Главная
Все рецепты
Десерты
Десерты из фруктов и ягод
Французский сливовый пирог с миндалем и кремом суфле.

Французский сливовый пирог с миндалем и кремом суфле.

Ингредиенты

2 крупных желтка
0,5 ст.сах.песка
3 ст.л. сметаны(у меня домашняя)
1 ч.л разрыхлителя
200 г слив.масла
3-4 капли орехового экстракта( экстракт фундука),(у меня не было)
мука
начинка:
очищенные сочные и спелые сливы
суфле
3 ледяных белка:
1 ст.сахара
миндаль для обсыпании белков(у меня был арахис)

Пошаговый рецепт приготовления

тесто

2 крупных желтка растереть с 0.5ст.сахара(мелкого),далее добавить 3ст.л. сметаны , , далее 1 ч.л. разрыхлителя для теста и 200г сливочного мягкого масла, все перемешать и добавить 3-4 капли орехового экстракта( у меня не было),всыпаем муку и месим тесто, получется мягое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. сдеалть комочек и в пакент, кладем в холод на 1 час.

начинка

очищенные сочные и спелые сливы делим пополам

суфле

взбить 3 ледяных белка и 1 ст.сахара

форму выстилаем пергаментом, выкладываем тесто , далее сливу и суфле, посыпаем белки слоем тертого миндаля(у меня был арахис) предварительно подсушенного в духовке, ставим на среднюю полочку духовки и выпекаем при 175С до готовности, готовый пирог получается сочным, с шикарным ароматом слив и орехов, и с нежным кремом суфле в сочетании с хрустящей корочкой сверху пирога.