Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей.

Набор продуктов для приготовления.

Белый хлеб замочить в молоке. Если хлеб свежий-просто подрумяньте на сковороде без масла, либо подсушите в духовке.

Куриную грудку отделить от костей, либо взять уже готовое филе и провернуть через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. Соль, перец добавить по вкусу.

Кастрюлю с водой поставить на огонь и пока вода закипает, белки, отделенные от желтков взбить в пышную пену.

И осторожно, частями, добавить в куриный фарш. Перемешать до однородной массы.

Вставку для готовки на пару смазать сливочным маслом и выложить на нее фарш, поместить в кастрюлю(в это время вода должна уже закипеть). Готовим 7 минут. За это время:

Овощи промыть, обсушить, при помощи специальной терки или ножа нарезать тонкими длинными полосками в виде спагетти.

Должно получиться примерно так.

Выложить их во вторую вставку, сбрызнуть лимонным соком и поставить над куриным фаршем. Готовим еще 7 минут.

50-60 мл оливкового смешиваем с оставшимся лимонным соком, добавляем мелко-мелко измельченный зубчик чеснока, щепотку прованских трав,перец и по желанию соевый соус. Все хорошо вымешиваем.

Выкладываем кусочки суфле, спагетти из овощей, декорируем помидорками черри и поливаем соусом.

Приятного аппетита.