Желтки яичные – блюда с ингредиентом

Желток куриного яйца — уникальный пищевой продукт, в состав которого входят свыше 50-ти видов полезных веществ — аминокислот, витаминов, минеральных соединений, необходимых для полноценного обеспечения жизненных функций человека. Энергетическая ценность продукта превышает 350 ккал в 100 гр. Его разумное употребление является основой многочисленных диет и систем вкусного, здорового питания, рекомендуемого и взрослым, и детям.

Полезные свойства желтков

Жирные высококалорийные яичные желтки:

благотворно влияют на развитие и укрепление нервных клеток, мозговой ткани, сердечной мышцы;
нормализуют работу печени, щитовидной железы, желчевыводящих путей;
защищают организм от негативного внешнего воздействия;
препятствуют старению, улучшают память.

БЖУ яичных желтков зависит от способа приготовления, самые полезные — сырые или сваренные всмятку.

Как использовать и что приготовить

Желтки используются в качестве загустителей и связующих ингредиентов при приготовлении:

соусов, кремов, майонезов;
мороженого, тортов, блинов, сдобы;
куличей, запеканок;
ликеров, коктейлей, безалкогольных напитков;
фаршей, кляров для мяса, рыбы, морепродуктов;
в сваренном виде — как ингредиент салатов.

С их помощью блюда приобретают требуемую консистенцию и особый вкус, а смазанные ими пироги, булочки — красивую, румяную корочку.

В нашем каталоге представлены фото и пошаговые рецепты как новых, так и традиционных блюд, приготовленных на желтках. Желаем успехов в кулинарных экспериментах!