Сухопаренные караси или консервы в масле

Ингредиенты

караси - 300 г
сливочное масло - 60 г
соль
перец горошком
листик лаврового листа

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления сухопаренной рыбы берем мелких карасей (по 3-4 штуки на горшок) или другую мелкую рыбу.

Чистим карасей, потрошим и отрезаем головы.

В глиняный горшочек укладываем, рыбу и сливочное масло.

Солим, кладем 5 горошин душистого перца и 1 лавровый листик.

Накрываем крышкой (или плотно закрываем фольгой).

Ставим в духовку при небольшой темпратуре (90 - 70С) на длительное (10-12 часов) время.

За этот срок рыба упариватся в собственном соку и масле так, что косточки должны раствориться.

Подают с картофельным пюре и маринованным огурцом.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:540 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Сложный
Просмотров рецепта:36013
Понравилось:27
Автор:karetnik
Создан:13 февраля 2011, 23:51
Каталоги:Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Карась - рыба, вкусная, особенно в сметане. Но имеет один недостаток - страшно костлявая. Если караси маленькие, то их невозможно есть: постоянно попадаются косточки, впиваются в язык и вызывают нецензурную брань. А я как раз по случаю купил пару кило карасиков. Был найден выход - приготовить карасей так, чтобы их можно было есть с костями! Для этого пришлось нарыть вот такой рецепт. И действительно, кости не то, чтобы растворились - они стали съедобными: точь-в-точь как в рыбных консервах в масле. По вкусу это блюдо очень напоминает рыбные консервы, только боле душистое и, разумеется, свежее. Можно есть горячим или холодным.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
27 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

Подборки рецептов

Попробовать хочется, но как я согласна с bratyury, ведь электрическая духовка столько энергии жрет, а в моем случае, даже чайник электрический при этом не включишь. Придется обращаться за помощью к друзьям, у которых газ

karetnik

14.02.2011 15:46

Ответить

to lgrant: в идеале это блюдо хорошо готовить в русской печи: натопил с вечера и на ночь поставил. Оно и будет томиться всю ночь до готовности. Но в городе, увы, русской печи нет...

14.02.2011 16:14

Отлично!!!555

15.02.2011 18:38

Наверное можно будет сделать это блюдо в скороварке?! Попробую! 5!

akosakovskaya

11.09.2012 09:36

Ответить

А для меня этот рецепт просто находка! Спасибо! И печка есть и 9 кг карасей уже почищенных, обезглавленных и замороженных. А в жаренном виде что-то последнее время у нас не едятся. Так что еще раз спасибо!!!