Вход | Регистрация
Кумин – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом кумин: 337
Fish curry (рыбный)
1. филе трески - 2 шт. (225 гр) или лосось
2. curry sauce:
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- кусочек (5 мм) свежего кореня имбиря
- 3/4 ч.л. кориандр (порошок)
- щепотка порошка имбиря
- 1/4 ч.л. кумин порошок (зира)
- 1/4 ч.л. garam masala порошок (можно найти в супермаркетах
- 1 ч.л. паприка порошок
- 2 помидора среднего размера
- соль
- листья свежего кориандра
Каталог: Другие основные блюда
811470 мин.21125
1. филе трески - 2 шт. (225 гр) или лосось
2. curry sauce:
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- кусочек (5 мм) свежего кореня имбиря
- 3/4 ч.л. кориандр (порошок)
- щепотка порошка имбиря
- 1/4 ч.л. кумин порошок (зира)
- 1/4 ч.л. garam masala порошок (можно найти в супермаркетах
- 1 ч.л. паприка порошок
- 2 помидора среднего размера
- соль
- листья свежего кориандра
Куса ма лабан шороба(фаршированные кабачки в иогуртовом соусе)
мини-кабачки 1 кг. 300 г
фарш(говядина,баранина) 550 г
кедровые орехи 250 г
специи масала для мяса 1 ст.л.
в специю входит:
кардамон
карри
кумин
имбирь
корица
гвоздика
черный-красный перец
соль
1 ст.л. сушеный чеснок
иогуртовый соус:
800 г натуральный иогурт
400 г лабане(или сметана)
2.5 ст.л. кукурузный крахмал
5 ст.воды
овощной кубик(или любимые специи)
соль
сушеная мята 2 ст.л.
растительное масло
Каталог: Другие основные блюда
1881313052
мини-кабачки 1 кг. 300 г
фарш(говядина,баранина) 550 г
кедровые орехи 250 г
специи масала для мяса 1 ст.л.
в специю входит:
кардамон
карри
кумин
имбирь
корица
гвоздика
черный-красный перец
соль
1 ст.л. сушеный чеснок
иогуртовый соус:
800 г натуральный иогурт
400 г лабане(или сметана)
2.5 ст.л. кукурузный крахмал
5 ст.воды
овощной кубик(или любимые специи)
соль
сушеная мята 2 ст.л.
растительное масло
Запеченная свекла с дуккой #блюдосизюминкой
свекла- 4 шт.
оливковое масло-3-4 ст.л.
соль
молотый черный перец
для дукки:
очищенный фундук - 75 г
семена кунжута - 50 г
кориандр (семена) - 3 ч.л.
кумин - 2 ч.л.
тмин - 1 ч.л.
паприка копченая молотая - 2 ч.л.
для соуса:
творог - 200 г
консервированный хрен - 3 ч.л.
для заправки:
бальзамический уксус - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
оливковое масло - 4 ст.л.
соль
молотый черный перец
зеленый лук - для подачи
Каталог: Другие основные блюда
1104401
свекла- 4 шт.
оливковое масло-3-4 ст.л.
соль
молотый черный перец
для дукки:
очищенный фундук - 75 г
семена кунжута - 50 г
кориандр (семена) - 3 ч.л.
кумин - 2 ч.л.
тмин - 1 ч.л.
паприка копченая молотая - 2 ч.л.
для соуса:
творог - 200 г
консервированный хрен - 3 ч.л.
для заправки:
бальзамический уксус - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
оливковое масло - 4 ст.л.
соль
молотый черный перец
зеленый лук - для подачи
Кебаб "яуртоглу"
кебаб:
500 г говяжьего фарша
250 г свиного фарша
2 луковицы
1 зубок чеснока
1 красный перец
3 ст.л. зелени петрушки
1 ч.л. паприки
1 ч.л. кумина
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. душистого перца
1 ст.л. оливкового масла
перец чили(по желанию)
соль.
пилафи:
1 клубок макарон"паутинка"
1 ст(150 гр)риса "parboiled"
1 ст.л. слив.масла
300 мл. воды
соль
1 ст.л. кедровых орешков.
4 шт. арабских пит.
Каталог: Блюда из мясного фарша
910113451
кебаб:
500 г говяжьего фарша
250 г свиного фарша
2 луковицы
1 зубок чеснока
1 красный перец
3 ст.л. зелени петрушки
1 ч.л. паприки
1 ч.л. кумина
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. душистого перца
1 ст.л. оливкового масла
перец чили(по желанию)
соль.
пилафи:
1 клубок макарон"паутинка"
1 ст(150 гр)риса "parboiled"
1 ст.л. слив.масла
300 мл. воды
соль
1 ст.л. кедровых орешков.
4 шт. арабских пит.
Vegetable curry (овощной)
1. 225 г нарезаных овощей (тыква, картофель, брюква,
морковь, капуста белокачанная, цветная или броколи -
выбор овощей )
2. curry sauce:
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- кусочек (5 мм) свежего кореня имбиря
- 3/4 ч.л. кориандр (порошок)
- щепотка порошка имбиря
- 1/4 ч.л. кумин порошок (зира)
- 1/4 ч.л. garam masala порошок (можно найти в супермаркетах
- 1 ч.л. паприка порошок
- 2 помидора среднего размера
- соль
- листья свежего кориандра
Каталог: Другие основные блюда
688580 мин.21040
1. 225 г нарезаных овощей (тыква, картофель, брюква,
морковь, капуста белокачанная, цветная или броколи -
выбор овощей )
2. curry sauce:
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- кусочек (5 мм) свежего кореня имбиря
- 3/4 ч.л. кориандр (порошок)
- щепотка порошка имбиря
- 1/4 ч.л. кумин порошок (зира)
- 1/4 ч.л. garam masala порошок (можно найти в супермаркетах
- 1 ч.л. паприка порошок
- 2 помидора среднего размера
- соль
- листья свежего кориандра
Карри из баклажанов и картофеля. тест-драйв.
1 баклажан
2 шт. картофеля, отваренного в мундире
3 ст.л. растительного масла
½ ч.л. семян горчицы
½ ч.л. черного кунжута
½ ч.л. семян фенхеля
1 луковица, измельченная
1 ч.л. свежего корня имбиря, измельченного
½ ч.л. семян кумина (зиры), измельченного в ступке
1 ч.л. семян кориандра, измельченного в ступке
1 ч.л. куркумы
½ ч.л. молотого перца чили
1/2 ч.л. приправы гарам масала
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. соли
2 ст.л. зелени кинзы
Каталог: Другие основные блюда
754611521
1 баклажан
2 шт. картофеля, отваренного в мундире
3 ст.л. растительного масла
½ ч.л. семян горчицы
½ ч.л. черного кунжута
½ ч.л. семян фенхеля
1 луковица, измельченная
1 ч.л. свежего корня имбиря, измельченного
½ ч.л. семян кумина (зиры), измельченного в ступке
1 ч.л. семян кориандра, измельченного в ступке
1 ч.л. куркумы
½ ч.л. молотого перца чили
1/2 ч.л. приправы гарам масала
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. соли
2 ст.л. зелени кинзы
Гороховые блины с луком и соусом #постныйстол
для блинов:
горох - 100 г (колотый желтый)
картофель - 80 г (вес очищенного)
лук репчатый - 1 шт. (50 г)
лук красный - 25 г (для украшения блинчиков)
чеснок - 1 зуб.
мука - 60 г
масло растительное
приправа - 1 ч.л. (сухая, молотая куркума, кориандр, кумин)
перец
соль
для соуса:
лук репчатый - 100 г
морковь - 50 г
чеснок - 1 зуб.
соевый соус - 1 ст.л.
бальзамик - 1 ч.л.
вино - 50 мл. (или вода)
перец черный
соль
Каталог: Блины
2048120 мин.623
для блинов:
горох - 100 г (колотый желтый)
картофель - 80 г (вес очищенного)
лук репчатый - 1 шт. (50 г)
лук красный - 25 г (для украшения блинчиков)
чеснок - 1 зуб.
мука - 60 г
масло растительное
приправа - 1 ч.л. (сухая, молотая куркума, кориандр, кумин)
перец
соль
для соуса:
лук репчатый - 100 г
морковь - 50 г
чеснок - 1 зуб.
соевый соус - 1 ст.л.
бальзамик - 1 ч.л.
вино - 50 мл. (или вода)
перец черный
соль
Постное нежное рагу с рыбой
2 средних красных морских окуня
1 крупная красная луковица
чеснок – 2 зубчика
кокосовая стружка – 3 ст.л.
1 морковь
картофель – 5-6 шт.
стручковая фасоль – 250 г 300 г
свежий тертый имбирь – 1 ч.л.
соль
вода – 600 мл.
свежая петрушка
масло растительное - 2-3 ст.л.
приправы:
куркума - 2-3 ч.л.
молотый кориандр - 2-3 ч.л.
молотый перец чили
зерна горчицы - 1/2 ч.л.
молотый сушеный имбирь - 1 ч.л.
зира (кумин) - щепотка
Каталог: Рагу
213240 мин.611
2 средних красных морских окуня
1 крупная красная луковица
чеснок – 2 зубчика
кокосовая стружка – 3 ст.л.
1 морковь
картофель – 5-6 шт.
стручковая фасоль – 250 г 300 г
свежий тертый имбирь – 1 ч.л.
соль
вода – 600 мл.
свежая петрушка
масло растительное - 2-3 ст.л.
приправы:
куркума - 2-3 ч.л.
молотый кориандр - 2-3 ч.л.
молотый перец чили
зерна горчицы - 1/2 ч.л.
молотый сушеный имбирь - 1 ч.л.
зира (кумин) - щепотка
Тефтели "для любимого мужа"
для фарша:
у меня было
~700-800 г мякоти говядины без костей (или свинина и говядина на пополам)
1 боьшой лук репчатый
6 зубчиков чеснока
1большая морковка
1яйцо
200 г белого черствого хлеба
молоко
1 ч.л. кумина
1 ч.л. тимьяна, соль.
~200 г полуготового риса
1 ст.л. майонеза
для соуса:
сметана, майонез, кетчуп на глаз (в зависимости от емкости для тефтелей)
2 ст.л. готовой горчицы
вода (бульон)
тертый сыр
Каталог: Блюда из мясного фарша
9457111
для фарша:
у меня было
~700-800 г мякоти говядины без костей (или свинина и говядина на пополам)
1 боьшой лук репчатый
6 зубчиков чеснока
1большая морковка
1яйцо
200 г белого черствого хлеба
молоко
1 ч.л. кумина
1 ч.л. тимьяна, соль.
~200 г полуготового риса
1 ст.л. майонеза
для соуса:
сметана, майонез, кетчуп на глаз (в зависимости от емкости для тефтелей)
2 ст.л. готовой горчицы
вода (бульон)
тертый сыр
Куриная грудка с соусом из манго и яблок
куриная грудка-1 шт.
сухие молотые специи по 1 ст.л. :
-кумин(зира),паприка
-куркума,карри
оливковое масло-2 ст.л.
белое вино-1/3 ст.
соль
для соуса:
манго спелое-2 шт.
яблоко-1 большое
корень имбиря-длиной 2 см
чеснок-1 долька
горчица-1 ч.л.
коричневый сахар-2 ст.л.
белое вино-1 ст.
смесь молотых перцев
дополнительно:
орешки-1 горсть
красный сладкий перец-1/3 шт.
оливковое масло
Каталог: Блюда из птицы
653521223
куриная грудка-1 шт.
сухие молотые специи по 1 ст.л. :
-кумин(зира),паприка
-куркума,карри
оливковое масло-2 ст.л.
белое вино-1/3 ст.
соль
для соуса:
манго спелое-2 шт.
яблоко-1 большое
корень имбиря-длиной 2 см
чеснок-1 долька
горчица-1 ч.л.
коричневый сахар-2 ст.л.
белое вино-1 ст.
смесь молотых перцев
дополнительно:
орешки-1 горсть
красный сладкий перец-1/3 шт.
оливковое масло
Чечевичные котлеты
чечевица крупная коричневая (около 130-150 г на 8-10 котлет)
овощи (кроме картофеля): морковь, кабачок, капуста, сладкий перец, можно помидор объем овощей равен объему чечевицы или даже больше.
укроп измельченный
кукурузная мука или манка для вязкости котлет
специи любые, в идеале:
куркума
асафетида
кумин
кориандр семя
черная горчица семена
смесь специй масала или гарам-масала
панировочные сухари или мука для "обваливания" котлет
топленое масло для тушения овощей и обжаривания котлет
Каталог: Котлеты из чечевицы
618891525
чечевица крупная коричневая (около 130-150 г на 8-10 котлет)
овощи (кроме картофеля): морковь, кабачок, капуста, сладкий перец, можно помидор объем овощей равен объему чечевицы или даже больше.
укроп измельченный
кукурузная мука или манка для вязкости котлет
специи любые, в идеале:
куркума
асафетида
кумин
кориандр семя
черная горчица семена
смесь специй масала или гарам-масала
панировочные сухари или мука для "обваливания" котлет
топленое масло для тушения овощей и обжаривания котлет
Пельмени (шушбарак)
500 г фарш
4 средних луковицы
горсточка кедровых орехов
специи для фарша:
кумин, корица, кардамон, чёрный перец (примерно по щепотке много не надо.)
тесто как на пельмени
соус из кефира (йогурта):
700 г густого кефира (у меня йогурт "забади")
2 ложки кукурузного крахмала
3 ст. воды
специи для иогурта:
1 ч.л мускатного ореха
1 ч.л с горкой шафран или куркумы
1 ч.л сухого чеснока
овощной кубик (по желанию)
немного соли
Каталог: Другие основные блюда
1595113188
500 г фарш
4 средних луковицы
горсточка кедровых орехов
специи для фарша:
кумин, корица, кардамон, чёрный перец (примерно по щепотке много не надо.)
тесто как на пельмени
соус из кефира (йогурта):
700 г густого кефира (у меня йогурт "забади")
2 ложки кукурузного крахмала
3 ст. воды
специи для иогурта:
1 ч.л мускатного ореха
1 ч.л с горкой шафран или куркумы
1 ч.л сухого чеснока
овощной кубик (по желанию)
немного соли
Курица карри с кокосовым молоком
курица филе - 600 г
молоко кокосовое - 200 мл.
бульон куриный - 500 мл.
куркума - 1/3 ч.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
имбирь натертый - 1 ст.л.
чеснок натертый - 1 ст.л.
лук репчатый - 100 г
гарам масала - 1 ч.л. (черный перец, гвоздика, кардамон, мускатный орех, куркума, тмин, корица,кориандр, бадьян)
перец чили красный молотый - 1/2 ч.л.
кумин молотый - 1 ч.л.
петрушка - 5 г
соль - 1 ч.л.
Каталог: Блюда из птицы
799060 мин.400
курица филе - 600 г
молоко кокосовое - 200 мл.
бульон куриный - 500 мл.
куркума - 1/3 ч.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
имбирь натертый - 1 ст.л.
чеснок натертый - 1 ст.л.
лук репчатый - 100 г
гарам масала - 1 ч.л. (черный перец, гвоздика, кардамон, мускатный орех, куркума, тмин, корица,кориандр, бадьян)
перец чили красный молотый - 1/2 ч.л.
кумин молотый - 1 ч.л.
петрушка - 5 г
соль - 1 ч.л.
Рыба запечёная в духовке с начинкой из лука-порей
2 рыбки примерно по 50 см.
специи:
карри 2 д.л.
паприка 3 ст.л.
гвоздика 1 ч.л.
кумин (зира) 2 ст.л.
1 ч.л куркумы
сок из 4-х лимонов
5-6 ст.л. оливкового масла
свежий имбирь примерно с куриное яйцо потереть на тёрке
сухой чеснок 2 ст.л. (через пресс)
соль
чёрный перец молотый
для начинки:
лук порей или шалот порезанный кольцами
пучок петрушки
порошок сухого барбариса
оливковое масло
уксус
Каталог: Рыба в духовке
1254963444
2 рыбки примерно по 50 см.
специи:
карри 2 д.л.
паприка 3 ст.л.
гвоздика 1 ч.л.
кумин (зира) 2 ст.л.
1 ч.л куркумы
сок из 4-х лимонов
5-6 ст.л. оливкового масла
свежий имбирь примерно с куриное яйцо потереть на тёрке
сухой чеснок 2 ст.л. (через пресс)
соль
чёрный перец молотый
для начинки:
лук порей или шалот порезанный кольцами
пучок петрушки
порошок сухого барбариса
оливковое масло
уксус
Мясной пирог "гуляш"
фарш говяжий - 1 кг
тесто фило - 20 листов
оливковое масло - 3 ст.л.
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 2 крупных зубчика
помидор - 1 шт
1/2 ст. тертого сыра
кумин - 1/2 ч.л.
майоран - 1/2 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
специи бахарат (или другая смесь, ) - 1/2 ч.л.
я добавила еще две щепотки мяты.
соль -
яйцо куриное - 1 шт
молоко - 1/2 ст.
сливочное масло - для смазывания теста.
Каталог: Гуляш из курицы
1959712416
фарш говяжий - 1 кг
тесто фило - 20 листов
оливковое масло - 3 ст.л.
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 2 крупных зубчика
помидор - 1 шт
1/2 ст. тертого сыра
кумин - 1/2 ч.л.
майоран - 1/2 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
специи бахарат (или другая смесь, ) - 1/2 ч.л.
я добавила еще две щепотки мяты.
соль -
яйцо куриное - 1 шт
молоко - 1/2 ст.
сливочное масло - для смазывания теста.
Таматар панир малай с рисом
панир (домашний мягкий сыр или можно взять адыгейский сыр) - 450 гр
помидоры среднего размера - 6-8 шт.
ги (топленое масло) - 3 ст.л. (можно использовать растительное)
куркума - 1 ч.л.
кумин (семена) - 2 ч.л.
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
соль - 2 ч.л. (или )
сметана - 150 мл. (жирность - )
листья петрушки/кориандра (рубл.) - 2 ст.л.
рис жасмин или обычный длиннозерный - (можно подать порционно каждому или отварить небольшое количество и перемешать с таматаром)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1255111715
панир (домашний мягкий сыр или можно взять адыгейский сыр) - 450 гр
помидоры среднего размера - 6-8 шт.
ги (топленое масло) - 3 ст.л. (можно использовать растительное)
куркума - 1 ч.л.
кумин (семена) - 2 ч.л.
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
соль - 2 ч.л. (или )
сметана - 150 мл. (жирность - )
листья петрушки/кориандра (рубл.) - 2 ст.л.
рис жасмин или обычный длиннозерный - (можно подать порционно каждому или отварить небольшое количество и перемешать с таматаром)
Ленивчики
мясной фарш свиной или говяжий - 250-300 г
капуста белокочанная -250 г
рис отварной -1,5 ст.
яйца-2 шт.
соль.черный перец.
для соуса-заливки.
_____________________
морковь 1 небольшая.
луковица-1 средней величины.
помидоры -5- средней величины.
перец болг - 1/2 - 1.
чеснок-5-6 крупных зубчиков.
масло растительное -3-4 ст. лож,
сметана- 150 г
вода - 1 ст. - 250 г
мука-1 стол. лож.
соль , черный перец, по желанию можно добавить зиру (кумин)
Каталог: Другие основные блюда
1310475 мин.41037
мясной фарш свиной или говяжий - 250-300 г
капуста белокочанная -250 г
рис отварной -1,5 ст.
яйца-2 шт.
соль.черный перец.
для соуса-заливки.
_____________________
морковь 1 небольшая.
луковица-1 средней величины.
помидоры -5- средней величины.
перец болг - 1/2 - 1.
чеснок-5-6 крупных зубчиков.
масло растительное -3-4 ст. лож,
сметана- 150 г
вода - 1 ст. - 250 г
мука-1 стол. лож.
соль , черный перец, по желанию можно добавить зиру (кумин)
Утомленная солнцем говядина с явы
для этого бумбу берем:
острый перчик – от 2х до 5-ти шт. ( кто как любит острое)
лук-шалот – 3 шт.
чеснок – 2зуб.
лимонная трава -1 стебель (или 1 с.тл. консервированной)
имбирь – 50 гр
пучок кинзы (у меня петрушка листовая)
кумин – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л
рисовый уксус-1 ст.л
соль
кукурузная мука – 2-3 ст.л.
кокосовое молоко – 100 мл.
постное масло – 50 мл.
на 500 г постной говядины вам потребуется 100 г бумбу. + 250 мл.воды.
Каталог: Блюда из мяса
1098322346
для этого бумбу берем:
острый перчик – от 2х до 5-ти шт. ( кто как любит острое)
лук-шалот – 3 шт.
чеснок – 2зуб.
лимонная трава -1 стебель (или 1 с.тл. консервированной)
имбирь – 50 гр
пучок кинзы (у меня петрушка листовая)
кумин – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л
рисовый уксус-1 ст.л
соль
кукурузная мука – 2-3 ст.л.
кокосовое молоко – 100 мл.
постное масло – 50 мл.
на 500 г постной говядины вам потребуется 100 г бумбу. + 250 мл.воды.
Лазанья с бараниной и шпинатом на пару
тесто:мука,1 яйцо,растительное масло(2 ст.л. ),соль, вода.
начинка:
фарш из баранины-500 г
шпинат (в моем случае листья салата)-2 пучка
луковицы-4 шт.
сыр (твердые сорта) -100 г
чеснок-1 зубчик (по желанию)
кумин (зира)-1-2 ч.л.
розмарин-1 ч.л.
сухая измельченная паприка-1 ч.л.
оливковое масло-2-3 ст.л.
лимонный сок-1 ч.л.
соль
перец.
томатный соус (томатная паста+оливковое масло+вода+чуточку розмарина или гвоздички +соль+перец).
Каталог: Вегетарианская лазанья
820660 мин.42224
тесто:мука,1 яйцо,растительное масло(2 ст.л. ),соль, вода.
начинка:
фарш из баранины-500 г
шпинат (в моем случае листья салата)-2 пучка
луковицы-4 шт.
сыр (твердые сорта) -100 г
чеснок-1 зубчик (по желанию)
кумин (зира)-1-2 ч.л.
розмарин-1 ч.л.
сухая измельченная паприка-1 ч.л.
оливковое масло-2-3 ст.л.
лимонный сок-1 ч.л.
соль
перец.
томатный соус (томатная паста+оливковое масло+вода+чуточку розмарина или гвоздички +соль+перец).
Блины из красной чечевицы с начинкой #постныйстол
для теста:
чечевица красная - 100 г
мука пшеничная - 50 г
куркума - 1 щепот.
орех мускатный - 1 щепот.
вода - 250 мл.
соль
-
для начинки:
морковь (50 гр) - 1 шт.
лук репчатый (100 гр) - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
сельдерей черешковый - 60 г
соевый соус - 1 ст.л.
бальзамик - 1 ч.л.
масло растительное
приправа (сухая, молотая: по 1 щеп. - кориандр, кумин, мускатный орех, имбирь) - 0,5 ч.л.
листья салата - 1 пуч.
базилик (для украшения блюда)
перец черный
соль
Каталог: Блины
185960 мин.723
для теста:
чечевица красная - 100 г
мука пшеничная - 50 г
куркума - 1 щепот.
орех мускатный - 1 щепот.
вода - 250 мл.
соль
-
для начинки:
морковь (50 гр) - 1 шт.
лук репчатый (100 гр) - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
сельдерей черешковый - 60 г
соевый соус - 1 ст.л.
бальзамик - 1 ч.л.
масло растительное
приправа (сухая, молотая: по 1 щеп. - кориандр, кумин, мускатный орех, имбирь) - 0,5 ч.л.
листья салата - 1 пуч.
базилик (для украшения блюда)
перец черный
соль
Баклажаны в томате.
4 крупных, 5-6 средних баклажан, 1 морковь,три веточки свежего базилика как нафото, специи: соль
перец душистый, белый перец, 2 лавровых листика, зёрна горчицы, грузинская приправа, три зубчика чеснока, 1 ст.л. томатной пасты(захотелось с пастой, а вы как хотите, но вкус получится другой со свежевыжатым томатным соком. зелень петрушки для украшения. состав грузинской приправы:базилик, укроп сушёный зелень, кумин, куркума, орех мускатный, паприка, зелень петрушки, чеснок сушёный, лук сушёный, соль, сахар.
Каталог: Закуски из овощей и грибов
60171614
4 крупных, 5-6 средних баклажан, 1 морковь,три веточки свежего базилика как нафото, специи: соль
перец душистый, белый перец, 2 лавровых листика, зёрна горчицы, грузинская приправа, три зубчика чеснока, 1 ст.л. томатной пасты(захотелось с пастой, а вы как хотите, но вкус получится другой со свежевыжатым томатным соком. зелень петрушки для украшения. состав грузинской приправы:базилик, укроп сушёный зелень, кумин, куркума, орех мускатный, паприка, зелень петрушки, чеснок сушёный, лук сушёный, соль, сахар.
Маринованная свинина, запеченная в ржаном тесте.
свинина ( грудинка)
маринад:
вода – 2 литра
апельсин – 1 шт.
лук – 1 шт.
кумин ( зира) – ½ чл. л.
перец горошком - ½ чл. л.
перец душистый -1/2 чл. л.
корица (палочка) – ½ шт.
гвоздика – 5 -6 шт.
лавровый лист – 3 – 4 шт.
соль – 50 г
сахар – 50 г
имбирь – ½ ч.л.
глазурь:
мед – 1 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
перец острый – 1 ч.л.
паприка – 1 ст.л.
тесто:
ржаная мука – 3 ст.
вода теплая - 1 ст.
белок (яйца) – 1 шт.
Каталог: Блюда из мяса
1649314026
свинина ( грудинка)
маринад:
вода – 2 литра
апельсин – 1 шт.
лук – 1 шт.
кумин ( зира) – ½ чл. л.
перец горошком - ½ чл. л.
перец душистый -1/2 чл. л.
корица (палочка) – ½ шт.
гвоздика – 5 -6 шт.
лавровый лист – 3 – 4 шт.
соль – 50 г
сахар – 50 г
имбирь – ½ ч.л.
глазурь:
мед – 1 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
перец острый – 1 ч.л.
паприка – 1 ст.л.
тесто:
ржаная мука – 3 ст.
вода теплая - 1 ст.
белок (яйца) – 1 шт.
Мадрас карри
2 ст. риса басмати (мистраль)
1 кг. говядины (в этом европейский вариант)
250 мл. бульона
0,25 ст. томатной пасты
1 большая луковица
1 ст.л. растительного масла
соль
для пасты мадрас карри
2,5 ложки столовых семян кориандра
1 ст.л. семян кумина
1 чайн ложка семян горчицы
1 чайн ложка порошка чили
1 чайн ложка молотой куркумы
0,5 чайн ложки черного перца
1 чайн ложка соли
4 зубчика чеснока
2 чайн ложки свежего тертого корня имбиря
0,3 ст. белого винного уксуса
Каталог: Другие основные блюда
82632 мин.639
2 ст. риса басмати (мистраль)
1 кг. говядины (в этом европейский вариант)
250 мл. бульона
0,25 ст. томатной пасты
1 большая луковица
1 ст.л. растительного масла
соль
для пасты мадрас карри
2,5 ложки столовых семян кориандра
1 ст.л. семян кумина
1 чайн ложка семян горчицы
1 чайн ложка порошка чили
1 чайн ложка молотой куркумы
0,5 чайн ложки черного перца
1 чайн ложка соли
4 зубчика чеснока
2 чайн ложки свежего тертого корня имбиря
0,3 ст. белого винного уксуса
Люля- кебаб с творожено - сырной начинкой и ”улитками” из баклажан.
ингредиенты для "люля - кебаб":
фарш мясной (свинина и говядина) - 1 кг.
курдючного или свиного сала -50 г
лук репчатый (небольшой ) - 2 шт.
кинза - 1 пуч.
кумин (семена) - 1 горст.
соль - 1 горст.
перец черный (молотый)
сладкая паприка 1 ч.л. - для украшения и вкуса сверху люля- кебаб
4 деревянные шпажки.
для начинки:
сыр творожный 200 г
укроп петрушка (свежие) - 1 пуч.
соль .
для”улиток” из баклажан:
1 баклажан
1-2 помидора
сыр творожный 100 г
веточки петрушки для украшения
соль .
Каталог: Блюда из мясного фарша
16069120 мин.456
ингредиенты для "люля - кебаб":
фарш мясной (свинина и говядина) - 1 кг.
курдючного или свиного сала -50 г
лук репчатый (небольшой ) - 2 шт.
кинза - 1 пуч.
кумин (семена) - 1 горст.
соль - 1 горст.
перец черный (молотый)
сладкая паприка 1 ч.л. - для украшения и вкуса сверху люля- кебаб
4 деревянные шпажки.
для начинки:
сыр творожный 200 г
укроп петрушка (свежие) - 1 пуч.
соль .
для”улиток” из баклажан:
1 баклажан
1-2 помидора
сыр творожный 100 г
веточки петрушки для украшения
соль .
Сандвич "биг фалафести"
для "гамбургера":
нут - 250 г
морковь - 100 г
яйцо - 1 шт.
рубленная луковица - 1 шт.
тимьян - 1 ч.л.
кумин - 2 ч.л.
кориандр - 2 ч.л.
перец чили - 0,5 ч.л.
мука - 1-2 ч.л.
оливковое масло для обжарки
соль
для сандвича "биг фалафести":
темный хлеб - 8 или 16 кусочков (если закрывать сандвич с двух сторон)
майонеза либо любого соуса - 4 ч.л.
твердый сыр (у меня был с грецкими орехами) - 8 ломтиков
капуста (пекинской либо белокочанной) либо салат - 8 листиков
Каталог: Котлеты
918860 мин.856
для "гамбургера":
нут - 250 г
морковь - 100 г
яйцо - 1 шт.
рубленная луковица - 1 шт.
тимьян - 1 ч.л.
кумин - 2 ч.л.
кориандр - 2 ч.л.
перец чили - 0,5 ч.л.
мука - 1-2 ч.л.
оливковое масло для обжарки
соль
для сандвича "биг фалафести":
темный хлеб - 8 или 16 кусочков (если закрывать сандвич с двух сторон)
майонеза либо любого соуса - 4 ч.л.
твердый сыр (у меня был с грецкими орехами) - 8 ломтиков
капуста (пекинской либо белокочанной) либо салат - 8 листиков
Фаршированные блины "обыкновенное чудо" #масленица2023
для блинного теста:
молоко 3,2 % - 250 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль - 0,25 ч.л.
яйцо куриное с 0 - 1 шт.
мука пшеничная - 150 г
вода (кипяток) - 50 мл.
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
начинка:
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
куркума - 1 ст.л.
кумин - 1 ч.л.
барбарис - 1 ст.л.
перец красный жгучий - 0,25 ч.л.
рис длиннозёрный (ёмкость ст. 200 мл.) - 1 ст.
вода - 400 мл.
соль
сосиска - 4 шт.
Каталог: Блины
100160 мин.422
для блинного теста:
молоко 3,2 % - 250 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль - 0,25 ч.л.
яйцо куриное с 0 - 1 шт.
мука пшеничная - 150 г
вода (кипяток) - 50 мл.
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
начинка:
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
куркума - 1 ст.л.
кумин - 1 ч.л.
барбарис - 1 ст.л.
перец красный жгучий - 0,25 ч.л.
рис длиннозёрный (ёмкость ст. 200 мл.) - 1 ст.
вода - 400 мл.
соль
сосиска - 4 шт.
Пита с куриной грудкой, огуречным йогуртом и фетой
куриная грудка – 2 шт.
сливочное масло – 12 г
белое сухое вино – 30 г
орегано – щепотка
чеснок – 1 зубчик
красный перц – 2 шт.
фета – 45 г
кедровый орех – 14 г
для огуречного йогурта
йогурт греческий – 70 г
сок лимона – 1-2 ст.л.
огурец – 60 г
чили перец – 2 г
мята – 2 г
для теста питы
теплая вода – 180 мл.
мука цельнозерновая – 275 г
живые дрожжи – 6 г
мед – 25 г
соль, молотый кумин – щепотка
кунжутное масло – 2 ст.л.
Каталог: Пицца
5882112
куриная грудка – 2 шт.
сливочное масло – 12 г
белое сухое вино – 30 г
орегано – щепотка
чеснок – 1 зубчик
красный перц – 2 шт.
фета – 45 г
кедровый орех – 14 г
для огуречного йогурта
йогурт греческий – 70 г
сок лимона – 1-2 ст.л.
огурец – 60 г
чили перец – 2 г
мята – 2 г
для теста питы
теплая вода – 180 мл.
мука цельнозерновая – 275 г
живые дрожжи – 6 г
мед – 25 г
соль, молотый кумин – щепотка
кунжутное масло – 2 ст.л.
Борщ с грибами
шампиньоны свежезамороженные - 150 г
лук репчатый - 1 шт.
небольшая морковь - 1 шт.
веточки укропа - 3 шт.
лавровый лист - 3 шт.
перец душистый горошком - 6 шт.
перец черный горошек - 6 шт.
зира (кумин) - 1/2 ч.л.
горчица семена - 1/2 ч.л.
уксус бальзамический - 2 ст.л.
небольшая свекла - 1 шт.
помидоры в собственном соку - 4 шт.
зубчика чеснока - 3 шт.
капуста квашенная - 100 г
картофелина - 1 шт.
фасоль зеленая стручковая - 100 г
масло растительное - 50 г
соль
перец
Каталог: Овощные и грибные супы
807560 мин.254
шампиньоны свежезамороженные - 150 г
лук репчатый - 1 шт.
небольшая морковь - 1 шт.
веточки укропа - 3 шт.
лавровый лист - 3 шт.
перец душистый горошком - 6 шт.
перец черный горошек - 6 шт.
зира (кумин) - 1/2 ч.л.
горчица семена - 1/2 ч.л.
уксус бальзамический - 2 ст.л.
небольшая свекла - 1 шт.
помидоры в собственном соку - 4 шт.
зубчика чеснока - 3 шт.
капуста квашенная - 100 г
картофелина - 1 шт.
фасоль зеленая стручковая - 100 г
масло растительное - 50 г
соль
перец
Смесь специй cajun и то,что с ней
для приправы:
2.5 ст.л. молотой паприки
1 ст.л. соли крупного помола
1.5 ч.л. молотого кумина(зиры)
1.5 ч.л. сухого тимьяна
1 ч.л. свежемолотого чёрного перца
0.5 ч.л. чесночного порошка
0.5 ч.л. молотого красного перца (острого)
для морковно чечевичного супа-пюре:
200 г моркови
70 г зеленой чечевицы
около 1 л. бульона или воды
по 0,5 ч.л. молотого кориандра,муската,тмина
1 ч.л. приправы cajun
для куриной грудки:
1 куриная грудка
1 ч.л. прправы cajun
соль,растительное или оливковое масло
Каталог: Другие рецепты
140441 мин.12523
для приправы:
2.5 ст.л. молотой паприки
1 ст.л. соли крупного помола
1.5 ч.л. молотого кумина(зиры)
1.5 ч.л. сухого тимьяна
1 ч.л. свежемолотого чёрного перца
0.5 ч.л. чесночного порошка
0.5 ч.л. молотого красного перца (острого)
для морковно чечевичного супа-пюре:
200 г моркови
70 г зеленой чечевицы
около 1 л. бульона или воды
по 0,5 ч.л. молотого кориандра,муската,тмина
1 ч.л. приправы cajun
для куриной грудки:
1 куриная грудка
1 ч.л. прправы cajun
соль,растительное или оливковое масло
Долма из кабачков и баклажанов
мясной фарш (желательно баранина жирная) 300 г
рис египетский как на плов 1.5-2 ст.
свежая мята 1 горсточка
6-7 ст.л. растительного масла
специи:
кориандр
чёрный перец
красный перец
корица
кумин (зира)
кардамон
сухой чеснок
соль
овощи:
баклажаны 7 шт.
перец 2 шт.
кабачки15 шт.
для соуса:
1 баночка томатов 400 гр
1 ст.л. томатной пасты
лавровый лист
2 веточки сельдерея
для бульона:
1-2 кг. мясных косточек
1 морковь
2 шт. лука
чёрный перец горошек
Каталог: Блюда из кабачков
2317390 мин.61636
мясной фарш (желательно баранина жирная) 300 г
рис египетский как на плов 1.5-2 ст.
свежая мята 1 горсточка
6-7 ст.л. растительного масла
специи:
кориандр
чёрный перец
красный перец
корица
кумин (зира)
кардамон
сухой чеснок
соль
овощи:
баклажаны 7 шт.
перец 2 шт.
кабачки15 шт.
для соуса:
1 баночка томатов 400 гр
1 ст.л. томатной пасты
лавровый лист
2 веточки сельдерея
для бульона:
1-2 кг. мясных косточек
1 морковь
2 шт. лука
чёрный перец горошек
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Тарталетки с карамелью, шоколадным и арахисовым ганашем
Салат на праздничный стол
Щи на куриных спинках
