Авторская кухня

Соблазнившись простотой исполнения и доступностью ингредиентов, зачастую кулинары-любители пытаются воспроизвести понравившиеся в ресторане блюда у себя дома. Но приблизиться к оригиналу ...

03 сентября 2015, 09:40

Редко какое блюдо обходится без лука. Для придания пикантного вкуса и аромата добавляют его как в сыром, так и в жареном виде. Сам процесс его приготовления не вызывает особых сложностей: ...

01 октября 2015, 10:46

Существует ряд блюд, которые давно стали традиционными для новогоднего стола. Для кого-то праздничное меню вовсе и не праздничное, если в нем нет салата оливье, бутербродов с икрой,холодца ...

25 декабря 2015, 10:32

Как это парадоксально не звучит, но иногда эта привычка предварительно разогревать кухонную утварь может стать помехой для приготовления блюд. На некоторые продукты высокая температура ...

23 октября 2015, 10:28

Крупы занимают особое место в рационе питания человека. Благодаря высокому содержанию питательных веществ, клетчатки и минералов, они являются неотъемлемой частью здорового питания.В ...

05 марта 2025, 15:34

Киноа, известная крупа как «золотое зерно инков», в последние годы завоевала популярность благодаря своим уникальным питательным свойствам и универсальности в кулинарии. Это древнийзлак, ...

26 ноября 2024, 16:30

Для большинства из нас завтрак — это овсянка, йогурт, мюсли, яичница, что-то такое. Но зачем себя ограничивать? Даша Кондрашова предлагает поэкспериментировать и попробовать приготовить ...

11 ноября 2015, 08:41

Картофель — один из самых популярных продуктов на кухне, особенно когда речь идет о жарке. Чтобы приготовить вкусную жареную картошку, нужно следовать нескольким простым правилам. Вот ...

03 марта 2025, 12:45

Популярность фалафеля набирает обороты. Сегодня это блюдо можно найти практически в каждом втором заведении. О том, откуда появилось это блюдо, как его правильно готовить и с чем подавать, ...

19 ноября 2015, 09:32

Приготовление рассыпчатого риса — это настоящее искусство, требующее знания сакральных секретов. Если вы так думаете, то обязательно прочитайте статью. Развеем миф о том, что приготовить ...

25 июня 2024, 14:57

Овощи — это стратегический запас минералов, витаминов и микроэлементов, но они готовы работать на пользу только в руках у тех поваров, которые умеют с ними правильно обращаться. Поэтому ...

17 декабря 2015, 08:37

Ячневая крупа – это популярный в России злак, получаемый из ячменя. Она известна своими полезными свойствами и широким спектром применения в кулинарии. В этой статье мы подробнее рассмотрим, ...

04 марта 2025, 16:47

Сыр — герой геополитических потрясений и непременный ингредиент высокой кухни. Его готовят почти во всех культурах и в каждой есть свои методы и технологии. Как правило, сыр готовится ...

16 октября 2015, 08:48

Масло занимает важное место в кулинарии многих стран. На полках магазинов можно найти различные его виды, но особенно популярными стали топленое масло и масло гхи. Несмотря на внешние ...

05 марта 2025, 14:26

Идеальное картофельное пюре – это нежное, воздушное блюдо, с приятным вкусом и сливочно-желтым цветом. По сути, это размятый (перетертый) отварной картофель. Так что может быть проще ...

10 сентября 2015, 12:47

Осень — время умопомрачительных горячих напитков. И это не только чай, кофе, глинтвейн или грог. Мы собрали для вас подборку интересных и простых в приготовлении рецептов. Они отлично ...

19 октября 2015, 17:28

Близость к морю способствовала тому, что даже в «бедное меню» регулярно попадала рыба. Не зная, что делать с нераспроданными рыбными остатками, марсельские рыбаки стали готовить из отходов ...

18 августа 2015, 07:55

Соус демиглас — один из самых популярных французских соусов, который часто используется в высокой кухне. Этот насыщенный, густой и ароматный соус является основой многих блюд, добавляя ...

03 марта 2025, 22:50

В современном мире, где здоровый образ жизни становится все более актуальным, многие люди задумываются о правильном питании и выбирают диетические блюда. Они не только помогают поддерживать ...

04 февраля 2025, 15:47

Стейки – это настоящая находка для любителей мяса. Разнообразие видов и способов приготовления позволяет каждому гурману найти свой идеальный вариант. В этой статье мы рассмотрим 18различных ...

27 февраля 2025, 17:12

В июле  - правда, в разных странах в разные дни —  отмечается Всемирный день шоколада. По такому случаю как не вспомнить историю этого волшебного продукта - и поделиться несколькимипростыми ...

12 июля 2022, 10:55

Казан — национальная посуда народов Средней Азии. Казан представляет собой котел сферической формы из чугуна с круглым дном. У казана толстые стенки — поэтому он хорошо подходит для ...

06 октября 2015, 10:16

Тапиока — это уникальный продукт, получаемый из корней растения маниока (или кассава), который уже давно завоевал популярность в кулинарии разных стран. Многие задаются вопросами: "Что ...

28 февраля 2025, 16:53

Полба — это уникальный вид цельнозерновой пшеницы, который стал популярным благодаря своим полезным свойствам и разнообразному применению в кулинарии. Она известна не только своей питательной ...

04 марта 2025, 17:22

Потемнеть серебро может по целому ряду причин: от высокой влажности, из-за неправильного хранения, при длительном контакте с продуктами и веществами, содержащими серу (яичными желтками, ...

28 августа 2015, 08:49

Приготовить аппетитный гарнир под силу каждому. Но сделать так, чтобы он был оригинальным и простым — нужно постараться. Мы нашли оптимальное решение этой кулинарной задачки.

14 октября 2015, 08:18

В современном мире правильное питание стало неотъемлемой частью образа жизни для многих людей. Особенно актуальны диетические блюда, рецепты которых позволяют не только контролировать ...

01 апреля 2025, 20:34

Эксперты высокой кухни уже давно добавили игристые вина к традиционным ингредиентам для приготовления блюд. Игристое может выступать компонентом супов, вторых блюд и десертов и выгодно ...

27 ноября 2015, 08:04

Сегодня мы расскажем о необычном продукте, который с каждым днём становится всё более распространённым  о масле гхи. Почему это индийское масло стало так популярно в мире, за что хозяйки ...

05 февраля 2024, 15:07

Шиповник — это растение, принадлежащее к семейству розовых (Rosaceae), которое широко известно своими яркими цветами и плодами. В ботаническом смысле шиповник является общим названием ...

03 марта 2025, 13:46

Область применения сливочного масла не ограничивается одной лишь жаркой, выпечкой и обязательным для многих утренним бутербродом. Из все той же пачки масла можно сделать ароматную приправу ...

14 января 2016, 00:03

Картошка — один из самых популярных и универсальных продуктов в кулинарии, который можно готовить во всех странах мира. Из нее готовят не только гарниры, но и основные блюда, салатыи ...

21 марта 2025, 18:06

Булгур — это популярная крупа, которая широко используется в кухнях разных народов. Она обладает не только удивительным вкусом, но и множеством полезных свойств. В этой статье мы подробно ...

21 февраля 2025, 15:55

Во многих странах завтрак начинается с омлета или яичницы. Диетологи считают яйца одним из лучших продуктов для утреннего приема пищи. Даже с натяжкой такое меню нельзя назвать богатым. ...

01 февраля 2016, 08:28

В мире кулинарии существует огромное множество блюд, которые завоевали сердца гурманов по всему миру. Одним из таких излюбленных блюд являются тефтельки в кисло-сладком соусе. Это вкусное ...

27 декабря 2023, 13:19

Перловка, известная своей питательностью и богатством витаминов, является универсальным продуктом, который можно использовать как гарнир, основное блюдо или компонент супов. В этой статье ...

28 февраля 2025, 15:45

Инжир — это вкусный фрукт и настоящий кладезь полезных веществ. Он привлекает внимание гурманов и приверженцев здорового питания. Его можно есть в свежем или сушеном виде, что позволяет ...

09 октября 2024, 16:59

Полезные свойства кардамона, жгучий, сладковатый вкус и пряный аромат - причина того, что его широко применяют в кулинарии. Это составная часть большого количества смесей и приправ.Семена ...

31 октября 2014, 18:07

К сожалению, репа стала нечастым гостем на наших столах. И очень напрасно. Она богата витамины, микроэлементами и эфирными маслами — то, что нужно в сезон холодов и постоянно угрожающих ...

03 ноября 2015, 12:55

Жарка — самый популярный способ термической обработки продуктов, к которому мы прибегаем каждый день. Вроде бы все понятно — находишь хорошую сковороду, добавляешь немного масла и ставишь ...

21 декабря 2015, 06:43

Кремовая текстура и приятный кисловатый вкус йогурта гармонично вписываются как в состав заправок и гарниров, так и десертов. Используя йогурт как один из ингредиентов можно не только ...

23 сентября 2015, 07:56

Грибы – это не только удивительные дары природы, но и истинные кулинарные сокровища. Расскажем, как приготовить вкусно грибы, рассмотрим основные секреты этого процесса и поделимся проверенными ...

26 июля 2024, 11:32

Вот и настало долгожданное лето, настоящее, солнечное и жаркое! Наконец-то можно достать из гардероба яркие платья и любимые шорты… Но у лета есть и обратная сторона. Мы сталкиваемся ...

21 июля 2014, 15:34

Куриный суп - почти ровесник человечества. Готовят его по всему миру и в разных вариациях, порой неожиданных.

28 октября 2022, 15:44

Киноа – это не просто продукт, это уникальный злак, который пользуется популярностью благодаря своим многочисленным полезным свойствам и универсальности в кулинарии. В этой статье мы ...

28 февраля 2025, 17:09

Когда наступают холода, на рынках появляются деревянные коробки с ярко-оранжевыми плодами. Их чуть подмороженная кожица и темно-зеленые листочки — главный элемент осенне-зимнего сезона. ...

11 ноября 2015, 17:37

Ароматный и бодрящий кофе является одним из самых популярных напитков на всем земном шаре. Кто-то не мыслит ни дня без чашечки эспрессо, а кто-то балует себя латте с сиропом по выходным. ...

26 августа 2015, 07:12

Капкейки - популярные порционные пирожные, "торт в миниатюре". Они всегда есть в меню модных кондитерских, к тому же в последнее время капкейки стали весьма популярными, их выбираютвместо ...

07 декабря 2015, 08:38

Курица — это один из самых популярных и универсальных продуктов, который отлично подходит для приготовления разного рода блюд. Особенно важно, чтобы куриные блюда были не только вкусными, ...

21 января 2025, 17:58

Регулярное употребление вареной свеклы может способствовать поддержанию общего здоровья организма, улучшению работы пищеварительной системы и снижению риска развития хронических заболеваний. ...

01 марта 2025, 14:59

Сегодня мы поделимся рецептами от популярного блогера и кулинара Виктории Мельник. Помимо набора ингредиентов, еда — это в первую очередь то, что вы чувствуете, - уверена Виктория. Приглашаем ...

19 апреля 2019, 00:02

Говядина по праву считается одним из самых популярных видов мяса. И все благодаря тому, что помимо приятного многим вкуса, она содержит множество полезных веществ: витамины В12, В6, ...

19 ноября 2015, 10:57

Подчеркнуть вкус мясного блюда можно с помощью соусов. Если жидкая приправа подобрана правильно, она будет оттенять и обогащать вкус мяса. Универсальным дополнением, которое подходит ...

12 ноября 2015, 11:53

Веганская кухня становится все более популярной, и это не случайно. Она предлагает не только разнообразие вкусов, но и богатство полезных свойств, что делает ее привлекательной для людей, ...

27 января 2025, 17:52

Август - время грибов. Грибники в августе собирают в корзины белые грибы, грузди, рыжики, подберезовики, подгруздки белые, сыроежки, маслята и другие грибы. В начале августа появляются ...

19 августа 2019, 04:00

Считается, что изысканная кухня это удел профессиональных поваров и сложно оснащённых кухонь. Это не совсем так. Есть множество блюд, которые подают в дорогих заведениях, однако сделать ...

07 июля 2020, 13:45

Казалось бы, что можно сделать с обычной курицей, чтобы она заиграла новыми оттенками вкуса? Да еще быстро и без особых хлопот. Мы нашли 5 простых и невероятно вкусных рецептов.

22 июня 2021, 08:17

Каждый из нас периодически задается вопросом, что можно приготовить на ужин просто но так, чтобы получилось вкусно? Мы подобрали несколько популярных идей, как накормить семью, потратив ...

18 февраля 2016, 00:51

Узнайте, как сварить рассыпчатую гречку на воде, молоке, в микроволновке, мультиварке, кастрюле и в духовке. Основные правила приготовления с соблюдением пропорций гречки и воды.

26 апреля 2024, 12:58

Узнайте, сколько варить перепелиные яйца вкрутую, всмятку или мешочек.  Какие существуют способы варки перепелиных яиц и как правильно их чистить. Получите советы по приготовлению вкусных ...

29 мая 2024, 13:37