Вход | Регистрация
Кумин – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом кумин: 337
Арабская кухня. пита
для арахисового соуса
тахиновая паста – 1 ст.л.
арахисовая паста – 2 ст.л.
кунжутное масло – 1 ст.л.
чеснок тертый – 1 г
сок лимона – 2-3 ст.л.
для теста питы
теплая вода – 180 мл.
мука цельнозерновая – 275 г
живые дрожжи – 6 г
мед – 25 г
соль, молотый кумин – щепотка
кунжутное масло – 2 ст.л.
для начинки
баклажан – 1 шт.
яйцо вкрутую – 1 шт.
консервированный нут – 20 г
томат – 1 шт.
огурец – 1 шт.
красный лук – 20 г
петрушка – 2 г
Каталог: Другие горячие закуски
4557111
для арахисового соуса
тахиновая паста – 1 ст.л.
арахисовая паста – 2 ст.л.
кунжутное масло – 1 ст.л.
чеснок тертый – 1 г
сок лимона – 2-3 ст.л.
для теста питы
теплая вода – 180 мл.
мука цельнозерновая – 275 г
живые дрожжи – 6 г
мед – 25 г
соль, молотый кумин – щепотка
кунжутное масло – 2 ст.л.
для начинки
баклажан – 1 шт.
яйцо вкрутую – 1 шт.
консервированный нут – 20 г
томат – 1 шт.
огурец – 1 шт.
красный лук – 20 г
петрушка – 2 г
Баранья ножка под фисташковой корочкой
сушеные фиги - 200 г
баранья ножка без кости- 1500 г
оливковое масло-2 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
лук-шалотт- 200 г
баклажан-1
стеблевой сельдерей- 4 стебля
чеснок-8 зубчиков
помидоры- 2 средних
для корочки:
петрушка- 1 пучёк
чеснок-1 зубчик
очищенные несолёные фисташки (без верхней шелухи)- 50 г
кумин (другое название-зира,семена)- 1 ч.л.
корица- 0,5 ч.л.
панировачные сухарики- 4 столовых ложки
молоко- 100 мл.
оливковое масло- 3 столовых ложки
тёртый пармезан- 50 г
Каталог: Блюда из мяса
712113446
сушеные фиги - 200 г
баранья ножка без кости- 1500 г
оливковое масло-2 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
лук-шалотт- 200 г
баклажан-1
стеблевой сельдерей- 4 стебля
чеснок-8 зубчиков
помидоры- 2 средних
для корочки:
петрушка- 1 пучёк
чеснок-1 зубчик
очищенные несолёные фисташки (без верхней шелухи)- 50 г
кумин (другое название-зира,семена)- 1 ч.л.
корица- 0,5 ч.л.
панировачные сухарики- 4 столовых ложки
молоко- 100 мл.
оливковое масло- 3 столовых ложки
тёртый пармезан- 50 г
Энчилада
тортильи (у меня поместились 7 шт)
для начинки:
фарш куриный 700 гр
сыр любой твердый 150 гр
кукуруза консервированная 200 гр
лук 1 шт
."мексиканская смесь специй" 1 ст.л. (купил готовую,если не найдете молотые зерна кориандра,кумина,сушеный орегано)
соль
для соуса:
помидоры 2-3 шт.
перец чили зеленый 2 шт.
лук 1 шт.
томат-паста 100 г
сахар 1-1,5 ст.л
соль
вода 2 ст. (200 мл.)
сыр (для обсыпки тортильи) 100-150 г
Каталог: Блюда из мяса
6681750 мин.13053
тортильи (у меня поместились 7 шт)
для начинки:
фарш куриный 700 гр
сыр любой твердый 150 гр
кукуруза консервированная 200 гр
лук 1 шт
."мексиканская смесь специй" 1 ст.л. (купил готовую,если не найдете молотые зерна кориандра,кумина,сушеный орегано)
соль
для соуса:
помидоры 2-3 шт.
перец чили зеленый 2 шт.
лук 1 шт.
томат-паста 100 г
сахар 1-1,5 ст.л
соль
вода 2 ст. (200 мл.)
сыр (для обсыпки тортильи) 100-150 г
Манты с тыквой
на тесто: 1 кг. муки, 1 яйцо, 1 ст.л. ложка соли, 1.5 ст. воды. на фарш: 1 кг. мякоти баранины, 100 г курдючного жир, 300 г лука,500 г тыквы, 0,5 ст. соленой воды, 1 ч.л. черного перца,зира.
замесит тесто,положить в мешочек и дать постоять как минимум 30 минут,потом промесить хорошо и ещё оставить минут на 10 в мешочке.
на фарш:
мясо, жир,лук,тыкву,порезать меленькими кубиками.смешать в 0.5 ст. воды соль ,перец,кумин(зира) и вымешать фарш.
Каталог: Другие основные блюда
109621 мин.9839
на тесто: 1 кг. муки, 1 яйцо, 1 ст.л. ложка соли, 1.5 ст. воды. на фарш: 1 кг. мякоти баранины, 100 г курдючного жир, 300 г лука,500 г тыквы, 0,5 ст. соленой воды, 1 ч.л. черного перца,зира.
замесит тесто,положить в мешочек и дать постоять как минимум 30 минут,потом промесить хорошо и ещё оставить минут на 10 в мешочке.
на фарш:
мясо, жир,лук,тыкву,порезать меленькими кубиками.смешать в 0.5 ст. воды соль ,перец,кумин(зира) и вымешать фарш.
Мои тефтельки для дуэльки (дуэль)
для тефтелек:
фарш – 300 г
лук – 2 головки
яйца – 1 шт.
соль, специи
чеснок – 1 зубчика
хлеб белый – 2 кусочка
молоко – 100 мл.
масло слив. – 20 г
мука (для обвалки) – 2 ст.л.
яйца вареные – 3 шт.
масло раст. (для жарки тефтелек и лука) – 4 ст.л.
для соуса:
масло раст. – 2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
молотая паприка – 1 ч.л.
молотый кумин – 1 ч.л.
помидоры – 4 шт.
зелень (лук, петрушка) – по пучку
кетчуп (я использую хайнс) – 6 ст.л.
вода – 300 мл.
соль – щепотка
Каталог: Тефтели с подливкой
687160 мин.44970
для тефтелек:
фарш – 300 г
лук – 2 головки
яйца – 1 шт.
соль, специи
чеснок – 1 зубчика
хлеб белый – 2 кусочка
молоко – 100 мл.
масло слив. – 20 г
мука (для обвалки) – 2 ст.л.
яйца вареные – 3 шт.
масло раст. (для жарки тефтелек и лука) – 4 ст.л.
для соуса:
масло раст. – 2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
молотая паприка – 1 ч.л.
молотый кумин – 1 ч.л.
помидоры – 4 шт.
зелень (лук, петрушка) – по пучку
кетчуп (я использую хайнс) – 6 ст.л.
вода – 300 мл.
соль – щепотка
Курица, фаршированная фасолью с макаронами
курица - 1 шт. (1.5 кг)
маринад:
соус ткемали - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
чеснок - 2 зуб.
черный перец (молотый) -
кумин (молотый) - щепотка,
соль - 0.5 ч.л.
начинка:
красная фасоль - 100 г
макароны "перья" - 50 г
грецкие орехи - 50 г
лук - 1 большая луковица
чеснок - 2-3 зуб.
соленый огурец - 70 г
оливки - 70 г
томатная паста - 1 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
жидкость для обмазывания:
мед - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ч.л.
оливковое масло - 1 ч.л.
соль —
Каталог: Блюда из птицы
83481823
курица - 1 шт. (1.5 кг)
маринад:
соус ткемали - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
чеснок - 2 зуб.
черный перец (молотый) -
кумин (молотый) - щепотка,
соль - 0.5 ч.л.
начинка:
красная фасоль - 100 г
макароны "перья" - 50 г
грецкие орехи - 50 г
лук - 1 большая луковица
чеснок - 2-3 зуб.
соленый огурец - 70 г
оливки - 70 г
томатная паста - 1 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
жидкость для обмазывания:
мед - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ч.л.
оливковое масло - 1 ч.л.
соль —
Овощное рагу
ингредиенты:
2 небольших баклажана (300 г)
2 стручка сладкого красного перца (300 г)
2 средние картофелины (300 г)
2 крупные луковицы (300 г)
1 небольшой кабачок (150 г)
1 небольшая морковь (100 г)
2 крупных помидора или 5-6 помидоров сорта «сливки»
1,5 ст. бульона или воды
2 зубка чеснока (по желанию)
2 ч.л. соли
1 пучок укропа и петрушки, свежий базилик
специи на выбор: молотый черный и красный перец, кумин, паприка, кориандр
6-7 ст.л. растительного масла для жарки
Каталог: Другие основные блюда
1103280 мин.444
ингредиенты:
2 небольших баклажана (300 г)
2 стручка сладкого красного перца (300 г)
2 средние картофелины (300 г)
2 крупные луковицы (300 г)
1 небольшой кабачок (150 г)
1 небольшая морковь (100 г)
2 крупных помидора или 5-6 помидоров сорта «сливки»
1,5 ст. бульона или воды
2 зубка чеснока (по желанию)
2 ч.л. соли
1 пучок укропа и петрушки, свежий базилик
специи на выбор: молотый черный и красный перец, кумин, паприка, кориандр
6-7 ст.л. растительного масла для жарки
Буррито с начинкой из куриного мяса
для лепёшек тортилья:
мука пшеничная - 150 г
мука кукурузная - 150 г
щепотка соли
масло кукурузное - 3 ст.л.
горячая вода
для начинки:
томаты (очищенные, баночные) - 1 б. 840 г
кукурузное масло - 1 ст.л.
репчатый лук - 2 средние луковицы
чеснок - 2 крупных зубочка
приправа чили - 0,5-1 ч.л.
кумин - 0,5 ч.л.
мясо курицы приготовленное любым способом - 500 г
зелёные салатные листья -150 г
авокадо - 1 спелый
немного лимонного сока
красный (фиолетовый) лук -1 небольшая луковица
сыр чеддер (cheddar) - 150 г
соль
свежемолотый чёрный перец
Каталог: Буррито
1120182469
для лепёшек тортилья:
мука пшеничная - 150 г
мука кукурузная - 150 г
щепотка соли
масло кукурузное - 3 ст.л.
горячая вода
для начинки:
томаты (очищенные, баночные) - 1 б. 840 г
кукурузное масло - 1 ст.л.
репчатый лук - 2 средние луковицы
чеснок - 2 крупных зубочка
приправа чили - 0,5-1 ч.л.
кумин - 0,5 ч.л.
мясо курицы приготовленное любым способом - 500 г
зелёные салатные листья -150 г
авокадо - 1 спелый
немного лимонного сока
красный (фиолетовый) лук -1 небольшая луковица
сыр чеддер (cheddar) - 150 г
соль
свежемолотый чёрный перец
Полба (спельта) с овощами
пшеница спельта или по-нашему по-простому - полба - г 60-80 на порцию
различные овощи и в желаемом соотношении к зерну (вкусно с кабачком, цуккини, морковью, тыквой, спаржей, сладким перцем.)
специи (по наличию и желанию):
семя горчицы - щепотка
тмин или кумин (семя) - щепотка
аджван (семя) - щепотка (очень интересная специя!- горячая)
фенхель семя или кориандр - 1/2 ч.л.
корень имбиря мелко нарезанный - 1/2 ч.л.
сушеные листочки кари или шамбалы- щепотка
куркума - щепотка, но я люблю по-больше:)
топленое или сливочное масло, соль
Каталог: Другие рецепты
12450512630
пшеница спельта или по-нашему по-простому - полба - г 60-80 на порцию
различные овощи и в желаемом соотношении к зерну (вкусно с кабачком, цуккини, морковью, тыквой, спаржей, сладким перцем.)
специи (по наличию и желанию):
семя горчицы - щепотка
тмин или кумин (семя) - щепотка
аджван (семя) - щепотка (очень интересная специя!- горячая)
фенхель семя или кориандр - 1/2 ч.л.
корень имбиря мелко нарезанный - 1/2 ч.л.
сушеные листочки кари или шамбалы- щепотка
куркума - щепотка, но я люблю по-больше:)
топленое или сливочное масло, соль
Пшеная каша с тыквой и специями
кол-во ингридиентов на 1 порцию:
пшено - 60-70 г
тыква и кабачок - любые пропорции
сливочное или топленое масло
кора корыцы - 1-2 см.
имбирь свежий мелко порезанный или натертый- 1 ч.л.
кокосовая стружка 1/3 - 1/2 ч.л.
кумин - 1/2 ч.л. (или меньше)
кориандр семя - 1/2 ч.л.
семена калинджи - 1 щепотка по желанию
сушеные листочки кари - 2-3 шт.
молотый черный перец -
куркума -1/2 ч.л.
зелень -
вода для варки - около 0,5 ст. (можно долить если не хватит)
Каталог: Каша из тыквы
143891324
кол-во ингридиентов на 1 порцию:
пшено - 60-70 г
тыква и кабачок - любые пропорции
сливочное или топленое масло
кора корыцы - 1-2 см.
имбирь свежий мелко порезанный или натертый- 1 ч.л.
кокосовая стружка 1/3 - 1/2 ч.л.
кумин - 1/2 ч.л. (или меньше)
кориандр семя - 1/2 ч.л.
семена калинджи - 1 щепотка по желанию
сушеные листочки кари - 2-3 шт.
молотый черный перец -
куркума -1/2 ч.л.
зелень -
вода для варки - около 0,5 ст. (можно долить если не хватит)
Σπιτικός γύρος - шаурма по-домашнему
гирос:
2 шницеля из свинины (около 500 гр)
2 шницеля из индейки (около 500 гр)
маринад:
2 ч.л. горчицы (по вашему вкусу)
50 мл. оливкового масла
1 ст.л. паприки
½ ч.л. орегано
½ ч.л. тимьяна
1 щепотка кумина
1 щепотка кайенского перца
1 щепотка буково (семена жгучего перца)
соль
свежемолотый перец
2 средних луковицы, нарезанных тонкими кольцами
4 питы.
йогуртный соус:
200 г густого йогурта
3 зубка измельченного чеснока
2 ст.л. оливкового масла
сок половины лимона
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец
Каталог: Блюда из свинины
2314980 мин.43654
гирос:
2 шницеля из свинины (около 500 гр)
2 шницеля из индейки (около 500 гр)
маринад:
2 ч.л. горчицы (по вашему вкусу)
50 мл. оливкового масла
1 ст.л. паприки
½ ч.л. орегано
½ ч.л. тимьяна
1 щепотка кумина
1 щепотка кайенского перца
1 щепотка буково (семена жгучего перца)
соль
свежемолотый перец
2 средних луковицы, нарезанных тонкими кольцами
4 питы.
йогуртный соус:
200 г густого йогурта
3 зубка измельченного чеснока
2 ст.л. оливкового масла
сок половины лимона
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец
Пудла - лепешки из нутовой муки
на 10-12 лепешек:
150-160 г нутовой муки
40-50 г пшеничной муки (можно с отрубями)
200-220 мл. воды
специи:
1/4 ч.л. молотого кумина
щепотка красного молотого перца
щепотка или две асафетиды
1/2 ч.л. куркумы
черный перец молотый по желанию
1/4 молотого сушеного или 1/2 ч.л. измельченного свежего имбиря
1/3 ч.л. молотого кориандра
соль
любые овощи по желанию:
морковь
кабачок
болгарский перец
можно помидор
цветная капусту
любая свежая зелень
2 ст.л. сока лайма или лимона
Каталог: Другие рецепты
13258011125
на 10-12 лепешек:
150-160 г нутовой муки
40-50 г пшеничной муки (можно с отрубями)
200-220 мл. воды
специи:
1/4 ч.л. молотого кумина
щепотка красного молотого перца
щепотка или две асафетиды
1/2 ч.л. куркумы
черный перец молотый по желанию
1/4 молотого сушеного или 1/2 ч.л. измельченного свежего имбиря
1/3 ч.л. молотого кориандра
соль
любые овощи по желанию:
морковь
кабачок
болгарский перец
можно помидор
цветная капусту
любая свежая зелень
2 ст.л. сока лайма или лимона
Тефтели с овощным соусом и трёхцветной пастой
для тефтелей:
фарш индюшачий-300 г.
луковица-0,5 шт.
яйцо-1 шт.
сухари панировочные.
соль
перец как в обычные котлеты.
оливковое масло для жарки itlv.
овощная подливка:
морковь-1 шт.
сладкий перец-0,5 шт.
оливки itlv-горсть.
мука-2 ст.л.
сливки 10% или молоко 3,5% или овощной бульон-1-1,5 ст.
приправы-микс: куркума,карри,лук,чеснок,кумин,кайенский перец,фенхель,имбирь,соль,сахар.
гарнир:
паста трёхцветная из семолины с добавками из шпината,свёклы и куркумы.
масло еv itlv-1 ст.л.
Каталог: Блюда из мясного фарша
652630 мин.4712
для тефтелей:
фарш индюшачий-300 г.
луковица-0,5 шт.
яйцо-1 шт.
сухари панировочные.
соль
перец как в обычные котлеты.
оливковое масло для жарки itlv.
овощная подливка:
морковь-1 шт.
сладкий перец-0,5 шт.
оливки itlv-горсть.
мука-2 ст.л.
сливки 10% или молоко 3,5% или овощной бульон-1-1,5 ст.
приправы-микс: куркума,карри,лук,чеснок,кумин,кайенский перец,фенхель,имбирь,соль,сахар.
гарнир:
паста трёхцветная из семолины с добавками из шпината,свёклы и куркумы.
масло еv itlv-1 ст.л.
"старая одежда" - ropa vieja
маринад:
3 ст.л. подсолнечного масла
1-2 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. паприки
1 ч.л. чили-порошка
3/4 ч.л. кумина
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
1/4 ч.л. имбиря (у меня замороженные кубики)
2 куриные грудки
соус:
1 луковица - нарезанная и обжаренная.
1-2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. сладкого соуса чили
1/2 ч.л. чесночного порошка или чеснока
1 ст.л. без горки горчицы
1/2 ч.л. молотого душистого перца allspice
1 ст. кетчупа
2 ст.л. уксуса
соль и перец
Каталог: Блюда из птицы
1229313853
маринад:
3 ст.л. подсолнечного масла
1-2 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. паприки
1 ч.л. чили-порошка
3/4 ч.л. кумина
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
1/4 ч.л. имбиря (у меня замороженные кубики)
2 куриные грудки
соус:
1 луковица - нарезанная и обжаренная.
1-2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. сладкого соуса чили
1/2 ч.л. чесночного порошка или чеснока
1 ст.л. без горки горчицы
1/2 ч.л. молотого душистого перца allspice
1 ст. кетчупа
2 ст.л. уксуса
соль и перец
Сконы с луком и орехами
грецкие орехи (очищенные, обжаренные, рубленые, можно арахис) - 1 ст. (90 г)
лук репчатый (мелко рубленный) - 1 шт.
семена кумина (зиры) (слегка раскрошенные) - 1 ч.л.
масло сливочное - 90 г (7 ст.л. )
масло оливковое - 15 г (1 ст.л. )
мука - 200 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
овсяные хлопья быстрого приготовления от "мистраль" - 25 г (1/4 ст. )
сахар - 1 ч.л.
тимьян свежий (рубленый у меня сухой, измельченный) - 1 ч.л.
пахта или кислое молоко - 125 г
молоко - для смазывания сконов
соль -
черный молотый перец -
сыр и сливочное масло для сервировки (по желанию)
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1301020 мин.62618
грецкие орехи (очищенные, обжаренные, рубленые, можно арахис) - 1 ст. (90 г)
лук репчатый (мелко рубленный) - 1 шт.
семена кумина (зиры) (слегка раскрошенные) - 1 ч.л.
масло сливочное - 90 г (7 ст.л. )
масло оливковое - 15 г (1 ст.л. )
мука - 200 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
овсяные хлопья быстрого приготовления от "мистраль" - 25 г (1/4 ст. )
сахар - 1 ч.л.
тимьян свежий (рубленый у меня сухой, измельченный) - 1 ч.л.
пахта или кислое молоко - 125 г
молоко - для смазывания сконов
соль -
черный молотый перец -
сыр и сливочное масло для сервировки (по желанию)
Запеченное карри из баклажанов с соусом из сметаны и кориандра
для карри
1 баклажан
1 луковица
1 морковка
помидоры (у меня несколько шерри и 400 г баночных помидор в собственном соку)
пол ст. белого вина
специи:
1 ч.л. молотого кумина
2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. паприки
1 ч.л. кардамона (у нас есть 2 вида - для кофе и для супа, так тот, который для супа)
несколько рыльцев шафрана
1 ч.л. порошка карри
немного коричневого сахара
мука
соль
сыр
соус сметанно-кориандровый:
250 г жирной сметаны
ложка майонеза
2-3 зубка чеснока
половина пучка свежей кинзы
Каталог: Другие основные блюда
575312647
для карри
1 баклажан
1 луковица
1 морковка
помидоры (у меня несколько шерри и 400 г баночных помидор в собственном соку)
пол ст. белого вина
специи:
1 ч.л. молотого кумина
2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. паприки
1 ч.л. кардамона (у нас есть 2 вида - для кофе и для супа, так тот, который для супа)
несколько рыльцев шафрана
1 ч.л. порошка карри
немного коричневого сахара
мука
соль
сыр
соус сметанно-кориандровый:
250 г жирной сметаны
ложка майонеза
2-3 зубка чеснока
половина пучка свежей кинзы
Курица в ароматном томатном соусе.
курица - 1,5 кг.,
молотая зира (кумин) - 1,5 ст.л.
молотый кардамон - 1/4 ч.л.
молотый кориандр - 1/4 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
молотая корица - 1/4 ч.л.
соль крупная - 1 ч.л.
перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.
сухой жгучий красный перчик маленький - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
лук репчатый (мелко порезанный) - 1 шт.
чеснок порубленный - 5-6 зубчиков,
помидоры консервированные в собственном соку - 500 г
вино белое сухое - 1/2 чайной чашки,
бульон, или вода - 1/2 чайной чашки,
лимонный сок и цедра - 0,5 лимона.
Каталог: Блюда из птицы
1103212353
курица - 1,5 кг.,
молотая зира (кумин) - 1,5 ст.л.
молотый кардамон - 1/4 ч.л.
молотый кориандр - 1/4 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
молотая корица - 1/4 ч.л.
соль крупная - 1 ч.л.
перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.
сухой жгучий красный перчик маленький - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
лук репчатый (мелко порезанный) - 1 шт.
чеснок порубленный - 5-6 зубчиков,
помидоры консервированные в собственном соку - 500 г
вино белое сухое - 1/2 чайной чашки,
бульон, или вода - 1/2 чайной чашки,
лимонный сок и цедра - 0,5 лимона.
Сибас жареный в специях со сливовым соусом
сибас охлажденный 2 шт.
оливковое масло
соль
мука
специи для рыбы "shan"
соль
красный перец
паприка
кориандр
сушеный лук
чеснок
имбирь
лист пажитника
корица
черный тмин
ажгон
мускатный цвет
гвоздика
куркума
зеленый манго
черный кардамон
кумин
черный перец
слива синяя 11 шт.
перец болгарский крупный 1 шт.
укроп 1 крупный пучок.
базилик красный 0,5 пучка.
петрушка 0,5 пучка.
чеснок 5 зубчиков.
каперсы 1 ст.л.
бальзамический уксус 1,5 ст.л.
сахарный песок 1 ст.л.
томаты кубики в с/соку 1 банка.
кайенский перец 0,5 ч.л.
соль
смесь перцев
Каталог: Сибас
1495930 мин.26064
сибас охлажденный 2 шт.
оливковое масло
соль
мука
специи для рыбы "shan"
соль
красный перец
паприка
кориандр
сушеный лук
чеснок
имбирь
лист пажитника
корица
черный тмин
ажгон
мускатный цвет
гвоздика
куркума
зеленый манго
черный кардамон
кумин
черный перец
слива синяя 11 шт.
перец болгарский крупный 1 шт.
укроп 1 крупный пучок.
базилик красный 0,5 пучка.
петрушка 0,5 пучка.
чеснок 5 зубчиков.
каперсы 1 ст.л.
бальзамический уксус 1,5 ст.л.
сахарный песок 1 ст.л.
томаты кубики в с/соку 1 банка.
кайенский перец 0,5 ч.л.
соль
смесь перцев
Балинезийский фарш с лаосом (lelawar bali)
3 ст.л. растительного масла
1 мелко нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч.л. самбал олек
1 ч.л. крабовой пасты (terassi)
2 ст.л. измельченной кинзы
½ ч.л. кумина (cumin)
1 небольшой корешок лаоса (разновидность имбиря)
3 измельченных кемирин орешка
1 палочка лемонграсса (sereh)
500 г фарша (лучше говядина, но я взяла свинину)
2 листочка каффира (daun djeruk purut)
1 ст.л. тамаринда (или паста тамаринды)
250 мл. кокосового молока
соль
кетьап манис (ketjap manis)
1 лук нарезанный полукружками и обжаренный на сливочном масле.
немного теплой воды
Каталог: Блюда из мясного фарша
633314243
3 ст.л. растительного масла
1 мелко нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч.л. самбал олек
1 ч.л. крабовой пасты (terassi)
2 ст.л. измельченной кинзы
½ ч.л. кумина (cumin)
1 небольшой корешок лаоса (разновидность имбиря)
3 измельченных кемирин орешка
1 палочка лемонграсса (sereh)
500 г фарша (лучше говядина, но я взяла свинину)
2 листочка каффира (daun djeruk purut)
1 ст.л. тамаринда (или паста тамаринды)
250 мл. кокосового молока
соль
кетьап манис (ketjap manis)
1 лук нарезанный полукружками и обжаренный на сливочном масле.
немного теплой воды
Khao phad - рис с омлетом
рис индика brown (тм мистраль) - 150 г
яйца - 2 шт
соевый соус - 2 ст.л.
арахисовое масло - 2 ст.л.
чеснок - 3 зуб
лук репчатый - 1 шт
красная паста карри - 1 ч.л.
помидор - 1 шт
лук зеленый - 3 пера
чили - 1 шт
сок лимона - 4 ст.л.
ингредиенты для пасты карри:
чили - 1 шт
черный перец - 1 ч.л.
кумин - 2 ч.л.
кориандр - 1 ст.л.
кинза - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
цедра лимона - 2 ч.л.
имбирь 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.
паприка - 1 ст.л.
Каталог: Другие основные блюда
1881130 мин.389
рис индика brown (тм мистраль) - 150 г
яйца - 2 шт
соевый соус - 2 ст.л.
арахисовое масло - 2 ст.л.
чеснок - 3 зуб
лук репчатый - 1 шт
красная паста карри - 1 ч.л.
помидор - 1 шт
лук зеленый - 3 пера
чили - 1 шт
сок лимона - 4 ст.л.
ингредиенты для пасты карри:
чили - 1 шт
черный перец - 1 ч.л.
кумин - 2 ч.л.
кориандр - 1 ст.л.
кинза - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
цедра лимона - 2 ч.л.
имбирь 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.
паприка - 1 ст.л.
Сырное сабджи
овощи по желанию: кртофель, морковь, капуста, тыква, болгарский перец, спаржа.-чего душа желает.
в данном варианте:
цуккини
тыква
болгарский или сладкий перец
цветная капуста
немного стеблей сельдерея
сыр адыгейский или панир
специи:
сенена горчицы - 1/4 -1/3 ч.л.
кумин - 1/4 ч.л.
кориандр семя - до 1/2 ч.л.
кардамон зел. - несколько "коробочек"
листья кари
куркума - 1/3 - 1/2 ч.л. (или меньше, смотря на сколько человек будете готовить)
щепотка асафетиды
красный или черный молотый перец (или свежий чили по желанию)
кора корицы (по желанию 1-2 см.)
соль
топленое масло
зелень
Каталог: Закуски из овощей и грибов
1225111437
овощи по желанию: кртофель, морковь, капуста, тыква, болгарский перец, спаржа.-чего душа желает.
в данном варианте:
цуккини
тыква
болгарский или сладкий перец
цветная капуста
немного стеблей сельдерея
сыр адыгейский или панир
специи:
сенена горчицы - 1/4 -1/3 ч.л.
кумин - 1/4 ч.л.
кориандр семя - до 1/2 ч.л.
кардамон зел. - несколько "коробочек"
листья кари
куркума - 1/3 - 1/2 ч.л. (или меньше, смотря на сколько человек будете готовить)
щепотка асафетиды
красный или черный молотый перец (или свежий чили по желанию)
кора корицы (по желанию 1-2 см.)
соль
топленое масло
зелень
Террин из рыбы с креветками.дуэль!
для рыбного фарша №1
филе рыбы басса 900 г
яйца 3 шт.
пармезан натёртый на тёрке 100 г
мука 1 ст. 150 мл.
сметана 14% 4 ст.л. с горкой
укроп сухой 1 ст.л.
розмарин сухой 1 ч.л.
паста чили 1. ч.л. (или 1 свежий стручок острого перца)
соль 1,5 ч.л. (+/- на ваш вкус)
для средней прослойки с креветками.№2
креветки чищенные 450 г
сыр филадельфия 200 г
яйца 2 шт.
мука 1 ст. 100 мл.
каперсы маринованные 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
кумин 1 ч.л.
оливки 20-25 шт.
масло сливочное для смазки формы.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1402340 мин.165107
для рыбного фарша №1
филе рыбы басса 900 г
яйца 3 шт.
пармезан натёртый на тёрке 100 г
мука 1 ст. 150 мл.
сметана 14% 4 ст.л. с горкой
укроп сухой 1 ст.л.
розмарин сухой 1 ч.л.
паста чили 1. ч.л. (или 1 свежий стручок острого перца)
соль 1,5 ч.л. (+/- на ваш вкус)
для средней прослойки с креветками.№2
креветки чищенные 450 г
сыр филадельфия 200 г
яйца 2 шт.
мука 1 ст. 100 мл.
каперсы маринованные 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
кумин 1 ч.л.
оливки 20-25 шт.
масло сливочное для смазки формы.
Мини-запеканки из пармезана с луковым чатни.
для запеканки на 3 порции
150 г пармезана (можно другой твердый сыр)
4 яйца
200 мл. сливок нежирных
200 мл. молока
для чатни
200 г репчатого лука
0,5 ч.л. натертого имбиря
1 зубок чеснока
1/4 ч.л. тимьяна
1/4 ч.л. зерен горчицы
щепотка кумина
20 мл. белого винного уксуса
15 мл. красного бальзамического уксуса
20 мл. соевого соуса киккоман
30 г коричневого сахара
0,5 ч.л. томатной пасты
0,5 ч.л. черносмородинового джема
50 мл. овощного бульона
25мл оливкового масла
смесь молотых перцев
для подачи салат фризе и веточки тимьяна
Каталог: Другие холодные закуски
993811326
для запеканки на 3 порции
150 г пармезана (можно другой твердый сыр)
4 яйца
200 мл. сливок нежирных
200 мл. молока
для чатни
200 г репчатого лука
0,5 ч.л. натертого имбиря
1 зубок чеснока
1/4 ч.л. тимьяна
1/4 ч.л. зерен горчицы
щепотка кумина
20 мл. белого винного уксуса
15 мл. красного бальзамического уксуса
20 мл. соевого соуса киккоман
30 г коричневого сахара
0,5 ч.л. томатной пасты
0,5 ч.л. черносмородинового джема
50 мл. овощного бульона
25мл оливкового масла
смесь молотых перцев
для подачи салат фризе и веточки тимьяна
Гедре(рис с нутом и мясом)
бульон:
мясо баранина(говядина) порциональные кусочки 1.5 кг
1 лук в шелухе
чеснок 5-6 зубчиков
перец чёрный 1 ст.л
кумин(зира) 1 ст.л
корица 1 большая палочка или 1 ст.л
кардамон 10 шт.
гвоздика 10 шт.
лавровый лист 2 шт.
соль
для риса:
3 большие луковицы 300 гр
8 зубчиков чеснока в шелухе
1 ст.л. порошок кориандр
1 ст.л. порошок зира
1 десертная ложка куркумы
1 ст.л. порошок корицы
3 ст. риса по 250 гр(1 ст. длинозерновой,2 ст. как на плов)
консервированый горох нут 2 банки по 400 гр
Каталог: Плов с нутом
14581120 мин.71233
бульон:
мясо баранина(говядина) порциональные кусочки 1.5 кг
1 лук в шелухе
чеснок 5-6 зубчиков
перец чёрный 1 ст.л
кумин(зира) 1 ст.л
корица 1 большая палочка или 1 ст.л
кардамон 10 шт.
гвоздика 10 шт.
лавровый лист 2 шт.
соль
для риса:
3 большие луковицы 300 гр
8 зубчиков чеснока в шелухе
1 ст.л. порошок кориандр
1 ст.л. порошок зира
1 десертная ложка куркумы
1 ст.л. порошок корицы
3 ст. риса по 250 гр(1 ст. длинозерновой,2 ст. как на плов)
консервированый горох нут 2 банки по 400 гр
Гороховый суп с йогуртом
2 ст.л. ги или растительного масла
2 луковицы, очищенные и крупно порезанные
225 г (3 шт. )картофеля, очищенного и крупно нарезанного
2 очищенных зубчика чеснока
2,5 см. корня имбиря, очищенного и нашинкованного
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотого кумина
1 ст.л. пшеничной муки
850 мл. (3.5 чашки)овощного отвара
500 г замороженного зеленого горошка
2-3 ст.л. нарезанной свежей мяты
соль и свежемолотый черный перец
150 мл. (2/3 чашки) нежирного натурального йогурта
1/2 ч.л. кукурузной муки
300 мл. обезжиренного молока
йогурт для заправки (по желанию)
веточки мяты для украшения
Каталог: Другие и нестандартные супы
712535 мин.41224
2 ст.л. ги или растительного масла
2 луковицы, очищенные и крупно порезанные
225 г (3 шт. )картофеля, очищенного и крупно нарезанного
2 очищенных зубчика чеснока
2,5 см. корня имбиря, очищенного и нашинкованного
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотого кумина
1 ст.л. пшеничной муки
850 мл. (3.5 чашки)овощного отвара
500 г замороженного зеленого горошка
2-3 ст.л. нарезанной свежей мяты
соль и свежемолотый черный перец
150 мл. (2/3 чашки) нежирного натурального йогурта
1/2 ч.л. кукурузной муки
300 мл. обезжиренного молока
йогурт для заправки (по желанию)
веточки мяты для украшения
Пряный рис с орехово-шпинатным соусом
рис, лучше басмати, 60-70 г
семена черной горчицы -1/4 ч.л.
семена кумина (можно тмина или зиры) - 1/4 ч.л.
семена аниса или фенхеля (это по желанию:)) - 1/8 ч.л.
несладкая кокосовая стружка -1/2 ч.л.
лисья карри сушеные - 3-5 шт. можно заменить на листья пажитника (шамбалы) по желанию - совсем другой аромат:)
куркума 1/3 ч.л.
красный молотый или кайенский перец - .
соус:
листья шпината (классно, если свежего) около 25-30 г
орехи, в моем случае грецкие - г 10-20 (можно и больше)
сливки любой жирности
корень имбиря измельченный- 1/2 ч.л.
соль
сливочное или топленое масло
Каталог: Другие рецепты
862111834
рис, лучше басмати, 60-70 г
семена черной горчицы -1/4 ч.л.
семена кумина (можно тмина или зиры) - 1/4 ч.л.
семена аниса или фенхеля (это по желанию:)) - 1/8 ч.л.
несладкая кокосовая стружка -1/2 ч.л.
лисья карри сушеные - 3-5 шт. можно заменить на листья пажитника (шамбалы) по желанию - совсем другой аромат:)
куркума 1/3 ч.л.
красный молотый или кайенский перец - .
соус:
листья шпината (классно, если свежего) около 25-30 г
орехи, в моем случае грецкие - г 10-20 (можно и больше)
сливки любой жирности
корень имбиря измельченный- 1/2 ч.л.
соль
сливочное или топленое масло
Говядина "коломбо"
говядина (мякоть) – 1 кг.,
болгарский перец красный – 2 шт.
болгарский перец зелёный – 1 шт.
красный острый чили перец – 1 шт.
лук репчатый (крупный) – 1 шт.
чеснок – 3 зуб.,
сок лайма – 0,5 шт.
молотый кориандр – 0,5 ч.л.
кумин – 1 ч.л.
смесь специй «коломбо» - 1 ст.л.
соль ,
масло оливковое – 50 мл.,
кинза
____________________________________________________
состав смеси специй «коломбо»:
красный перец молотый – 1 ч.л.
перец черный – 1 ч.л.
тмин- 1 ч.л.
кориандр молотый – 1 ч.л.
мускатный орех(натёртый) – 1 ч.л.
имбирь молотый – 1 ч.л.
анис – 1 ч.л.
кардамон молотый – 1 ч.л.
гвоздика молотая – 0,25 ч.л.
зерна горчицы – 1 ч.л.
шафран – 1 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
2119514060
говядина (мякоть) – 1 кг.,
болгарский перец красный – 2 шт.
болгарский перец зелёный – 1 шт.
красный острый чили перец – 1 шт.
лук репчатый (крупный) – 1 шт.
чеснок – 3 зуб.,
сок лайма – 0,5 шт.
молотый кориандр – 0,5 ч.л.
кумин – 1 ч.л.
смесь специй «коломбо» - 1 ст.л.
соль ,
масло оливковое – 50 мл.,
кинза
____________________________________________________
состав смеси специй «коломбо»:
красный перец молотый – 1 ч.л.
перец черный – 1 ч.л.
тмин- 1 ч.л.
кориандр молотый – 1 ч.л.
мускатный орех(натёртый) – 1 ч.л.
имбирь молотый – 1 ч.л.
анис – 1 ч.л.
кардамон молотый – 1 ч.л.
гвоздика молотая – 0,25 ч.л.
зерна горчицы – 1 ч.л.
шафран – 1 ч.л.
Кальмары фаршированые креветками и рисом в соусе
тушки кальмаров(у меня готовые и чищеные) 7 шт
креветки мелкие 1.5 ст.
0.5 ст. риса(у меня египетский) вообщем рис как на плов,басмати не пойдёт.
1 большая луковица для фарша+2 больших для соуса
1 большая морковь
чеснок 2 дольки для фарша+4 дольки для соуса
1 баночка резаных томатов или 5 больших помидорок ,снять шкурку и порезать меленькими кубиками+1 десертная ложка томатной пасты.
1-2 ст.л. майонеза
2 ст.л. кунжутных семечек
специи:всё по пол ч.л карри,кумин(зира),сухой кориандр,соль
перец ,базилик 1 ст.л,корица 1 ч.л в томатный соус.
зелень:укроп.
Каталог: Другие основные блюда
10419120 мин.41739
тушки кальмаров(у меня готовые и чищеные) 7 шт
креветки мелкие 1.5 ст.
0.5 ст. риса(у меня египетский) вообщем рис как на плов,басмати не пойдёт.
1 большая луковица для фарша+2 больших для соуса
1 большая морковь
чеснок 2 дольки для фарша+4 дольки для соуса
1 баночка резаных томатов или 5 больших помидорок ,снять шкурку и порезать меленькими кубиками+1 десертная ложка томатной пасты.
1-2 ст.л. майонеза
2 ст.л. кунжутных семечек
специи:всё по пол ч.л карри,кумин(зира),сухой кориандр,соль
перец ,базилик 1 ст.л,корица 1 ч.л в томатный соус.
зелень:укроп.
Плов из курицы с нутом
для приготовления курочек и бульона:
2 средних курочки
1 лук в шелухе
чеснок 5-6 зубчиков
перец чёрный 1 ч.л
зира 1 ч.л
корица 1 ст.л.
кардомон 8 шт.
гвоздика 6 шт.
лавровый лист 2 шт.
приготовление риса:
3 большие луковицы
8 зубчиков чеснока в шелухе
1 ст.л. кориандр
1 ст.л. зира(кумин)
1 десертная ложка куркумы
1 ч.л корицы
3 ст. риса(у меня 2 ст. как на плов и 1 ст. длинозерновой)
2 ст. нута(нут отварить до готовности),можно в баночках готовый нут,тогда отваривать не надо,у меня в баночках 400 г 2 ст.
Каталог: Плов с нутом
1956683659
для приготовления курочек и бульона:
2 средних курочки
1 лук в шелухе
чеснок 5-6 зубчиков
перец чёрный 1 ч.л
зира 1 ч.л
корица 1 ст.л.
кардомон 8 шт.
гвоздика 6 шт.
лавровый лист 2 шт.
приготовление риса:
3 большие луковицы
8 зубчиков чеснока в шелухе
1 ст.л. кориандр
1 ст.л. зира(кумин)
1 десертная ложка куркумы
1 ч.л корицы
3 ст. риса(у меня 2 ст. как на плов и 1 ст. длинозерновой)
2 ст. нута(нут отварить до готовности),можно в баночках готовый нут,тогда отваривать не надо,у меня в баночках 400 г 2 ст.
Баранья лопатка в солёной корочке с соусом райта
баранья лопатка - 1.3 кг. (можно так же запечь ногу)
чеснок - 3 зуб.(тонкими пластинками)
для маринада:
кардамон - 20 зелёных капсул
семена кумина молотые - 1 ч.л.
палочка корицы - 1шт(поломанная на кусочки)
гвоздика - 0.5 ч.л.
куркума - 0.5 ч.л.
кайенский перец - 0.5 ч.л.
перец не острый(паприка), копчёный - 1 ч.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
для корочки:
соль крупная, морская - 550 гр
мука - 450 гр
керри молотый-1 ст.л. (или свежие листья керри)
вода - 250 мл.
для соуса raita:
йогурт без добавок - 225мл
чеснок - 2 зуб(мелко порезанный)
огурец маленький - 1 шт. ( на терке)
мята свежая - 2 ст.л. (порвать)
сумах
Каталог: Блюда из баранины
1214390 мин.12844
баранья лопатка - 1.3 кг. (можно так же запечь ногу)
чеснок - 3 зуб.(тонкими пластинками)
для маринада:
кардамон - 20 зелёных капсул
семена кумина молотые - 1 ч.л.
палочка корицы - 1шт(поломанная на кусочки)
гвоздика - 0.5 ч.л.
куркума - 0.5 ч.л.
кайенский перец - 0.5 ч.л.
перец не острый(паприка), копчёный - 1 ч.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
для корочки:
соль крупная, морская - 550 гр
мука - 450 гр
керри молотый-1 ст.л. (или свежие листья керри)
вода - 250 мл.
для соуса raita:
йогурт без добавок - 225мл
чеснок - 2 зуб(мелко порезанный)
огурец маленький - 1 шт. ( на терке)
мята свежая - 2 ст.л. (порвать)
сумах
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Тарталетки с карамелью, шоколадным и арахисовым ганашем
Салат на праздничный стол
Щи на куриных спинках
