)
![Фото: "бургеры" из куриного фарша с овощами: шаг 2 "бургеры" из куриного фарша с овощами: шаг 2](/all_image/recipe_pictures/112/112524/rp112524_w450.jpg)
![Фото: "бургеры" из куриного фарша с овощами: шаг 3 "бургеры" из куриного фарша с овощами: шаг 3](/all_image/recipe_pictures/112/112525/rp112525_w450.jpg)
![Фото: "бургеры" из куриного фарша с овощами: шаг 4 "бургеры" из куриного фарша с овощами: шаг 4](/all_image/recipe_pictures/112/112526/rp112526_w450.jpg)
![Фото: "бургеры" из куриного фарша с овощами: шаг 5 "бургеры" из куриного фарша с овощами: шаг 5](/all_image/recipe_pictures/112/112527/rp112527_w450.jpg)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
![Фото: Вкусный салат с тунцом Вкусный салат с тунцом](/all_image/recipes/174/174070/recipe_8ddaf024-0d88-47d4-8d61-fd7eca4ac3b7_w450.jpg)
![Фото: Окрошка на айране и минералке Окрошка на айране и минералке](/all_image/recipes/174/174069/recipe_00e18d97-73d3-4c92-877e-f6a96f00e5bf_w450.jpeg)
![Фото: Толстые блины на сметане с персиком и мёдом #пушкинкулинар Толстые блины на сметане с персиком и мёдом #пушкинкулинар](/all_image/recipes/174/174068/recipe_259c9fae-fc90-4ff4-bcea-8358b427a54e_w450.jpeg)