Запеканка перловая с грибами

Ингредиенты

300 г перловой крупы
50 г сливочного масла + для смазывания
1-2 мелкорубленной луковицы
300 г нарезанных тонкими пластинами шампиньонов
300 г мясного фарша
1 яицо (взбить)
150 мл. сливок
100 г измельченного на терке твердого сыра
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Отмерьте мерной емкостью перловку. промайте ее под холодной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Сварите перловку в подсолённой воде до готовности и размешайте с 1/2 сливочного масла. Растопите оставшееся сливочное масло на большой сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета. Положите грибы и обжарьте до готовности. Выложте грибы в чашку, а в сковороде потушите фарш с небольшим количеством воды. Посолите, поперчите по вкусу. Когда фарш будет готов и жидкость испарится, смешайте фарш с грибами. Распределите половину перловой каши на дне смазанной маслом формы. Сверху выложите начинку, а затем оставшуюся перловку. Взбейте яицо со сливками. Полейте им перловку и посыпьте сыром. Разогрейте духовку до 170 градусов. Запекайте 20 минут.