Десерты из творога, молока и сыра

493642665

---

ага, это правда, с недоверием отношусь я к производству современной продуктовой индустрии, не скрываю. кроме того, незабытый вкус натуральных "совковых" продуктов иногда не даёт спать по ночам. и так захотелось сладкого творожка, как тогда в детстве - ведь, вкусно же было? и никто не заставлял нас его съесть, так всё поедалось. и решилась я на подвиг - почти натуральный продукт произвести. итак, начинаю мой рассказ.
нам потребуется:
1 л. молока
0,5 л. сливок
1/2 ст. кефира
1 плитка белого шоколада без добавок
сухофрукты
1 пакетик ванильного сахара
сахарная пудра
ароматизаторы - кожура цитрусовых (мелко смолотая) - по желанию
примечание: берите все продукты нормальной жирности! это будет не только вкусно, но и ещё и полезно! обезжиренные продукты - не принесут пользы, это утверждают и диетологи и врачи! лучше съесть меньше.

---

558330 мин.22782

---

яблоки - 1 шт
бананы - 1 шт
виноград - 2 шт
сахара - 1 ст.л.
сметаны - 250 г
желатина - 15 г

---

520812470

---

для коржа:
300 г мюсли
500 мл. молока
50 г сливочного масла
200 г белого шоколада
для смородинного желе:
200 мл. сока с мякотью красной смородины (замороженную смородину разморозить естественным способом и перетереть через сито- жидкость, образовавшуюся при разморозке не использовать)
3 ст.л. сахара
для йогуртового слоя:
500 мл. йогурта
400 г творога
200 г белого шоколада
220 мл. гренадина (рецепт гренадина тут http://www.koolinar.ru/recipe/view/42396)
30 г желатина

---

1598111160504

---

творог 18% - 200 гр
сливки 33% - 200 мл.

---

1166340 мин.142462

---

для праздника и может «вкусных» будней хочу предложить вам австрийский десерт.
можно было бы ограничиться им одним, но … в общем - в дополнение ещё одно блюдо - оно тоже из вены.
для шоколадных кнёделей (nougat knӧdel) – 12-14 шт
120 г муки
2 ст.л. мягкого масла
2 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. манки
200 г творога (я брала обезжиренный)
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо высшей категории
4 ст.л. панировочных сухарей
3 ст.л. растительного масла
8-10 полных ч.л. шоколадной пасты (холодной)
по желанию:
любые ягоды для украшения
или как у меня апельсин, вымоченный в амаретто.
ещё
в качестве начинки можно использовать - свежие клубнику, вишню, абрикосы и даже персики, предварительно удалив косточки из трёх последних. )

классический венский шницель с картофелем и салатом
на 1-2 порцию в зависимости от аппетита )
2 кусочка (по 100-150 г) постной свинины
1 яйцо большое или 2 маленьких
1 ст.л. молока с горкой :) т.е. 1,5 ст.л.
½ ст. муки
½ ст. сухарей для панировки
2 щепотки соли
щепотка молотого белого или черного перца
масло растительное для жарки
для картофеля с салатом
1-2 шт. большого картофеля для салата(т.е. нужен сорт картофеля, который после варки будет мягким, немного рассыпчатым)
листья салата - это feldsalat или обычный, если первого не имеется.
по желанию - немного лука - лучше белого или порея
для маринада:
1 ст.л. сахара
½ ст.л. соли
½ ч.л. белого или черного молотого перца
30 мл. винного уксуса
2 ст.л. оливкового масла
125 мл. теплой воды или теплого мясного бульона
шницель ставлю вариантом к rous см. здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/45701, чтоб не было вопросов. ) знаю, что рецепт один и тот же, но что ж поделать – «классика» она и есть «классика». приготовление картофеля описала подробно, т.к. думаю, не каждый знает, с каким соусом он готовится. )

---

706745 мин.102870

---

для коржа:
120 г сухарей
50 г сахарного песка
150 г растопленного сливочного масла
для начинки:
1 кг. консервированных абрикосов
500 г творога
120 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
цедра и сок половины лимона
250 г сливок(у меня были 33%)
25 г желатина
50 г рубленных фисташек
для украшения:
абрикосы и 150 г консервированных ананасов

---

76304198214

---

2 банки сметаны 20% - примерно 500 г
марля

---

958212760

---

для бисквита-2 яйца,3 ст.л. сахара,3 ст.л. муки
для крема-500 г творога,15 г желатина,1ст жирных сливок,0.5 ст. сахара,1 б.консервированых киви
глазурь-1 плитка растопленного шоколада

---

701640 мин.11557

---

100 г творога,
4 творожных сырка (без глазури),
400 г сметаны 20%,
1 ст. сахара,
желатин 25г,
горсть орехов, горсть кураги, горсть изюма,
ванилин

---

531415 мин.24079

---

сыр "lazur" золотистый blue.
сыр козий "chevrefin"
сыр brie
сыр брушетта с вяленными томатами.
сыр коричневый "gudbrandsdalen"
виноград малюсенькая веточка.
груша половинка.
яблоко половинка.
мандарин 1 шт.
крокеры breton многозерновые.

---

520242060

---

печенье сливочное 150 г
масло сливочное-40 г
вода -1/3 ст.
сахар-4 ч.л.
йогурт фруктовый 3,5 %(у меня с киви)-350 г.
желатин-2 ч.л. (+ 100 г воды)
немного какао и сахарной пудры

---

619610829

---

тесто:
2 яйца
0.5 ст. сахара
0.5 ст. муки
3 ч.л. кофе растворимого
1 ст.л. воды
четверть ч.л. соды
крем:
200 г сметаны
200 г творога нежирного
1 ст.л. желатина
4 ст.л. сахара
украшение:
киви
апельсин

---

1515130 мин.21335

---

сырный крем "филадельфия"-250 г
сливки 35%-100 г
сахарная пудра-2 ст.л.
клубника-100 г
киви - 1 крупная шт.
тертое печенье хрупких песочных сортов-60 г
сироп клубничный -100 г

---

975045 мин.51640

---

для блинного теста:
1 литр молока
0,5 ч.л. соли
2-3 ст.л. сахара
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
20 ст.л. муки
для начинки:
1 манго
120 г "лёгкого" творога

---

667912857

---

200 г сухарей
100 г сливочного масла
1ч.л корицы
4яйца
750 г творога
1стак. сахара
100 г молотого мака
сок половинки лимона
1стак. муки или крахмала
500 г ягод

---

1354512766

---

50 г сл. масла
125 г сахара
1 пачка ванильного сахара (8 гр)
2 яйца
1 ст.л. сока лимона
щепотку соли
500 г протертого творога
125 г манки
1 пачка сухого ванильного пудинга
3 ч.л. разрыхлителя
3-4 ст.л. молока
500 г яблок
30 г изюма
10 г масла

---

891215 мин.156145

---

творог мягкий обезжиренный-400 гр
сгушеное молоко-2/3 баночки
коньяк-,2 ст.л
вишня мороженная -100 г
сироп вишневый-3 ст.л
шоколад-30 г

---

45524828

---

2 яйца
1 крупный лимон
100 г сахара
200 г сливок
3 десертных ложки сметаны

---

595711542

---

6 яиц
100 г сахара
250 г сметаны (не густая)
1/3 ч.л. соли
2 столовых ложки растопленного сливочного масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. имбиря
мандарины
корица
коньяк (по желанию)

---

792943993

---

150 г рассыпчатого печенья
цедра 1 апельсина
2 ст. л. куантро
70 г сливочного масла
200 г творожного сыра (кремчиза, сливочного сыра - филадельфия или аналоги)
200 г сливок от 33%
1 крупное манго
5 ст. л. сахарной пудры (количество зависит от сладости манго)
10 г желатина

---

34742372496

---

творог 400 г.
яйца 4 шт.
сахар 7-8 ст.л.
ваниль-сахар 8 г.
сода 1 ч.л. + уксус
соль 1/2 ч.л.
мука 2 ст.
манная крупа
растительное масло для жарки

---

420312041

---

2 груши свежие или из компота
250 г нежирного творога
1/2 ст. сметаны (у меня 20%)
1/2 ч.л. ванильного сахара
2-3 ст.л. коньяка
шоколад

---

1826662554

---

6пластин для лазаньи
500 г творога
100 г сахара
1 пакетик ванильного соуса(на 250 мл. воды)
100 мл. сливок для взбивания
1 ст.л. лимонного сока
1 банка консервированных вишен,вес без жидкости 400 г
1 ст.л. листиков из фундука
0,5 ч.л. корицы

---

821110 мин.12651

---

250-300 г твердого сыра
100 г меда
цедра одного лимона
корица

---

3587413763

---

творог 9%-4пачки(800 гр)
яйца-3 шт.
манная крупа-3 ст.л.
сахар-5-6 ст.л.
изюм-100-150 г
ванильный сахар-1пакетик(8 г)
растительное масло для смазки формы

---

681813497

---

10 ст.л. сметаны ( 400 г. банка)
15 ст.л. сахарного песка
0,5 ст. измельченных орехов(любых)
сахарная пудра

---

840230 мин.84274

---

200 г бисквитн печенья
250 г творога
0,5 банки сгущенки
500 г клубники
пудра для обсыпки ягод
200 г сметаны
2 ст. л. сахара
10 г желатина
цедра 1 апельсина
1 ст. л. апельс сока

---

11029155127

---

2 ч.л. желатина
печенье (песочное, бисквитное, но не крекер)
125 г сыра filadelfia
500 мл. сливок 33% (для взбивания)
100-120 г сахарной пудры
2 банана
2 пак. растворимого кофе "капучино"
2 ст.л. рома
4 ст.л. яичного ликера
какао для посыпки

---

467611847

---

1 готовый рулет
60 г изюма
несколько ложек коньяка или ликера
начинка
220 г сахара
7-8 желтков
ванилин
2.5 ст. молока
14-20 г желатина
2.5 ст. жирных сливок

---

656940 мин.63978

---

400 г сливок 35%
4 яичн белка
170 г сахара
50 г свежезаморожен ягод
2 ст. л. миндальных листиков

---