Вход | Регистрация
Жаренные «лесные грибы» из баклажанов и шампиньонов
Попробуйте жареные «лесные грибы» из баклажанов и шампиньонов с луком, чесноком, перцем и майонезом. Вкусно и быстро! Рецепт с простыми ингредиентами.
Ингредиенты
- баклажаны – 1 кг.
- шампиньоны – 300 г
- лук – 2 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- черный молотый перец
- растительное масло – 3 ст.л.
- сливочное масло – 3 ст.л.
- майонез – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны очистить, нарезать крупными кусочками: сначала кружочками толщиной 1,5 см., затем каждый кружочек на 4-6-8 частей в зависимости от диаметра кружочка. Залить кипятком на 10 минут, воду слить, снова залить на 10 минут, после этого откинуть на дуршлаг.
Подготовленные баклажаны посолить, поперчить, обжарить на смеси сливочного и растительного масла вместе с мелко нарезанными луком и чесноком на сковороде, под крышкой. В конце жарки крышку снять.
Добавить шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, майонез, подсолить. Протушить все вместе под крышкой пока не испарится весь грибной сок, затем крышку снять и жарить еще 5-7 минут.
Если блюдо готовится к празничному столу, то несколько самых симпатичных грибочков можно протушить целыми, а затем использовать для украшения.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Это блюдо напоминает мне жаренные маслята или польские грибы, т.к. жаренные баклажаны похожи на них по мягкости, ну а шампиньоны добавляют грибного аромата. У нас популярен похожий народный рецепт с добавлением грибных кубиков, но я всевозможные «кубики» не очень уважаю и использую очень редко, а с шампиньонами намного вкуснее и красивее. Вместо майонеза чаще использую сметану. Можно также такие баклажаны-грибы запечь с тертым сыром; или залить взбитыми яйцами. А еще - можно летом заморозить, а зимой разморозить и слегка поджарить, зимой ведь баклажаны очень дорогие.
