Не совсем "александрийское" пирожное,но вкусное

Тесто:

Смешайте масло,сахар,соль, взбейте до однородной массы, постепенно добавьте яйца. Всыпьте просеянную муку,смешанную с содой, вымесите тщательно тесто.

Раскатайте тесто в 2 тонких пласта и выпекайте при 240с 12минут.

Пока пласты горячие смажьте первый пласт джемом. Положите сверху второй и также его смажьте.

Пока пирожное теплые заглазируйте его помадой.Когда пласт остынет разрежьте его на пирожные размером 4х9см.

Помада:

в горячую воду положите сахар, перемешайте,когда кристаллы сахара растворятся,сахарный сироп поставьте на огонь варить.При закипании снимите пену и поставьте на сильный огонь, закрыв крышкой уварите сироп до 114С.затем быстро охладите до 30С,взбейте помаду,добавьте какао.