Лучшие рецепты: Авокадо

Авокадо - вечнозеленое тропическое дерево семейства лавровых со съедобными плодами грушевидной формы с толстой кожурой и зеленой маслянистой мякотью. Родина авокадо Мексика и Центральная Америка. Авокадо занимает первое место по своему целебному воздействию на печень.

Сортов авокадо очень много, более четырехсот, и все они целебны.

Покупать авокадо следует за 3-7 дней до их использования. Выбирайте плоды с ровной окраской, чуть мягкие ближе к плодоножке. Плод должен быть темно-зеленого цвета с блеском и не слишком жестким. Неспелое авокадо может полежать несколько дней при комнатной температуре.

Как использовать: Авокадо - основной ингредиент мексиканских блюд. Используют авокадо в рецептах салатов, сандвичей и первых блюд. Авокадо можно подвергать тепловой обработке: его намазывают на кусочки тоста с мелко нарезанным и поджаренным беконом, посыпают тертым сыром и запекают.

Как едят авокадо: Разрезать авокадо вдоль вокруг косточки. Поворотом ножа разделить половинки, удалить косточку. Снять или срезать кожуру, начиная с узкого конца - плодоножки. Смазать срезы авокадо лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Замечательно сочетание авокадо с креветками или семгой стало уже классическим. Такие салаты с авокадо часто подаются в лодочках из кожуры самого плода.

Советы:
• Чтобы ускорить созревание, можно хранить авокадо при комнатной температуре в одном бумажном пакете с бананом.
• Не замораживать: мякоть авокадо от этого чернеет и портится.