Шоколадно-яблочный рулет

Яблоки очистить от семян и натереть на крупной тёрке.

Противень застелить пергаментом, обильно смазать его сливочным маслом и равномерно посыпать 3-мя столовыми ложками сахара.

Выложить ровным слоем яблоки и посыпать их сверху ещё 3-мя столовыми ложками сахара.

Поставить в духовку при t=220°С на 30~40 минут.

Сок из яблок должен испариться, а верх подсохнуть.

Молоко довести до кипения, положить в него шоколад и растворить при помешивании.

Снять с огня, вмешать сметану и остудить до тёплого.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с оставшимся сахаром (~2/3 стакана).

Продолжая взбивать добавить яйца и шоколадную смесь.

Ввести муку, смешанную с солью, ванилином и разрыхлителем.

Должно получиться нежное тесто мажущей консистенции.

Противень с яблоками вынуть из духовки.

Поверх яблок выложить тесто и разровнять.

Температуру духовки убавить до t=180°С.

Выпекать 15 минут.

Готовность определять при помощи деревянной палочки.

Вынуть из духовки и опрокинуть низом вверх на стол, застеленный полотенцем или бумагой.

Аккуратно отделить пергамент от коржа.

Свернуть в тугой рулет.