Бамия – блюда с ингредиентом

Бамия – травянистое растение. По форме похожа на стручок зеленого перца чили. По вкусу – на баклажан, спаржу. Для страны считается редким овощем. Наиболее известна в индийской и африканской кухне.

Бамия имеет другие названия:

гомбо;
окра;
гибискус съедобный;
дамский пальчик.

Калорийность – 31 ккал на 100 г продукта.

В чем польза

Овощ богат на клетчатку, витамины, микроэлементы. Отличается многими полезными качествами:

поглощает воду вторично, выводит токсины;
регулирует в крови сахар;
улучшает работу ЖКТ;
эффективен при раке, усталости, депрессии.

Что можно приготовить

Для приготовления блюд используют молодые, короткие (5-10 см) плоды. Подходят свежие и замороженные. Их можно жарить, варить, тушить, мариновать. Термообработка не должна превышать 20-25 минут. Из них приготавливают разные гарниры. Получаются густые рагу и супы благодаря слизи. Выделяют ее семена. Овощ прекрасно сочетается с мясом, птицей и рыбой.

Для бамии лучшими специями являются чеснок, кориандр, базилик. Добавляют томаты, уксус, чтобы устранить слизь.

Простые рецепты познакомят с необычным овощем. А фото, пошаговое исполнение, видео помогут в этом.