Бамия – блюда с ингредиентом

Бамия – травянистое растение. По форме похожа на стручок зеленого перца чили. По вкусу – на баклажан, спаржу. Для страны считается редким овощем. Наиболее известна в индийской и африканской кухне.

Бамия имеет другие названия:

  • гомбо;
  • окра;
  • гибискус съедобный;
  • дамский пальчик.

Калорийность – 31 ккал на 100 г продукта.

В чем польза

Овощ богат на клетчатку, витамины, микроэлементы. Отличается многими полезными качествами:

  • поглощает воду вторично, выводит токсины;
  • регулирует в крови сахар;
  • улучшает работу ЖКТ;
  • эффективен при раке, усталости, депрессии.

Что можно приготовить

Для приготовления блюд используют молодые, короткие (5-10 см) плоды. Подходят свежие и замороженные. Их можно жарить, варить, тушить, мариновать. Термообработка не должна превышать 20-25 минут. Из них приготавливают разные гарниры. Получаются густые рагу и супы благодаря слизи. Выделяют ее семена. Овощ прекрасно сочетается с мясом, птицей и рыбой.

Для бамии лучшими специями являются чеснок, кориандр, базилик. Добавляют томаты, уксус, чтобы устранить слизь.

Простые рецепты познакомят с необычным овощем. А фото, пошаговое исполнение, видео помогут в этом.  

Рецептов с ингредиентом бамия: 26

Бамия (окра) с мясом на гарнир.Бамия (окра) с мясом на гарнир.

Каталог: Другие гарниры

786545 мин.611

Sveta Svetik

06 мая 2019, 13:21


бамия 1 кг.
фарш 500 г
чеснок 4 зуб.
вода 500 мл.
томатная паста 3 ст.л.
масло 4 ст.л.

Овощное ассорти с баклажанамиОвощное ассорти с баклажанами

Каталог: Закуски из овощей и грибов

1089960 мин.11429

glaros

12 февраля 2009, 02:36


2-3средних баклажана
2-3 разноцветных перца
2-3кабачка
300 г бамии
2луковицы
2-3зубка чеснока
петрушка
соль
перец,перец чили

Суп-пюре "изумрудный"Суп-пюре "изумрудный"

Каталог: Супы-пюре

693420 мин.11627

kisochka

18 марта 2009, 03:22


консервированный нут-1 средняя банка
замороженная окра(бамия)-1 кор.(280 гр)
шпинат свежий-1 пучок
репчатый лук-1 шт.
оливковое масло
голубой сыр

Суп куриный овощной с кнелямиСуп куриный овощной с кнелями

Каталог: Супы из мяса птицы

851812938

nikachka

28 мая 2009, 16:56


курица - половинка,
фасоль золотистая - 200 г
бамия - 200 г
зелёный горошек - 100 г
рисовая мука - 4-5 ст.л.
луковица,
яйцо,
соль,
перец,
вода - 1,5-2 литра

Зимний суп с фасольюЗимний суп с фасолью

Каталог: Другие и нестандартные супы

1554013765

Aaaaa

05 марта 2011, 23:33


количество того или иного ингредиента можно варьировать.
800 г - 1000 г любого мяса (у меня баранина)
300 г сухой фасоли
500 г зеленой замороженной фасоли,если нет бамии,то 800-1000 г фасоли
250-300 г бамии (совсем необязательно),просто очень давно не ела и как только увидела в магазине,сразу купила и пустила в ход.
2 перчика
1 острый перчик
3 помидора
1 большая луковица
3-4 зуб. чеснока
зелени укропа,петрушки,кинзы,чабера,базилика
3-4 ст.л. растительного масла
соль

Свиные рулетики с бамией и пастой фузиллиСвиные рулетики с бамией и пастой фузилли

Каталог: Другие основные блюда

453130 мин.21011

Ксюшенция

03 марта 2015, 00:03


- свинные отбивные - 4 ломтика
- бамия маринованная - 4 шт.
- соль
перец -
- брынза - 1 ломтик
- лук зеленый - 1 стебель
- пасто фузилли - 16 шт.
- лук репч - 1/2 головки
- чеснок - 2 зубчика

Суп-пюре зелёный с сыромСуп-пюре зелёный с сыром

Каталог: Супы-пюре

512511131

nikachka

14 сентября 2008, 20:31


200 г зелёного горошка
100 г бамии
100 г шпината
луковица
упаковка сыра "lazur серебристый" с благородной плесенью 115 г
3 ст.л. оливкового масла
800 г воды
соль, специи по-вкусу

Яхния из бамии (окра)Яхния из бамии (окра)

Каталог: Другие основные блюда

1289050 мин.1216

tatu27

12 октября 2008, 18:05


300-400 г. мяса,
0.5 кг. бамии(свежей или замороженной).
4-5 долек чеснока ,
4-5 протертых помидора или 3-4 ст.л. томатной пасты,
соль, чёрный перец,кинза, растительное масло,
вода.

Бамия с овощамиБамия с овощами

Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов

2313712536

nikachka

13 августа 2008, 20:38


бамия 450 гр
морковь молодая 3-4 шт.
лук-порей 100-150 гр
перец болгарский 1 шт.
масло оливковое 3 ст.л.
соль по-вкусу
тёртый имбирь 1 ст.л.
уксус винный 2 ст.л.

Щи со щавелем и бамиейЩи со щавелем и бамией

Каталог: Щи из щавеля

706330 мин.11722

krita

23 февраля 2008, 17:36


пучок щавеля (я покупаю свежий, в горшочке),
замороженная бамия - 200 г
2 небольшие картофелины,
1 морковь,
1 вареное яйцо на терелку супа,
зеленый лук,
лимонный сок,
сметана,
оливковое масло,
зубчик чеснока,
пряные травы

Бамия плакияБамия плакия

Каталог: Другие основные блюда

835012348

alia

01 августа 2008, 17:46


бамия - 500 г
лук - 2-3 головки
морковь - 1-2 шт.
чеснок на вкус
помидоры - 2-3 шт.
укроп, соль (я использую кубики „галина бланка или что есть под рукой)
лимон
оливковое масло.

Овощи жареныеОвощи жареные

Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов

1383911733

ирусик-88

07 мая 2009, 07:38


огурец 1 шт.
капуста пол вилка
морковь 1 шт.
сельдерей 3-5веточек.
охра(бамия)
фенхель 1 шт.
горох струч.150 г
лечо(домашнее)500 мл.
помидоры 2 шт.
кетчуп 150 г
соль,чили перец,кинза,петрушка,оливковое масло.

Курица с бамией в красном соусеКурица с бамией в красном соусе

Каталог: Блюда из птицы

1442060 мин.64257

natapit

13 июля 2010, 02:49


курица - 1.6 кг
бамия - 1 кг. у меня замороженная
500 г спелых помидор очищенных от кожицы и нарезанных кусочками
3-4 луковицы нарезанных кусочками
3-4 зубка чеснока
50 мл. оливкового масла
соль
перец
1 ст.л. коричневого сахара

Радужная форель, запеченная на овощной подушке под пряным цитрусовым соусом.Радужная форель, запеченная на овощной подушке под пряным цитрусовым соусом.

Каталог: Блюда из рыбы

1899345 мин.299

byrenka

16 апреля 2018, 14:00


речная форель – 1 шт. (среднего размера)
картофель – 6-8 шт
бамия – 500 г
оливковое масло – 2 ст. л
соль
перец
для соуса:
свежий корень имбиря – 1 см
апельсин – 1 шт
лимон – 1 шт
мед – 1-2 чл
куркума – 1 щепотка
крахмал – ½ чл

Бамия с рисом по-ливанскиБамия с рисом по-ливански

Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов

1224211910

Seagull

18 ноября 2012, 23:21


вода (горячая) - 3 стак.
масло сливочное (или растительное) - 2 ст.л.
вермишель (тонкая) - 1/4 стак.
рис (у меня смесь басмати с диким, черным) - 1,5 стак.
кориандр (сухой) - 2 ч.л.
соль
перец черный (или смесь перцев)
чеснок - 4 зуб.
лук репчатый - 1 шт.
томатная паста - 200 г
бамия (замороженная) - 400 г

Бамия с овощамиБамия с овощами

Каталог: Другие основные блюда

3674660 мин.101434

цезарь

06 ноября 2008, 00:52


бамия свежемороженая - 1200 г (2 пакета)
лук репчатый - 3 шт. (средних)
перец болгарский - 2 шт. (средних)
помидоры - 5 шт. (небольшие)
морковь - 3 (некрупные)
уксус винный - 2 ст.л.
масло оливковое - 60-80 мл.
масло растительное - 60-80 мл.
перец зелёный острый - 1/2 (небольшой)
чеснок - 4-5 зубцов
томат-паста - 2 ст.л.
зелень:кинза,укроп,петрушка

Хот-дог в слоеном тесте с моцареллой и хрустящим луком + гарнир из бамии 5 специй.Хот-дог в слоеном тесте с моцареллой и хрустящим луком + гарнир из бамии 5 специй.

Каталог: Другие основные блюда

2066650 мин.32827

strelec148

19 июля 2012, 18:54


сосиски телячьи 3 шт.
готовое слоеное тесто 0,5 одного листа.
масло сливочное 2 ч.л.
моцарелла 100 г
лук хрустящий 3 ст.л.
горчица дижон 3 ч.л.
кетчуп 3 ч.л.
гарнир:
бамия 400 г
приправа 5 специй 1 ч.л. сгоркой.
паприка 1 ч.л.
чеснок 2 зубчика.
соевый соус 2 ст.л.
острый соус табаско несколько капель.
немного соли.
оливковое масло.

Бамия(окра) с картошкой в томатном соусе с баранинойБамия(окра) с картошкой в томатном соусе с бараниной

Каталог: Другие основные блюда

1473690 мин.51343

fialka1

16 октября 2008, 14:29


500 г мясо(баранина,говядина)
1 пакетик 450 г замороженой бамии.(окра)
3 больших картошки
1 луковица
чеснок 6 зубчиков,1 небольшой чили перчик
свежий кориандр
гвоздика 3 шт. кардамон 4 шт. перец чёрный 5 горошен,1 ч.л сухой кориандр.
корица-1ч .л
помидоры 6 больших или 1 баночка томатов 450 г
1 ст.л. томатной пасты,2 больших лимона

Минестроне с рыбой и спагетти и бамиейМинестроне с рыбой и спагетти и бамией

Каталог: Минестроне

872290 мин.11312

BORE

20 февраля 2015, 20:03


оливковое масло
нарезанный лук - 1 шт. (небольшой)
измельченный чеснок - 2 зубчика
нарезанный сельдерей - 2 стебля
кабачок - 1 шт.
баклажан - 100 г
томатная паста - 2 ст.л.
смесь итальянских трав - 1 ст.л.
нарезанные помидоры - 350 гр
овощной или куриный бульон - 3 ст.
филе рыбы - 450 г
замороженная бамия- 150 гр
спагетти - 200 гр
сыр пармезан - 100 гр
паприка красного сладкого перца и горького
тыква 2 шт. для подачи по желанию

Бамия по-арабскиБамия по-арабски

Каталог: Блюда из мяса

1624360 мин.41534

tamarik_80

14 ноября 2008, 13:03


1.говядина 400 гр
2.бамия 400 гр
3.лук 1 маленькая головка
4.чеснок 8-9 зубчиков порезанных пополам
5.томатная паста 3 ч.л. (при наличии грунтовых помидор, можно добавить 2 шт. к томат пасте)
6.масло растительное
7.перец черный горошек 5 шт. паприка молотая 1/2 ч.л. кориандр 1 ч.л. кардомон 1 ч.л. соль
перец черный молотый .
8.петрушка 1 пучок, базилик 4-5 листиков
9.рис 1 ст.
10.вермишель-паутинка 4 ст.л.

Пикантное мясо индейки с артишоками и оливкамиПикантное мясо индейки с артишоками и оливками

Каталог: Другие основные блюда

606811825

sister_chaos

13 февраля 2009, 04:55


ляжка индейки(без кожи и костей)-1-1,1 кг
лимон(порезанный полукружками)-1
оливковое масло-4 стол.ложки
репчатый лук-большая луковица (или две маленьких),порезать крупными кубиками
чеснок-2-3 зубчика,мелко порубленные
сухое белое вино-150 мл.
томаты (из банки),порезанные кубиками-400 г
сахар-1 щепотка
корица-1/2 ч.л.
молотая гвоздика-1/2 ч.л.
соль
свежемолотый черный перец
сердцевины артишоков(из банки)-400 г (можно заменить бамией)
черные греческие оливки без косточек-250 г

Куриные крылышки тиккаКуриные крылышки тикка

Каталог: Другие рецепты

650213050

veka

24 января 2008, 18:20


600 г куриных крылышек
2-3 зубчика чеснока
0,5 ч. ложечки соли
0,5 ч. ложечки зиры (кумин) и кинзы (кориандр)
1/4 ч. ложечки молотого красного жгучего перца чили
1 стол. ложка кефира (я использовала йогурт)
3/4 ст.л. томатной пасты
1 стол. ложка оливкового масла
1 стол. ложка лимонного сока
кусочек имбиря ~ 2 см.
несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)
1/4 ч. ложечки куркумы
0,5 ч. ложечки карри
1 небольшая луковица
мёд (по желанию)
для гарнира:
томаты
перец болгарский
бамия
баклажаны
лук
перец молотый
соль

Баба сдобная "весенняя"Баба сдобная "весенняя"

Каталог: Другая выпечка

2207111

allenka(alarm clock)

28 апреля 2021, 14:10


ингредиенты для «баба сдобная "весенняя"»:
опара
-
мука пшеничная / мука - 130 г
морковь (вес отварной очищеной моркови) - 140 г
вода (теплая) - 140 мл.
дрожжи (дрожжи свежие!!!!) - 8 г
тесто
-
сахар - 100 г
цукаты - 30 г
яйцо куриное - 45 г
соль
масло сливочное (комнатной температуры) - 70 г
мука пшеничная / мука - 190 г
масло растительное (масло для смазывания рук и выкладывания теста на стол)

Крем-суп из шампиньонов с закусочными профитролями а-ля «баба гануш»Крем-суп из шампиньонов с закусочными профитролями а-ля «баба гануш»

Каталог: Супы-пюре

685211613

krisenok

05 ноября 2015, 17:00


для крем-супа:
шампиньоны - 250 г
лук репчатый - 2 головки
бульон грибной - 250 мл.
сливки 32% - 5 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
соль, специи -
.............
для профитролей а-ля «баба гануш»:
масло сливочное - 40 г
вода - 50 мл.
мука - 50 г
соль - щепотка
баклажаны - 3 маленьких (или 1 крупный)
кунжутное семя - 40 г
масло кунжутное - 2 ст.л.
сок половины лимона
соль, зира -
клюква, зелень - для украшения

Пасхальные куличи - ромовые бабыПасхальные куличи - ромовые бабы

Каталог: Другая выпечка

201751419

сашунчик

06 мая 2009, 14:41


на опару:
100 г свежих дрожжей
250 мл. молока
1,5 ст.л. сахара
8 ст.л. муки
на тесто:
8 желтков
250 г сахара
1,5 пакетика ванильного сахара
0,5 ч.л. соли
200 г сливочного масла
100 г маргарина
250 г изюма
60 мл. молока
около 1 кг. муки
растительное масло
на помазку:
1 желток
1,5 ч.л. сахара
для форм:
растительное масло
панировочные сухари
для ромовой бабы:
1 ст. воды
1 ст. сахара
50 мл. рома или коньяка

"паштет почти икорный""паштет почти икорный"

Каталог: Другие холодные закуски

559830 мин.14466

elitna

09 декабря 2007, 00:45


я брала:__________
4 морковки(cлегка приваренные),
4 филе малосольн.сельди,
1 плавленный сырок(100 г),
200 г сливочн.масла,
1 ст.л. оливк.масла,
немного укропчика(небольшой пучок),
1 зубочек чесночка,
всю массу сбрызнула слегка пол/лимончиком!
_____________
и "100 г "-.лишь "для оформления"!
_____________
а вот и тост-
желаю долгих лет кавказких,
чтоб не считать свои года!
чтобы уменье строить глазки
не пропадало никогда!
чтоб было долгим "бабье лето",
чтоб был победам лёгкий счёт,
чтоб всё легко текло, как этот
напиток в горло потечёт!
(тут главное - не поперхнуться).

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru