Овощное рагу с баклажаном

Овощи порезать, в сковороду с разогретым маслом положить сначала коренья, потом баклажаны и последним - перец.

Жарить несколько минут.

Посолить, поперчить, аджику немного развести водой и тоже в сковороду.

Накрыть крышкой и тушить до готовности. За пару минут до готовности всыпать нарезанную зелень. Я, правда, вливаю еще ложку яблочного уксуса. Но это уж точно на вкус.

Потом есть с подажернным хлебом, картошкой и баранинкой :)