Zucchini bread (сладкий кекс с цуккини :) )

Ингредиенты

- ст. объемом 200 мл. -
3+1/4 ст. муки
2 ст. тертого цуккини (примерно 1 небольшой)
3 ст. сахара
1 ст. растительного масла
4 яйца
1/3 ст. воды
1+1/2 ч.л. соли
2 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. лимонного сока
орехи - по желанию (я без них делаю)

Пошаговый рецепт приготовления

яйца слегка взбить, кабачок потереть, духовку поставить греться до 180*С (350F), приготовить 2 формы для хлеба. поскольку кекс очень "влажный" получается, то формы лучше выстелить фольгой.

смешать все сухие/сыпучие ингредиенты в миске

смешать кабачки, взбитые яйца, масло, воду и лимонный сок в другой миске

тщательно вмешать мокрые ингредиенты в сухие :)

добавить орехи, если хочется

выложить тесто в формы, заполняя примерно на 2/3 (не больше). поднимается хоть и не очень сильно, но поскольку тесто довольно жидкое, то схватывается не скоро и растечься и "свеситься с краев", если нет поддержки с боков может. даже уже слегка зарумянившись может.

печь примерно 1 час до "чистой зубочистки". и потом еще пусть постоит в остывающей печке.

Пошаговые фото рецепта

Zucchini bread (сладкий кекс с цуккини :) ): шаг 1

Zucchini bread (сладкий кекс с цуккини :) ): шаг 2

1 / 2

2 / 2

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Американская
Время приготовления:70 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:8941
Понравилось:22
Автор:т@тьяна
Создан:23 июля 2009, 23:29
Каталоги:Выпечка Кексы и маффины

Дополнительная информация

... и кабачки оказывается тоже в кексе уместны! кекс плотный и влажный, но не сырой. очень хорошая, "богатая" структура. ярко выраженного аромата как у бананового нет и ярко выраженного цвета как у морковного тоже но он вкусненький и румяненький. кабачков не видно и не слышно, видимо их вклад идет в структуру, а не во вкус. хороший вклад. ... в гостях нас кормили более сухим и белым кексом с цуккини - наверное если муки и соды плюхнуть побольше, а масло растительное заменить на сливочное, то так и получится. я больше влажные люблю. ... вспух и треснул. надо наверное форму купить нормальную (теперь так много про них знаю ). пришлось глазировать. а потом берем формочку для печенья, блюдечко с водой и блюдечко с корицей, макаем формочку в воду, потом в корицу, потом "печатаем" на глазури я так каши по утрам сыну украшаю. оно и не вредно и "кашка с мишкой" или "кашка со звездочкой" имеют больше шансов быть съеденными

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
22 человек оценили

Сохранить рецепт
8 человек сохранили

Подборки рецептов

самым горячим почитателем этого деликатеса оказался сын. он вообще-то малоежка. вечно приходится что-то выдумывать, что бы ему скормить. даже пиццу есть отказывается. и тортики не доедает. а тут пришлось останавливать

материнская и кулинарная гордость меня так и распирают

потому как угодила

может ему кабачков в организме не хватает?

Inna_2107

24.07.2009 11:46

Ответить

:o Интересный рецепт!555

wolga6

24.07.2009 12:23

Ответить

Танюш, не пробовала такой.... но вид вызывает аппетит

артишок1

24.07.2009 16:32

Ответить

Очень вкусный рецепт, давно такой печем. А идея с формочками- просто супер.Еще одно подтверждение того, что все гениальное- просто.

cpz_new

24.07.2009 20:45

Ответить

Вселенский разум существует однозначно!!! Кабачково-кексовый день сегодня!!! И все рецепты отличные!!! Таня, пока читала, было два повода удивиться. Первый: как получились такие красивые трещинки на толстом слое глазури?! Второй: нужно украшать кашу, что бы сын съел. У нас доченька с утра "стучит ложкой" пока я ей порционно три минуты в микроволновке кашу делаю. Может целый день ходить и что-нибудь жевать.

т@тьяна

24.07.2009 21:07

Ответить

тещинки напечатаны формочкой

не есть мое чудо может весь день

я, говорит, вчера ел

на полном серьезе!!! с доченькой-то таких проблем не было. как вырвалась в чемпионы "общества чистых тарелок" с рождения, так до сих пор остановить не можем

а этот крендель носится весь день как заводной зайчик, а есть идет как-будто на казнь (пол часа выбирает что бы откушать и потом еще час медленно ковыряеттса ф тареллке). и с рождения такой - ел ооочень медленно и все время засыпал во время кормежки.

cpz_new

25.07.2009 16:33

Ответить

Вот такие мы все РАЗНЫЕ!!! У нас со старшим проблем тоже не было. Был полностью "искусственник", в пол года уже суп ел, овощи вареные из блендера, печенюшки с молоком и т.д.

т@тьяна

29.07.2009 02:32

Ответить

сегодня пекла этот кекс (по настоятельной просьбе сына и в связи с наплывом кабачков), но масло растительное и воду добавлять не стала. не с целью... просто не оказалось масла

на втором пошаговом фото запечатлен результат. сравнивайте

мне кажется с маслом структура более насыщенная, но и так тоже ничего. в силиконовой форме с дырой все испеклось за 45мин, в хлебной стояло 1час и снова треснуло.