Жирная сметана – блюда с ингредиентом

418712120173

---

салат из осетрины с апельсинами.желе из перцев с моцареллой и кизиловым соусом:
осетрина отварная – 100 г
осетрина горячего копчения - 140 г
икра красная - 2 ст.л.
апельсины – 2 шт. (400 г)
сливки жирные (или сметана) – 1 ст.л.
моцарелла – 50 г
перцы запечённые и очищенные – 100 г
каперсы – 1 ст.л. (промыть!)
вассаби (паста) – 1 ч.л
желатин – до 1 ч.л.
кизил (б/к) – 85 г
вода – 1 ст.л.
соевый соус – 2 ч.л.
мёд – 1 ч.л.
оливковое масло – 1 ч.л.
рулет с "лявянги" под фисташковой корочкой с тыквенным пюре и соусом-желе из брусники:
вырезка (телятина) – 400 г
наршараб – 3 ст.л.
начинка «лявянги» - 150 г (лук жареный, изюм, орехи грецкие, барбарис)
фисташки – 50 г
яйцо – 1 шт.
соль
перец
тыква печёная – 300 г
сливки жирные – 50 г
соль.
брусника – 140 г
вода – 2 ст.л.
желатин – ½ ч.л.
мускатный орех, соль
перец
шарики "чизкейк" на креме из каштанов и фруктово-ягодный салат с соусом из белого шоколада:
каштаны – 200 г (140 г очищенные)
молоко – 1 ст.
сахар – 1 ст.л.
сливки жирные – 200 мл.
кремчиз – 150 г
сахар – 1,5 ст.л. (30 г)
крахмал – 8 г
крем из каштанов – 50 г
карамельный соус – 1 ст.л. (20 г)
яйцо – 1 шт.
шоколад горький – 100 г
сливки жирные – 50 г
фрукты и ягоды (груша, слива, клубника, черника) – 250 г
шоколад белый – 30 г
сливки жирные – 1-2 ст.л.

---

1753814768

---

для рулета с грибами:
тесто слоеное – 250 г
масло растительное – 1 ст.л.
луковица – 1 шт. (небольшая)
грибы ( любые) – 300 г
сыр « пармезан» - 3 ст.л. тертого на мелкой терке
сливки жирные 33% ( или сметана жирная) – 50 г ( пара ст.л. )
петрушка + укроп мелкорубленые – 1 -2 ст.л.
мука – 1 неполная ст.л.
соль
перец
яйцо – 1 шт. для смазки
тыквенные семечки
для открытого пирога с сыром:
тесто слоеное – 250 г
любой твердый сыр, у меня пармезан – 200 г
тимьян сухой щепотка ( размер щепотки зависит от любви к тимьяну, мы любим)
сливки ( любой жирности, лучше пожирнее)- 0,5 ст.
яйца – 2 шт
мука 1 неполная ст.л.
тыквенные семечки
соль
перец

---

3128017299

---

мука пшеничная - 750 г + 1/2 ст.
яйца (крупные) - 3 шт.
молоко - 250 г + 1/2 ст.
сахар - 150 г + 1/2 ст.
дрожжи (по рецепету сухие - 1 1/4 ст.л. ), я использовала свежие - кубик весом в 42 г
масло сливочное - 125 г
сливки жирные или сметана жирная (у меня сметана) - 2,5 ст.л.
мёд - 1 ст.л.
ванильный сахар (натуральный, не ванилин), у меня бурбонный ванильный сахар - 1 пачечка
соль - 2 щепотки
изюм (у меня светлый) - 35 - 50 г
кедровые орешки - 25 г
у автора продуктов было вдвое больше, мне было много - я уменьшила.
для глазури:
- орехи (фисташки) - 250 г (вес неочищенных, в кожуре)
- цедра и сок 1-1/5 лаймов
- чай мача (не обязательно!) - 1 ч.л.
- сахарная пудра - 250 г
для бонуса - от мариана-ага:
- масло растительное - 1 ст.
- жир кондитерский (масло топлёное или кокосовое) - 1 ст.
- мука - 1 ст.
при необходимости - какао-порошок.

---

1444113049

---

для коржей:
300 г горького шоколада
150 г сливочного масла
6 яиц
0,5 ст. сахара
50 мл. коньяка
1 ст.л. с горкой (около 30 гр) муки
1 пакетик ванилина
1/4 ч.л. соли
крем:
200 мл. сливок 33%
20 г жирной (30%) сметаны
150 г масла
0,5 ст. сахара
прослойка:
консервированная вишня без косточек
ганаш:
100 мл. сливок 33%
100 г горького шоколада

---

1330684066

---

слоёное тесто - 500 г
грудка куриная - 350 г (нарезать полосками)
грибы шампиньоны - 300-500 г (нарезать крупно)
лук репчатый - 2 шт. (250 г)(нарезать кубиком).
маринад:
сметана жирная- 4 ст.л.
желтки яиц("диетических") - 4 шт.
горчица любая(на ваш вкус) - 2 ч.л.
чеснок - 2 зубочка.
соль
перец.
для слоя -безе:
белки яиц("диетических") - 4 шт.
сыр голландский - 100 г (на мелкой тёрке).

---

1725090 мин.81241

---

для песочного теста:
250 г маргарина или сливочного масла
5 яичных желтков
1,5 ст. мелкого сахара
1 пакетик ванилина (1 г)- по желанию
2 ст.л. сметаны
3,5 ст. муки (примерно 0,5 кг).
для начинки:
200-250 г. подсолнечной халвы
500 г мягкого жирного творога
0,5 ст. сахара
5 яичных белков
4 ст.л. какао
1 пакетик чищенных жаренных семян подсолнечника (20 г)

---

710513452

---

корж: 2 яйца, 2 ст. сахара, 2 ст. муки,1 ст. молока, 1,5-2 ч.л. разрыхлителя, 1,5 ч.л. соды(не гасить),6-7 ст.л. какао,1/2 ст. растит. масла, 1 ст. кипятка.
крем: 500 г жирной сметаны,1 ст. сахара.
глазурь: 2 ст.л. какао, 2 ст.л. воды, 2 ст.л. сахара, 50 г слив. масла.
украшение: взбитые сливки, мастика из маршмеллоу.

---

1001112043

---

для паштета:
600 г не жирной ветчины
1 средняя луковица
2 средние моркови
2 ст.л. кедровых орешков
50 мл. джин
3 яйца
100 г сметаны или майонеза
50 г сливочное масло
по 1/2 ч.л. черный перец, суш. чеснок, суш. базилик
для желе:
2 ст. белого десертного вина
2+1/2 ч.л. гранулированного желатина
4 ст.л. воды
3 ст.л. джин

---

589880 мин.12145

---

для теста:
1 – 1,5 ст. муки
1 щепотка соль
1 ч.л. разрыхлителя
5-6 ст.л. кислого молоко
80 г масло сливочное (охлажденное)

для начинки:
500 г творог (нежирный)
2-3 ст.л. жирной сметаны или сливок
3 шт. яйцо
по 0,5 пучка шпината, укропа, петрушки, шнитт-лук
2 шт. чеснок (зубчики)
50 г твердого сыра (тертый на мелкой терке)
перец, соль

---

764530 мин.661112

---

500 г куриного филе
500 г шампиньонов
1 луковица
150 г сливок 15%
100 г сметаны не жирной
немного растительного масла для жарки
1/2 ст.л. муки
1 ст.л. растертых в порошок белых грибов или грибной приправы
соль.перец из мельницы.немного порошка мускатного ореха
6 булочек с твердой корочкой
2 ст.л. копчёного сыра натертого на тёрку
листья салата для сервировки.зелень петрушки

---

632411336

---

для коржа:
500 г. разломанного на кусочки печенья
3 ст.л. сахара
2 ч.л. корицы
1 ч.л. мускатного ореха
200 г.сливочного масла
для творожной начинки:
750 г. мягкого творога
250 г. сгущеного молока
1 пакетик ванилина
3 полные ложки жирной сметаны
1/2 ч.л. соли
3 яйца
для фрутового топпинга:
250 г. малины
60 г. ванильного сахара
50 мл. темного рома
1 лимон

---

1342915134

---

1. мука- 3 ст. по 250 мл.
2. молоко пополам с водой-200 мл.
3. яйцо-1 шт
4. желток-1 шт
5. сахар-150 мл.
6. масло сливочное-100 г
7. дрожжи-1 полная ч.л.
8. коричневый сахар- 1 ст.
9. миндальные хлопья- 1 ст.
10. ликер «аморетто»- 2 ст.л.
11. эссенция миндальная-4 капли
12. сметана жирная- 100 г

---

554560 мин.668

---

тесто:
сметана не жирная или кефир - 350 гр
яйцо куриное - 2 шт
сливочное масло - 100 гр
мука пшеничная - 350 гр
сахарный песок - 3 ст.л
соль - 0,5 ч.л
.........
начинка:
яблоки свежие - 2 шт
груши свежие - 2 шт
сахарный песок - 100 гр
масло сливочное - 50 гр
ликер "куантро" - 50 гр
ваниль - 1 стручок
мята свежая несколько веточек.
масло сливочное - 1 ч.л для смазывания теста.

---

28181610

---

бисквит:
яйца - 6 шт.
сахар - 200 г
какао порошок - 1 ст.л. с горкой
мука - 200 г
разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
соль - 1/4 ч.л.
красный пищевой краситель
крем:
сметана 20% - 400 г
жирные сливки 33-35% - 500 мл.
сахарная пудра - 150 г
начинка:
консервированные ананасы - 150 г
грецкие орехи - 50 г
шоколадная глазурь:
горький шоколад - 80 г
сливочное масло - 40 г

---

401390 мин.811

---

морковь - 250 г
чернослив без косточек - 120 г
орехи грецкие - 50 г
масло растительное - 150 мл.
яйца - 3 шт.
мёд - 25 г (по желанию)
сахар - 150 г
мука пшеничная - 220 г
корица молотая - 1/2 ч.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
для крема:
сметана жирная (от 25%) - 400 г
сахар - 80 г
сахар ванильный - 8 г
для украшения:
любые ягоды или орехи

---

38070130 мин.124456

---

форма d=24 см.
для основы:
печенье «топленое молоко» 250 г
масло сливочное 120 г
для начинки:
творог жирный (домашний) 600 г
сметана (30%) 400 г
сахар 1 ст. (или )
цедра 1 лимона
сок 0,5 лимона
ванильный сахар 2 пак.
яйца 4 шт.
пудинг 1 уп. (или 3 ст.л. крахмала)
для украшения:
лимон 0,5 шт.
желе лимонное 2 уп. (по 90 г)

---

967850 мин.163870

---

тесто:
масло сливочное - 100 г (растопить)
сметана жирная - 240 г (200 г -в источнике)
мука - 2,5 ст.(просеять)
соль - щепотка.
фарш:
рыба(у меня -сёмга) - 250 г
лук репчатый - 1 шт. (маленький)
сок лимона - 1/2 шт.
укроп резанный - 2 ст.л.
белок одного яйца.
манная крупа - 1 ст.л(с верхом!)
для смазки пирожков - 1 желток.
соль- ,перец чёрный-побольше(или ).

---

1950412964

---

тесто:
500-600 г муки (зависит от качества муки).
250 г сливочного масла.
100 г сахарной пудры.
2 яйца.
1,5-2 ст.л. молока.
0,5 ч.л. лимонной цедры.
начинка:
250 г жирной сметаны.
150 мл. 33% сливок.
3 яйца.
1,5-2 ст.л. крахмала.
70-80 г сахарной пудры (или сахара).
30 г ванильного сахара.
400-450 г клубники (у меня свежая).

---

3317930 мин.12914

---

3 пачки желе «мрия» и только его.
2 пачки сметаны густой или 1 литр жирного йогурта.
2 пачки по 200 г сахарной пудры(если йогурт то пудра не нужна)
по 100 г печенья белого и с какао, желательно которое очень нежное, я беру обычно сладкие крекеры, но и конти подходит.
2,5 ст.л. желатина тоже желательно «мрия». просто проверено. другие не подходили.

---

569962152

---

главный составляющий мнухи - клубника.
от нее и будем плясать )
поскольку бабушки уже давно нет, то я пошла на рынок и для 6 порций мнухи купила:
1/2 кг. клубники
ст. земляники
дома у меня были:
2 ст.л. сметаны, жирной, домашней
3 ст.л. сахара
из инструментов нам понадобится:
2 емкости с высокими бортами
ложка столовая
толкучка (рецепт бабушкин - названия от туда же ))

---

1568012224

---

грибы шампиньоны 8-10 шт.
сливочный сыр 100 г
бекон или сыровяленая колбаса 50 г
зелёный лук 2-3 стебля.
овощи замороженные (итальянская смесь: горошек, сладкий перец, кукуруза) 1упаковка 400 г
масло сливочное 30 г
для заливки:
сметана жирная (от 20%) 300 г
яйцо куриное 4 шт.
сыр твёрдый 100 г
укроп пол пучка.
соль
перец.
лепёшка тортилья (сырная) или тонкий лаваш.

---

728360 мин.101242

---

фарш (говядина + свинина) - 1 кг.
8-10 шт. болгарских перцев
1 маленький вилок белокочанной капусты
2-3 небольших кабачка или баклажаны
крупные свекольные листья
1 стак. риса
2-3 морковки
2-3 луковицы
1 кг. помидоров
250 - 300 г. жирной сметаны (не менее 20%)
зелень петрушки - 1-2 пучка
перец чили - 1 стручок
немного раст. масла для пассеровки овощей
любимые специи, соль.

---

780812955

---

для теста: двойная порция: 2-3 яйца, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. меда, 6 ст. л. сливочного масла, 2 ч.л. соды, гашеной лимонным соком, 3-4 ст. муки.
для крема: 800 г жирной сметаны, сахар , свежезамороженная клубника 1 упаковка (примерно 400 гр)
для украшения: ленты и заколки для прически, конфеты "маршмеллоу" 100 г сахарная пудра 300 г сливки 35 % жирности 300 мл. , цветочки вафельные.

---

2295230 мин.122717

---

ингредиенты:
.
250 г муки
100 г размягченного сливочного масла
две очень полные ст.л. жирных сливок (или сметаны) - у меня деревенские густые сливки
3 яйца
100-120 г сахарной пудры
~ 70 г изюма
г 30 коньяка
пакетик разрыхлителя – 10 г
щепотка соли
ванилин
свежая крупная ежевика
сахарная пудра для посыпки готовых кексов
а также:
формочки для кексов, бумажные манжетики для кексов (при наличии)

---

2653990 мин.122219

---

яйцо - 3 шт
мука - 175 гр
какао-порошок - 2 ст.л.
молоко - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
масло сливочное - 225 гр
сахар тростниковый тм "мистраль" - 250 гр
вишня без косточек (свежая или замороженная) - 500 гр
вино красное сухое - 100 мл.
сметана жирная (25%) - 500 мл.
сахарная пудра - 200 гр
крахмал кукурузный - 1 ст.л.
вода - 30 мл.
шоколадная стружка - для подачи
вишня коктейльная - для подачи

---

1434813969

---

для теста:
200 г сливочного масла
200 г жирной сметаны (брала 20%)
1 ст. белого сахара
1 ст. коричневого сахара
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
7 ст. муки (может чуть больше или чуть меньше)
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
для шоколадной начинки:
400 г сгущенного молока
200 г горького или молочного шоколада (разломать)
1 ст. крупно порубленных грецких орехов
сахарная пудра

---

15878873126

---

печенье маслянное - 250 г
масло сливочное - 100 г (растопить или мягкое).
перец кайенский - 1 ч.л. (без верха).
наполнение:
крем чиз - 450 г
сахар - 2/3 ст.
яйца - 4 шт. (слегка взбить).
лимонный сок - 1 ст.л.
ванилин - 1,5 г (эссенция-1 ч.л. )
заливка:
сметана жирная - 200 г
лимонный сок - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
ванилин - 1 г (эссенция-0,5 ч.л. )
мускат - 1 ч.л. (свеженатёртый!).

---

13058120 мин.81515

---

манная крупа - 4 ст.л. с горкой
сметана жирная, густая - 150 г
яйцо - 4 шт.
паприка - 1,5 ч.л.
майонез - 6 ст.л.
мука - 100 мл. + 1 ч.л. для заливки
разрыхлитель - 1 ч.л.
лук - 1 крупная репка
шампиньоны свежие или консервированные -100-150 г
рыбные консервы (сайра, скумбрия, сардина) - 1 банка
зелень - пучок
сыр - 70-80 гр
горчица (я взяла сухую) - 1 ч.л.
соль
перец

---

1586945 мин.61521

---

тесто:
яйца- 2 шт
сахар тростниковый(тм мистраль)- 100 мл.
сметана( у меня жирная)- 200 мл.
мука- 200 мл.
сливочное масло(растопленное)- 2 ст.л.
сода- 0,5 ч.л.
-
начинка:
творог( у меня 18%) -400 гр
сахар тростниковый (тм мистраль)- 100 мл.
яйца- 2 шт
манная крупа( или кукурузный крахмал)- 1 ст.л.
ягоды(любые)- у меня в этот раз вишня- несколько горстей

---

575312647

---

для карри
1 баклажан
1 луковица
1 морковка
помидоры (у меня несколько шерри и 400 г баночных помидор в собственном соку)
пол ст. белого вина
специи:
1 ч.л. молотого кумина
2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. паприки
1 ч.л. кардамона (у нас есть 2 вида - для кофе и для супа, так тот, который для супа)
несколько рыльцев шафрана
1 ч.л. порошка карри
немного коричневого сахара
мука
соль
сыр
соус сметанно-кориандровый:
250 г жирной сметаны
ложка майонеза
2-3 зубка чеснока
половина пучка свежей кинзы

---