Вход | Регистрация
Фарш – блюда с ингредиентом
Фарш представляет собой измельченное мясо. Для улучшения вкусовых качеств в него добавляют черный перец, соль, лук, сырой картофель, иногда — рис, морковь, размоченный в воде батон. Из продукта можно быстро приготовить недорогие и сытные блюда, которые подают на второе.
Калорийность на 100 г:
- курица — 143 ккал;
- говядина — 254 ккал;
- свинина — 263 ккал;
Полезные свойства
Питательный ингредиент полезен людям, соблюдающим диету. В мясе находится много белка, минералов, витаминов. Оно хорошо влияет на метаболизм, восстанавливает работу кишечника, укрепляет кости, в целом тонизирует организм.
Что можно приготовить из фарша
Мясной фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество простых и вкусных блюд. Котлеты, фрикадельки, тефтели, пельмени в замороженном виде часто выручают хозяек. А мясной рулет, люля-кебаб, английский пирог не стыдно предложить гостям за праздничным столом. Многие из этих рецептов вы можете испробовать, прочитав пошаговую инструкцию и посмотрев аппетитные фото
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фарш: 6457
Ленивая запеканка под шубой
500 г фарша
1 лук
300 г капусты
1 ч.л. соли без горки
черный перец
100 г сырого риса (отварить до полуготовности)
2 яйца
1 морковь (крупная)
2 лука (крупных)
1 ст.л. с горкой муки
1 ст.л. томатной пасты
150 мл. протертых помидоров в собственном соку
50-100 мл. воды
1 ч.л. (неполная) соли
1,5 ч.л. сахара
1/3 ч.л. черного перца
150 г сыра
6 помидоров черри
зелень петрушки
Каталог: Запеканка
5073113
500 г фарша
1 лук
300 г капусты
1 ч.л. соли без горки
черный перец
100 г сырого риса (отварить до полуготовности)
2 яйца
1 морковь (крупная)
2 лука (крупных)
1 ст.л. с горкой муки
1 ст.л. томатной пасты
150 мл. протертых помидоров в собственном соку
50-100 мл. воды
1 ч.л. (неполная) соли
1,5 ч.л. сахара
1/3 ч.л. черного перца
150 г сыра
6 помидоров черри
зелень петрушки
Пастицио (макаронная запеканка)
макароны -250 г
яйцо-1 шт
сыр средней твердости-100 г
фарш мясной-450 г
масло оливковое itlv-3 ст.л.
лук репчатый-1 шт.
перец болгарский красный-1 шт
помидоры-170 г
сливки-70 мл.
перец черный молотый-
соль-
для соуса:
яйца-3 шт
сыр средней твердости-80 г
мука-3 ст.л.
масло сливочное-40 г
молоко-350 мл.
орех мускатный молотый-щепотка
перец черный молотый-щепотка
соль -
Каталог: Другие основные блюда
842845 мин.61412
макароны -250 г
яйцо-1 шт
сыр средней твердости-100 г
фарш мясной-450 г
масло оливковое itlv-3 ст.л.
лук репчатый-1 шт.
перец болгарский красный-1 шт
помидоры-170 г
сливки-70 мл.
перец черный молотый-
соль-
для соуса:
яйца-3 шт
сыр средней твердости-80 г
мука-3 ст.л.
масло сливочное-40 г
молоко-350 мл.
орех мускатный молотый-щепотка
перец черный молотый-щепотка
соль -
И снова всё о ней - запеканка с пастой... тааааааак вкусно!!!
фарш (смешанный) - 500 г
паста (лапша) - 250 г
сливки (32%) - 250 г
молоко (3,2%) - 250 г
опционно - 1 ст. белого сухого вина. не добавляла!
мука пшеничная - 1-1,5 ст.л.
растительное масло для жарки
лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубок
томаты - 3-4 шт.
сыр с голубой плесенью (можно больше, если любите) - 125 г
сыр твёрдый (натереть)- 175 г
приправы:
- соль
- перец
- хлопья чили
- хлопья чеснока
- сахар (щепотка)
- другие приправы .
Каталог: Запеканка из макарон с фаршем
934643161
фарш (смешанный) - 500 г
паста (лапша) - 250 г
сливки (32%) - 250 г
молоко (3,2%) - 250 г
опционно - 1 ст. белого сухого вина. не добавляла!
мука пшеничная - 1-1,5 ст.л.
растительное масло для жарки
лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубок
томаты - 3-4 шт.
сыр с голубой плесенью (можно больше, если любите) - 125 г
сыр твёрдый (натереть)- 175 г
приправы:
- соль
- перец
- хлопья чили
- хлопья чеснока
- сахар (щепотка)
- другие приправы .
Рыбные тефтельки в обертках из цукини на шпажках в сливках
фарш из судака или трески – 500 г
свиной шпик свежий – 150 г
2 луковицы, 200 г
булочка черствая – 150 г
яйцо – 1 шт.
соль, черный и белый перец, тимьян
вино белое сухое – 50 мл.
цукини молодые – 500 г
сливки 10% - 250 мл.
для сервировки:
помидоры черри, оливковое масло, сахар коричневый, соль
булочный сухарь, 30 г пармезана
для салата:
пекинская капуста, помидоры, огурец, соус для салатов «бальзамик», оливковое масло, перец свежемолотый
Каталог: Другие рецепты
509211933
фарш из судака или трески – 500 г
свиной шпик свежий – 150 г
2 луковицы, 200 г
булочка черствая – 150 г
яйцо – 1 шт.
соль, черный и белый перец, тимьян
вино белое сухое – 50 мл.
цукини молодые – 500 г
сливки 10% - 250 мл.
для сервировки:
помидоры черри, оливковое масло, сахар коричневый, соль
булочный сухарь, 30 г пармезана
для салата:
пекинская капуста, помидоры, огурец, соус для салатов «бальзамик», оливковое масло, перец свежемолотый
Зразы "молодо- зелено!" с сыром, зелёным луком и гречей на гарнир!
для гарнира:
гречневая крупа тм мистраль - 120 г
........
для зраз:
мясной фарш - 500 г
булка - 2 куска
яйцо - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
соль, специи -
сухари панировочные - 3 ст.л.
растительное масло для жарки
.........
для начинки:
зелёный лук - 150 г
сыр - 70 г
........
для соуса:
мясной бульон - 150 г
томатная паста - 3 ст.л.
мука - 1 ч.л.
соль, красный молотый перец и др. любимые специи -
оливковое или сливочное масло - 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мясного фарша
1224311414
для гарнира:
гречневая крупа тм мистраль - 120 г
........
для зраз:
мясной фарш - 500 г
булка - 2 куска
яйцо - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
соль, специи -
сухари панировочные - 3 ст.л.
растительное масло для жарки
.........
для начинки:
зелёный лук - 150 г
сыр - 70 г
........
для соуса:
мясной бульон - 150 г
томатная паста - 3 ст.л.
мука - 1 ч.л.
соль, красный молотый перец и др. любимые специи -
оливковое или сливочное масло - 1 ст.л.
Блинчики нетрадиционные или ужин для мужа
тесто
сыворотка(комн.температуры) 1,5 ст
квас(разливной) 1 ст
растмасло 2 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
разрыхлитель 2 ч.л.
мука(примерно 1,5-2 ст)я добавляю столько,чтобы получилось жидкое тесто
яйцо 1 шт
начинка
фарш свино-говяжий 250 гр
лук 1 шт
морковь маленькая 1 шт
кетчуп 1 ст.л.
сыр(у меня сулугуни)50 гр
соль и специи
сливочное масло 30 гр
Каталог: Блины с фаршем
8428101628
тесто
сыворотка(комн.температуры) 1,5 ст
квас(разливной) 1 ст
растмасло 2 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
разрыхлитель 2 ч.л.
мука(примерно 1,5-2 ст)я добавляю столько,чтобы получилось жидкое тесто
яйцо 1 шт
начинка
фарш свино-говяжий 250 гр
лук 1 шт
морковь маленькая 1 шт
кетчуп 1 ст.л.
сыр(у меня сулугуни)50 гр
соль и специи
сливочное масло 30 гр
Мясной штрудель
16 листов теста фило 30х30
60 мл.растительного масла/у меня оливковое/
для начинки:
500 г вашего любимого фарша/у меня свиной/
2 ст.л. растительного масла
400 г перца разного цвета/нарезать кубиками/
1 луковица/натереть на тёрку/
1 малюсенький зубок чеснока/через пресс/
2 ст.л. петрушки
1 ч.л. базилика
соль.перец
4 яйца
120 г тёртого сыра/у меня гауда/
1 желток+1 ч.л. холодной воды для смазки сверху
Каталог: Штрудель с мясом
4688990 мин.125691
16 листов теста фило 30х30
60 мл.растительного масла/у меня оливковое/
для начинки:
500 г вашего любимого фарша/у меня свиной/
2 ст.л. растительного масла
400 г перца разного цвета/нарезать кубиками/
1 луковица/натереть на тёрку/
1 малюсенький зубок чеснока/через пресс/
2 ст.л. петрушки
1 ч.л. базилика
соль.перец
4 яйца
120 г тёртого сыра/у меня гауда/
1 желток+1 ч.л. холодной воды для смазки сверху
Тефтели "для любимого мужа"
для фарша:
у меня было
~700-800 г мякоти говядины без костей (или свинина и говядина на пополам)
1 боьшой лук репчатый
6 зубчиков чеснока
1большая морковка
1яйцо
200 г белого черствого хлеба
молоко
1 ч.л. кумина
1 ч.л. тимьяна, соль.
~200 г полуготового риса
1 ст.л. майонеза
для соуса:
сметана, майонез, кетчуп на глаз (в зависимости от емкости для тефтелей)
2 ст.л. готовой горчицы
вода (бульон)
тертый сыр
Каталог: Блюда из мясного фарша
9440111
для фарша:
у меня было
~700-800 г мякоти говядины без костей (или свинина и говядина на пополам)
1 боьшой лук репчатый
6 зубчиков чеснока
1большая морковка
1яйцо
200 г белого черствого хлеба
молоко
1 ч.л. кумина
1 ч.л. тимьяна, соль.
~200 г полуготового риса
1 ст.л. майонеза
для соуса:
сметана, майонез, кетчуп на глаз (в зависимости от емкости для тефтелей)
2 ст.л. готовой горчицы
вода (бульон)
тертый сыр
Мясной пирог "гуляш"
фарш говяжий - 1 кг
тесто фило - 20 листов
оливковое масло - 3 ст.л.
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 2 крупных зубчика
помидор - 1 шт
1/2 ст. тертого сыра
кумин - 1/2 ч.л.
майоран - 1/2 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
специи бахарат (или другая смесь, ) - 1/2 ч.л.
я добавила еще две щепотки мяты.
соль -
яйцо куриное - 1 шт
молоко - 1/2 ст.
сливочное масло - для смазывания теста.
Каталог: Гуляш из курицы
1957812416
фарш говяжий - 1 кг
тесто фило - 20 листов
оливковое масло - 3 ст.л.
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 2 крупных зубчика
помидор - 1 шт
1/2 ст. тертого сыра
кумин - 1/2 ч.л.
майоран - 1/2 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
специи бахарат (или другая смесь, ) - 1/2 ч.л.
я добавила еще две щепотки мяты.
соль -
яйцо куриное - 1 шт
молоко - 1/2 ст.
сливочное масло - для смазывания теста.
Котлеты из индюшатины и рис жасмин с грибами
котлеты:
500 г фарша из филе индюшки
1 маленькая луковица/натереть на тёрку/
40 г замороженного сливочного масла/нарезать очень маленькими кусочками/
соль.перец.молотый тмин на кончике ножа/по желанию/
мука для панировки.масло для жарки
рис:
рис жасмин - 1 ст. /240 мл. /
2.5 ст. куриного или овощного бульона
3 ст.л. оливкового масла
1 маленькая морковь/нарезать маленькими кусочками/
1 маленькая луковичка/натереть на тёрку/
1 банка шампиньонов в с/с без уксуса
Каталог: Блюда из птицы
986530 мин.14472
котлеты:
500 г фарша из филе индюшки
1 маленькая луковица/натереть на тёрку/
40 г замороженного сливочного масла/нарезать очень маленькими кусочками/
соль.перец.молотый тмин на кончике ножа/по желанию/
мука для панировки.масло для жарки
рис:
рис жасмин - 1 ст. /240 мл. /
2.5 ст. куриного или овощного бульона
3 ст.л. оливкового масла
1 маленькая морковь/нарезать маленькими кусочками/
1 маленькая луковичка/натереть на тёрку/
1 банка шампиньонов в с/с без уксуса
Тефтели сибирские с сюрпризом
1.фарш (говядина, свинина) 700 гр
2.лук репка 2 шт.
3.рис 1/2 чайной чашки
4.яйцо 1 шт
5.тыква 200 гр
6.крупа манная 4 ст.л
7.соль
перец
8.брусника 2/3 ч.чашка
9.ядро кедрового ореха 2/3 ч.чашки
10.морковь 1 шт. маленькая
11.мука 1 ст.л. + 0,5 ст. для панировки
12.вода 1 ст.
13.масло раст для жарки 50 гр
Каталог: Блюда из мясного фарша
1564513264
1.фарш (говядина, свинина) 700 гр
2.лук репка 2 шт.
3.рис 1/2 чайной чашки
4.яйцо 1 шт
5.тыква 200 гр
6.крупа манная 4 ст.л
7.соль
перец
8.брусника 2/3 ч.чашка
9.ядро кедрового ореха 2/3 ч.чашки
10.морковь 1 шт. маленькая
11.мука 1 ст.л. + 0,5 ст. для панировки
12.вода 1 ст.
13.масло раст для жарки 50 гр
Крестьянское блюдо в барской подаче
картофель - 4 шт. (у меня был мелкий, поэтому взяла больше)
мясной фарш - 300 г
грибы (у меня был мороженно-варёный лесной сбор) - 300 г
морковь - 1 шт. (у меня была натёртая замороженная)
лук репчатый (крупный) - 1 шт
яйца куриные - 2 шт
помидоры - 2 шт
перец сладкий - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
соль -
перец молотый -
иные специи -
масло сливочное - 50 г
масло растительное - для поджарки
молоко (необязательно) - 100 мл.
Каталог: Другие основные блюда
766841416
картофель - 4 шт. (у меня был мелкий, поэтому взяла больше)
мясной фарш - 300 г
грибы (у меня был мороженно-варёный лесной сбор) - 300 г
морковь - 1 шт. (у меня была натёртая замороженная)
лук репчатый (крупный) - 1 шт
яйца куриные - 2 шт
помидоры - 2 шт
перец сладкий - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
соль -
перец молотый -
иные специи -
масло сливочное - 50 г
масло растительное - для поджарки
молоко (необязательно) - 100 мл.
Мусака
1 кг. фарша
2 средние луковицы
4 средних помидора
1-2 перца"рожок"(можно-болгарский)
70 г томатной пасты
3 палочки корицы
соль
перец
щепотка сахара
2-3 ст.л. оливкового масла
2 крупных баклажана
4-5 средних картофелины.
соус "бешамель":
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
0,5 л. молоко
200 мл. нежирных сливок(15%)
250 г твердого сыра(тертого)
соль,белый перец,
1/4 ч.л. мускатного ореха.
Каталог: Блюда из мясного фарша
618490 мин.82644
1 кг. фарша
2 средние луковицы
4 средних помидора
1-2 перца"рожок"(можно-болгарский)
70 г томатной пасты
3 палочки корицы
соль
перец
щепотка сахара
2-3 ст.л. оливкового масла
2 крупных баклажана
4-5 средних картофелины.
соус "бешамель":
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
0,5 л. молоко
200 мл. нежирных сливок(15%)
250 г твердого сыра(тертого)
соль,белый перец,
1/4 ч.л. мускатного ореха.
Мясные шарики в чашечках из теста
для тефтелек:
300 г свиного фарша
1 мелко нарзанная луковица/поджарить/
немного мелко нарезанного зелёного лука
1 яйцо/отделить белок от желтка/
1 ст.л. вустерского соуса/можно заменить соевым соусом.но добавить немного мускатного молотого ореха/
3 ст.л. молотых сухарей
молотый перец из мельницы.соль
для теста:
1 и 1/4 ст. муки
щепотка соли
1 ст. молока
1/2 ст. воды
форма для мафинов смазанная растительным маслом
подавать с кетчупом
Каталог: Мясные закуски
1037960 мин.124482
для тефтелек:
300 г свиного фарша
1 мелко нарзанная луковица/поджарить/
немного мелко нарезанного зелёного лука
1 яйцо/отделить белок от желтка/
1 ст.л. вустерского соуса/можно заменить соевым соусом.но добавить немного мускатного молотого ореха/
3 ст.л. молотых сухарей
молотый перец из мельницы.соль
для теста:
1 и 1/4 ст. муки
щепотка соли
1 ст. молока
1/2 ст. воды
форма для мафинов смазанная растительным маслом
подавать с кетчупом
Жгучая закуска из жгучих перцев
перец стручковый острый – 10 шт.
для мясной начинки:
фарш мясной (у меня говядина и баранина) ~ 200 г
лук репчатый – 1 шт.
грибы свежие (у меня лисички)~ 50-70 г
чеснок-1 зуб.
кинза
петрушка
соль
для ореховой начинки :
орехи грецкие ~ 200 г
чеснок- 1 зуб.
лук- ½ небольшой головки
молотый кориандр, шафран, уцхо-сунели (пажитник) – по 1 ч.л.
уксус винный – 1 ст.л.
зелень кинзы (по желанию) – пару веточек
соль
Каталог: Другие горячие закуски
1692560 мин.15984
перец стручковый острый – 10 шт.
для мясной начинки:
фарш мясной (у меня говядина и баранина) ~ 200 г
лук репчатый – 1 шт.
грибы свежие (у меня лисички)~ 50-70 г
чеснок-1 зуб.
кинза
петрушка
соль
для ореховой начинки :
орехи грецкие ~ 200 г
чеснок- 1 зуб.
лук- ½ небольшой головки
молотый кориандр, шафран, уцхо-сунели (пажитник) – по 1 ч.л.
уксус винный – 1 ст.л.
зелень кинзы (по желанию) – пару веточек
соль
Азербайджанская кюфта-бозбаш
фарш из баранины или говядины – 700 г
рис – 50 г
репчатый лук – 100 г
мята сушеная – 2 ч.л.
базилик сушеный – 2 ч.л.
кинза – 3 веточки
чёрный перец
соль – 6 г
чернослив – 100 г
бульон из баранины или говядины – 1-1,2 л
нут – 250 г
картофель – 600 г
репчатый лук – 400 г
курдючное сало – 50 г
шафран – 1 ч.л.
лавровый лист – 2 шт.
соль
чеснок – 30 г
зелень – для подачи
Каталог: Суп с тефтелями
2820101
фарш из баранины или говядины – 700 г
рис – 50 г
репчатый лук – 100 г
мята сушеная – 2 ч.л.
базилик сушеный – 2 ч.л.
кинза – 3 веточки
чёрный перец
соль – 6 г
чернослив – 100 г
бульон из баранины или говядины – 1-1,2 л
нут – 250 г
картофель – 600 г
репчатый лук – 400 г
курдючное сало – 50 г
шафран – 1 ч.л.
лавровый лист – 2 шт.
соль
чеснок – 30 г
зелень – для подачи
Фальшивый заяц
фальшивый заяц:
фарш – 500-600 г
яйца – 4+1 шт.
лук – 100-120 г
шпинат – 100-120 г
бекон (по желанию) – 150 г
пшеничные сухари – 70-80 г
растительное масло – 2-3 ст.л.
чеснок – 2-3 зубчика
горчица – 1 ст.л.
сметана – 2 ст.л.
соль/перец
картофель конфи:
картофель – 4-5 шт.
сливочное масло (или любой другой жир) – 200-300 г
чеснок – 8-10 зубчиков
розмарин или тимьян (по желанию)
соль/перец
Каталог: Блюда из мясного фарша
2571101
фальшивый заяц:
фарш – 500-600 г
яйца – 4+1 шт.
лук – 100-120 г
шпинат – 100-120 г
бекон (по желанию) – 150 г
пшеничные сухари – 70-80 г
растительное масло – 2-3 ст.л.
чеснок – 2-3 зубчика
горчица – 1 ст.л.
сметана – 2 ст.л.
соль/перец
картофель конфи:
картофель – 4-5 шт.
сливочное масло (или любой другой жир) – 200-300 г
чеснок – 8-10 зубчиков
розмарин или тимьян (по желанию)
соль/перец
Фрикадельки в сметанном соусе
для фрикаделек:
фарш – 250 г
хлебный мякиш – 1 небольшой кусочек
молоко – 4 ст.л.
лук – 1 шт.
соль – щепотка
перец – щепотка
приправа – по-вкусу
яйцо (белок) – 1 шт.
мясо куриное – 100 г
масло растительное для жарки
для соуса:
мука (для панировки) – 2 ст.л.
мука – 2 ст.л.
бульон (у меня куриный, можно воду!) – 250 мл.
соль – щепотка
мускатный орех – ¼ ч.л.
томатная паста – 1 ст.л.
сметана 20% - 100 г
укроп сушеный – щепотка
Каталог: Фрикадельки в сметанном соусе
4176380 мин.34270
для фрикаделек:
фарш – 250 г
хлебный мякиш – 1 небольшой кусочек
молоко – 4 ст.л.
лук – 1 шт.
соль – щепотка
перец – щепотка
приправа – по-вкусу
яйцо (белок) – 1 шт.
мясо куриное – 100 г
масло растительное для жарки
для соуса:
мука (для панировки) – 2 ст.л.
мука – 2 ст.л.
бульон (у меня куриный, можно воду!) – 250 мл.
соль – щепотка
мускатный орех – ¼ ч.л.
томатная паста – 1 ст.л.
сметана 20% - 100 г
укроп сушеный – щепотка
Фрикадельки из мясного фарша с рисом в заправочном томатном соусе
фарш мясной 600 г (свинина + говядина)
репчатый лук 1 гол.
рис отварной 200 г
яйцо куриное 1 шт.
чеснок сушеный 0,5 ч.л.
мука пшеничная 50 г
смесь перцев
соль
томатный соус:
растительное масло 5 ст.л.
репчатый лук 1 шт. (большая головка)
морковь 1 шт.
томатная паста 3-4 ст.л.
паприка 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
соль 0,33 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
вода 250 мл. (кипяченая)
сушеная зелень
Каталог: Фрикадельки
539675 мин.1701
фарш мясной 600 г (свинина + говядина)
репчатый лук 1 гол.
рис отварной 200 г
яйцо куриное 1 шт.
чеснок сушеный 0,5 ч.л.
мука пшеничная 50 г
смесь перцев
соль
томатный соус:
растительное масло 5 ст.л.
репчатый лук 1 шт. (большая головка)
морковь 1 шт.
томатная паста 3-4 ст.л.
паприка 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
соль 0,33 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
вода 250 мл. (кипяченая)
сушеная зелень
Марокканские блины на манке
мука - 300 г
манка - 100 г
соль - 1 щепотка
сахар -1 ст.л.
сухие дрожжи быстродействующие - 1/2 ст.л.
желтки - 2 шт.
теплая вода - 750 мл
сливочное масло - 50 г
сода - 1/2 ст.л.
сок лимона - 1/2 лимона
растительное масло - 60 мл.
мед - 100 г
для мясной начинки:
фарш мясной - 1 кг
лук репчатый - 2 шт.
растительное масло (для жарки) - 50 мл.
соль
перец, зира
свежая зелень - 1/2 пучка
Каталог: Блины
340250 мин.1010
мука - 300 г
манка - 100 г
соль - 1 щепотка
сахар -1 ст.л.
сухие дрожжи быстродействующие - 1/2 ст.л.
желтки - 2 шт.
теплая вода - 750 мл
сливочное масло - 50 г
сода - 1/2 ст.л.
сок лимона - 1/2 лимона
растительное масло - 60 мл.
мед - 100 г
для мясной начинки:
фарш мясной - 1 кг
лук репчатый - 2 шт.
растительное масло (для жарки) - 50 мл.
соль
перец, зира
свежая зелень - 1/2 пучка
Мини-пироги «дружба народов» с мясной начинкой (по мотивам «фитчи» и «къячлив»)
тесто:
сметана 20% - 400 г
масло сливочное – 100 г
сода – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
мука – 4 ст. (примерно)
начинка:
фарш говяжий – 1 кг.,
жир бараний – 100-150 г
лук репчатый – 5 шт.
вода – 1,5 ст.
соль
перец черный
для смазывания:
растопленное сливочное масло – 100 г
из всего этого кол-ва у меня получилось 12 шт. пирогов.
размер жестяных формочек: d по дну=10 см., d по верху=15 см.
Каталог: Пицца
28847126789
тесто:
сметана 20% - 400 г
масло сливочное – 100 г
сода – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
мука – 4 ст. (примерно)
начинка:
фарш говяжий – 1 кг.,
жир бараний – 100-150 г
лук репчатый – 5 шт.
вода – 1,5 ст.
соль
перец черный
для смазывания:
растопленное сливочное масло – 100 г
из всего этого кол-ва у меня получилось 12 шт. пирогов.
размер жестяных формочек: d по дну=10 см., d по верху=15 см.
Рисовая каша с мясом и овощами
500 г говяжьего фарша
1 1/4 ст. длиннозернистого риса
1 луковица
100 г заморошенного или 1 свежий болгарский перец
3 зубчика чеснока
2 ст.л. томат пасты
1/2 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. сушеного лука
1 ч.л. сухих итальянских трав
1/2 ч.л. хлопьев перца чили
1 лавровый лист
500 мл. говяжьего бульона
300 г смеси замороженных овощей
2 пучка свежего шпината или 100 г замороженного
растительное масло
соль
перец
Каталог: Вторые блюда из круп
16777111
500 г говяжьего фарша
1 1/4 ст. длиннозернистого риса
1 луковица
100 г заморошенного или 1 свежий болгарский перец
3 зубчика чеснока
2 ст.л. томат пасты
1/2 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. сушеного лука
1 ч.л. сухих итальянских трав
1/2 ч.л. хлопьев перца чили
1 лавровый лист
500 мл. говяжьего бульона
300 г смеси замороженных овощей
2 пучка свежего шпината или 100 г замороженного
растительное масло
соль
перец
Жар-птица из баклажанов
4 шт. баклажана вытянутых, среднего размера
2 л. воды
3 ст.л. соли
для фарша:
500 г говядины
500 г свинины
1 шт. репчатого лука
2 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. сушеного розмарина
1 шт. куриное яйцо
соль
чёрный молотый перец
помидоры черри
для томатного соуса:
1 банка (400 г) очищенных помидоров
1 ч.л. копченой паприки
2 ст.л. оливкового масла
0, 5 ч.л. сушеного розмарина
соль
сахар
чёрный молотый перец
Каталог: Блюда из мясного фарша
3747114
4 шт. баклажана вытянутых, среднего размера
2 л. воды
3 ст.л. соли
для фарша:
500 г говядины
500 г свинины
1 шт. репчатого лука
2 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. сушеного розмарина
1 шт. куриное яйцо
соль
чёрный молотый перец
помидоры черри
для томатного соуса:
1 банка (400 г) очищенных помидоров
1 ч.л. копченой паприки
2 ст.л. оливкового масла
0, 5 ч.л. сушеного розмарина
соль
сахар
чёрный молотый перец
Куриные зразы, жареные в тесте.
для фарша:
куриное мясо ( филе или грудка)-1 кг
белый хлеб без корочек-пол- батона
яйцо-2 шт.
молоко-для отмачивания хлеба.
куриный жир-50 г
соль
перец-
для начинки:
яйца вкрутую-2 шт.
лук зелёный
укроп, петрушка-всё
соль
перец
1 чл слив масла
для кляра:
молоко-150 гр
мука-100-120 гр
яйца-2 шт.
соль-немного
растит масло-1 ст. л
жарить на растит масле
Каталог: Блюда из птицы
408512953
для фарша:
куриное мясо ( филе или грудка)-1 кг
белый хлеб без корочек-пол- батона
яйцо-2 шт.
молоко-для отмачивания хлеба.
куриный жир-50 г
соль
перец-
для начинки:
яйца вкрутую-2 шт.
лук зелёный
укроп, петрушка-всё
соль
перец
1 чл слив масла
для кляра:
молоко-150 гр
мука-100-120 гр
яйца-2 шт.
соль-немного
растит масло-1 ст. л
жарить на растит масле
Блинная лазанья
блины (по любому рецепту)
сыр твёрдый ( в идеале используется пармезан)
болгарский перец - 2 шт. для украшения
для соуса баланьезе:
фарш - 600 г
лук - 2 шт.
чеснок - 8зубчиков.
перец болгарский(зелёный) - 3 шт.
помидоры - 3-5 шт. (в зависимости от размера)
оливковое масло - 50 г
зелень( укроп, петрушка, лук)
сушоный базелик, орегано
соль
перец
для соуса бешамель:
сливочное масло - 100 г
мука - 80 г
молоко - 300-400 мл.
мускатный орех
соль
перец.
Каталог: Лазанья из блинов
54737120 мин.103648
блины (по любому рецепту)
сыр твёрдый ( в идеале используется пармезан)
болгарский перец - 2 шт. для украшения
для соуса баланьезе:
фарш - 600 г
лук - 2 шт.
чеснок - 8зубчиков.
перец болгарский(зелёный) - 3 шт.
помидоры - 3-5 шт. (в зависимости от размера)
оливковое масло - 50 г
зелень( укроп, петрушка, лук)
сушоный базелик, орегано
соль
перец
для соуса бешамель:
сливочное масло - 100 г
мука - 80 г
молоко - 300-400 мл.
мускатный орех
соль
перец.
Consommé brunoise
ингридиенты:
куринный бульон (я сама готовлю) – 1,5 литра
куриный фарш – 6 oz (около 180 гр)
aromatic (петрушка, тмин)
белки – 2 шт
лавровый лист – 2 шт
горошек- 15-20 шт
помидор черри – 1 шт
сельдерей – 1 ст.л.
лук – 1 ст.л.
морковь – 1 ст.л.
соль
для brunoise:
сельдерей – 1 ст.л.
лук – 1 ст.л.
морковь – 1 ст.л.
лук порей – 1 ст.л.
зелень – для украшения
зеленый горошек (замороженый pre cooked) – 1 ст.л.
Каталог: Мясные супы
69681 мин.212
ингридиенты:
куринный бульон (я сама готовлю) – 1,5 литра
куриный фарш – 6 oz (около 180 гр)
aromatic (петрушка, тмин)
белки – 2 шт
лавровый лист – 2 шт
горошек- 15-20 шт
помидор черри – 1 шт
сельдерей – 1 ст.л.
лук – 1 ст.л.
морковь – 1 ст.л.
соль
для brunoise:
сельдерей – 1 ст.л.
лук – 1 ст.л.
морковь – 1 ст.л.
лук порей – 1 ст.л.
зелень – для украшения
зеленый горошек (замороженый pre cooked) – 1 ст.л.
Спагетти с мясными "шариками".
для "шариков"
фарш говяжий постный 500 г
яйца 2 шт.
майран сухой 1 ч.л.
тимьян сухой 1 ч.л.
розмарин 0,5 ч.л.
соль .
чили паста 1 ч.л. или кайенский перец .
лавр 2 листика.
для соуса:
оливковое масло для жарки 3-4 ст.л.
лук репчатый 1 шт. средний.
чеснок 1 зубец.
каперсы 2-з ст.л.
помидоры 3 шт. большие.
чинзано россо 200-250 мл.
соль .
спагетти 300 г или любые макаронные изделия.
Каталог: Блюда из мяса
1696115178
для "шариков"
фарш говяжий постный 500 г
яйца 2 шт.
майран сухой 1 ч.л.
тимьян сухой 1 ч.л.
розмарин 0,5 ч.л.
соль .
чили паста 1 ч.л. или кайенский перец .
лавр 2 листика.
для соуса:
оливковое масло для жарки 3-4 ст.л.
лук репчатый 1 шт. средний.
чеснок 1 зубец.
каперсы 2-з ст.л.
помидоры 3 шт. большие.
чинзано россо 200-250 мл.
соль .
спагетти 300 г или любые макаронные изделия.
Пицца без теста "океан вкуса"
для основы
рыбный фарш 1 кг.
лук репчатый 1 шт.
яйцо 1 шт.
соль
перец, смесь специй для рыбы
для соуса
сметана 3 ст.л.
чеснок 1 зубчик
соль
перец, приправа для рыбы
для начинки
томаты чери 5-8 шт.
лук красный 1 шт.
оливки с лимончиком 1/2 банки
консервированный тунец в собственном соку 1 банка
мясо криля 1 банка
креветки чищенные 100 г
сыр сулугуни 150 г
Каталог: Другие низкокалорийные рецепты
619330 мин.912
для основы
рыбный фарш 1 кг.
лук репчатый 1 шт.
яйцо 1 шт.
соль
перец, смесь специй для рыбы
для соуса
сметана 3 ст.л.
чеснок 1 зубчик
соль
перец, приправа для рыбы
для начинки
томаты чери 5-8 шт.
лук красный 1 шт.
оливки с лимончиком 1/2 банки
консервированный тунец в собственном соку 1 банка
мясо криля 1 банка
креветки чищенные 100 г
сыр сулугуни 150 г
Турецкая выпечка в духовке
тесто
молоко – 500 мл.
растительное масло – 250 мл.
яйца – 2 шт.
соль – 1/2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
мука – 1 кг.
разрыхлитель – 10 г
сухие дрожжи – 10 г
начинка
фарш (говяжий или бараний) – 600 г
сладкий перец – 2 шт. (250 г)
лук – 2 шт. (250 г)
помидоры – 2 шт. (120 г)
томатная паста – 2 ст.л.
соль
черный молотый перец
острый перец
яичный желток – 1 шт.
молоко – 1,5 ст.л.
Каталог: Лепешки
2791111
тесто
молоко – 500 мл.
растительное масло – 250 мл.
яйца – 2 шт.
соль – 1/2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
мука – 1 кг.
разрыхлитель – 10 г
сухие дрожжи – 10 г
начинка
фарш (говяжий или бараний) – 600 г
сладкий перец – 2 шт. (250 г)
лук – 2 шт. (250 г)
помидоры – 2 шт. (120 г)
томатная паста – 2 ст.л.
соль
черный молотый перец
острый перец
яичный желток – 1 шт.
молоко – 1,5 ст.л.
Двойная пицца с помидорами и фрикадельками #махеевъ
тесто:
молоко - 150 мл.
дрожжи (быстрорастворимые) - 1.5 ч.л.
сметана - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
масло сливочное - 50 г
мука пшеничная / мука - 370 г
яйцо куриное - 1 шт.
начинка:
помидоры - 3 шт.
сыр - 40 г
кетчуп махеевъ- 1.5 ст.л.
фарш - 200 г
помидоры черри - 6 шт.
горчица русская махеевъ- 1 ч.л.
горчица зернистая махеевъ- 1 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
специи - 1/2 ч.л.
чеснок - 1 зуб.
Каталог: Пицца
1469102
тесто:
молоко - 150 мл.
дрожжи (быстрорастворимые) - 1.5 ч.л.
сметана - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
масло сливочное - 50 г
мука пшеничная / мука - 370 г
яйцо куриное - 1 шт.
начинка:
помидоры - 3 шт.
сыр - 40 г
кетчуп махеевъ- 1.5 ст.л.
фарш - 200 г
помидоры черри - 6 шт.
горчица русская махеевъ- 1 ч.л.
горчица зернистая махеевъ- 1 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
специи - 1/2 ч.л.
чеснок - 1 зуб.
