Вход | Регистрация
Греческая кухня
Лучшие рецепты греческой кухни
474 рецепта греческой кухни
Кефтедес ( котлеты по-гречески)
350 г фарша из свинины
350 г фарша из говядины
200 г белого хлеба(без корки)
120 мл. молока
2 яйца
1 яблоко
1 луковица
½ ч.л. мяты(сушеной)
соль
перец
растительное масло для жарки.
Каталог: Другие основные блюда
859113982
350 г фарша из свинины
350 г фарша из говядины
200 г белого хлеба(без корки)
120 мл. молока
2 яйца
1 яблоко
1 луковица
½ ч.л. мяты(сушеной)
соль
перец
растительное масло для жарки.
Греческие помидорки
помидорки-шерри 0,5 кг.,
овечий сыр 175 г
сливки 100 г
маслины 10 шт.
зубчик чеснока,
перец,тимьян,соль,
оливк.масло 6 ст.л.
веточка розмарина
Каталог: Закуски из сыра и яиц
456020 мин.14178
помидорки-шерри 0,5 кг.,
овечий сыр 175 г
сливки 100 г
маслины 10 шт.
зубчик чеснока,
перец,тимьян,соль,
оливк.масло 6 ст.л.
веточка розмарина
Хамса в духовке
1.500 г -любой маленькой рыбы
2-больших помидора
4- большие головки лука(полукольцами)
1- пучок петрушки
2 ст.л-томатного пюре
пол.ст-белого вина
1 ст.- растительного масла
3 пластинки тонко нарезаного лимона
соль
перец,6-зубчиков чеснока
Каталог: Другие основные блюда
1323111442
1.500 г -любой маленькой рыбы
2-больших помидора
4- большие головки лука(полукольцами)
1- пучок петрушки
2 ст.л-томатного пюре
пол.ст-белого вина
1 ст.- растительного масла
3 пластинки тонко нарезаного лимона
соль
перец,6-зубчиков чеснока
Бриам
1 баклажан
1 кабачок
2-3 картофелины
1-2 помидора
1 луковица
1-2 сладких перца
100 г оливкового масла
2 ст.л. сухих трав (прованских или итальянских)
200-300 г феты (брынзы, сулугуни, халуми, моцареллы)
Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
530912357
1 баклажан
1 кабачок
2-3 картофелины
1-2 помидора
1 луковица
1-2 сладких перца
100 г оливкового масла
2 ст.л. сухих трав (прованских или итальянских)
200-300 г феты (брынзы, сулугуни, халуми, моцареллы)
Тефтели средиземноморские
фарш мясной 700 г
лук 2 шт.
батон или белый хлеб 100 г
яйцо 1 шт.
соль
перец, базилик
оливки, миндаль по количеству тефтелей
Каталог: Блюда из мясного фарша
787812043
фарш мясной 700 г
лук 2 шт.
батон или белый хлеб 100 г
яйцо 1 шт.
соль
перец, базилик
оливки, миндаль по количеству тефтелей
Юварлакя-тефтелевый греческий суп
700 г фарша (говядина+свинина)
3 л. воды
одна луковица
150 г белого риса
2 большие картошки
1 морковка
1 стебель зелёного лука
1 яйцо
1 лимон большой
оливковое масло
петрушка
соль
перец
орегано
лавровый лист
Каталог: Суп с тефтелями
1895912040
700 г фарша (говядина+свинина)
3 л. воды
одна луковица
150 г белого риса
2 большие картошки
1 морковка
1 стебель зелёного лука
1 яйцо
1 лимон большой
оливковое масло
петрушка
соль
перец
орегано
лавровый лист
Рулетики из цукини с сыром фета
цукини 1 шт.
сыр фета 200 г
горчица, чеснок, листики базилика
оливковое масло
соус:
йогурт натуральный 150
небольшой пучок мяты
соль
перец, сахар
Каталог: Другие горячие закуски
2305520 мин.12766
цукини 1 шт.
сыр фета 200 г
горчица, чеснок, листики базилика
оливковое масло
соус:
йогурт натуральный 150
небольшой пучок мяты
соль
перец, сахар
Картофельные лодочки с фаршем
картошек - 8 шт.
немного оливкового масла
сыр для посыпки
фарш смесь говядины и свинины - 300 г
горошек - 100 г
1 маленькая луковица
1 помидор небольшой
для соуса бешамель:
1 cт.л. муки с горкой
1 ст.л. сливочное масло
1 небольшая кружка молока
Каталог: Другие горячие закуски
2408630 мин.12554
картошек - 8 шт.
немного оливкового масла
сыр для посыпки
фарш смесь говядины и свинины - 300 г
горошек - 100 г
1 маленькая луковица
1 помидор небольшой
для соуса бешамель:
1 cт.л. муки с горкой
1 ст.л. сливочное масло
1 небольшая кружка молока
Курица в красном вине
курица - 1 - 1,5 кг.
грибы - 200 г
морковь - 200 г
лук - 200 г
красное вино - 1 ст.
растительное масло - 100 - 150 мл.
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
220671717
курица - 1 - 1,5 кг.
грибы - 200 г
морковь - 200 г
лук - 200 г
красное вино - 1 ст.
растительное масло - 100 - 150 мл.
соль
перец
Салат ,, греческий,,
2 огурца
2 помидора
по одному желтому и красному сладкому перцу
1 красная луковица
маслины
сыр "фета"
оливковое масло, яблочный уксус, горчица
Каталог: Другие салаты
755611641
2 огурца
2 помидора
по одному желтому и красному сладкому перцу
1 красная луковица
маслины
сыр "фета"
оливковое масло, яблочный уксус, горчица
Мусакас из греции.
для основания:
баклажаны (крупные)3 шт.
картофель 6-7 шт.
томаты свежие 2 шт.
соль.
оливковое масло.
для начинки:
мякоть говядины (азу) 250 г
мякоть свинины (лопатка) 350 г
лук 2 шт.
чеснок 3 зубчика.
томаты свежие 3 шт.
яичные белки 4 шт.
сухари пшеничные 3 ст.л.
сыр тёртый 50 г
лавровый лист 2 листочка, паприка 0,5 ч.л. 1 палочка корицы или 1 ч.л. б/горки, соль, чёрный перец.
оливковое масло.
для покрытия:
мука 6 ст/ложек.
молоко 400 г (или немного больше).
сливочное масло 70 г
яичные желтки 4 шт.
сухари пшеничные 4 ст.л.
мускатный орех 0,5 ч.л.
соль, чёрный перец.
вам так же понадобится 2 сковороды, одна для зажарки баклажан, другая для приготовления фарша. и фома для запекания.
Каталог: Блюда из мяса
15505106085
для основания:
баклажаны (крупные)3 шт.
картофель 6-7 шт.
томаты свежие 2 шт.
соль.
оливковое масло.
для начинки:
мякоть говядины (азу) 250 г
мякоть свинины (лопатка) 350 г
лук 2 шт.
чеснок 3 зубчика.
томаты свежие 3 шт.
яичные белки 4 шт.
сухари пшеничные 3 ст.л.
сыр тёртый 50 г
лавровый лист 2 листочка, паприка 0,5 ч.л. 1 палочка корицы или 1 ч.л. б/горки, соль, чёрный перец.
оливковое масло.
для покрытия:
мука 6 ст/ложек.
молоко 400 г (или немного больше).
сливочное масло 70 г
яичные желтки 4 шт.
сухари пшеничные 4 ст.л.
мускатный орех 0,5 ч.л.
соль, чёрный перец.
вам так же понадобится 2 сковороды, одна для зажарки баклажан, другая для приготовления фарша. и фома для запекания.
Пита с кунжутом
500 г муки,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. сухих дружжей,
1 ч.л. сахара,
375 мл.тёплой воды,
кунжут,
1-2 ст.л. растительного масла .
Каталог: Хлеб
1331912353
500 г муки,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. сухих дружжей,
1 ч.л. сахара,
375 мл.тёплой воды,
кунжут,
1-2 ст.л. растительного масла .
Рис гарнирный по-гречески
рис обычный жёлтый-2 ст. (250 мл.)
вода-500 мл.
масло подсолнечное-100 мл.
лимон-половина(сок)
я добавила вместе с кипящей водой (на глазок) мороженые овощи
Каталог: Вторые блюда из круп
2186230 мин.13066
рис обычный жёлтый-2 ст. (250 мл.)
вода-500 мл.
масло подсолнечное-100 мл.
лимон-половина(сок)
я добавила вместе с кипящей водой (на глазок) мороженые овощи
Кабачки по-гречески
кабачок(я брала цукини)- 1 шт.
болг.перец- 1 шт.
помидор- 1 шт.
щавель-1пучок
зел.лук-1пучок
мука для обжарки кабачка
растительное масло
сахар-1 ч.л.
соль
Каталог: Другие горячие закуски
1065712661
кабачок(я брала цукини)- 1 шт.
болг.перец- 1 шт.
помидор- 1 шт.
щавель-1пучок
зел.лук-1пучок
мука для обжарки кабачка
растительное масло
сахар-1 ч.л.
соль
Мусака
баклажаны-2шт(большие)
картофель-4-5шт
фарш-0,5 кг
лук-1шт
помидоры-2-3шт
вино сухое белое-100 мл.
сыр-100-150 г
соль
перец,укроп
соус:
сливочное масло-50 г
мука-2 ст.л
молоко-400 мл.
яйцо-2шт
сыр-100 г
Каталог: Другие основные блюда
462612540
баклажаны-2шт(большие)
картофель-4-5шт
фарш-0,5 кг
лук-1шт
помидоры-2-3шт
вино сухое белое-100 мл.
сыр-100-150 г
соль
перец,укроп
соус:
сливочное масло-50 г
мука-2 ст.л
молоко-400 мл.
яйцо-2шт
сыр-100 г
Вариация на тему. мусака.
на 4-6 порций:
баклажаны 2 шт. (крупные)
цуккини 1 шт. (средний)
картофель 3 шт. (крупный)
фарш мясной ~250 г
лук репчатый 1 крупная луковица
чеснок 2-3 зубчика
томаты консервированные резаные 1 банка 400 г
томатная паста 3 ст.л.
вино сухое красное 3 ст.л.
сыр «фета» или брынза ~150 г
базилик
мука 1,5 ст.л.
масло сливочное 1,5 ст.л.
молоко 300 мл.
сыр любой ~ 30 г пармезан для посыпки.
Каталог: Блюда из мясного фарша
13698120 мин.13475
на 4-6 порций:
баклажаны 2 шт. (крупные)
цуккини 1 шт. (средний)
картофель 3 шт. (крупный)
фарш мясной ~250 г
лук репчатый 1 крупная луковица
чеснок 2-3 зубчика
томаты консервированные резаные 1 банка 400 г
томатная паста 3 ст.л.
вино сухое красное 3 ст.л.
сыр «фета» или брынза ~150 г
базилик
мука 1,5 ст.л.
масло сливочное 1,5 ст.л.
молоко 300 мл.
сыр любой ~ 30 г пармезан для посыпки.
Лосось, запечённый по-гречески
300 г филе лосося, 60 г маслин без косточек, 2 большие картофелины, 120 г твёрдого сыра, зелень укропа.
я готовлю это блюдо в праздники и увеличиваю количество продуктов в 2-3 раза.
Каталог: Другие основные блюда
782421237
300 г филе лосося, 60 г маслин без косточек, 2 большие картофелины, 120 г твёрдого сыра, зелень укропа.
я готовлю это блюдо в праздники и увеличиваю количество продуктов в 2-3 раза.
Муссака
100 г говядины, соль
перец, 2 ст.л. бел. суx. вина, растительное масло для начинки: я готовила на одну порцию поетому не буду писать в г аx, возмите в равной пропорции баклажан, сладкий перец, помидор, фета.
Каталог: Другие горячие закуски
325011332
100 г говядины, соль
перец, 2 ст.л. бел. суx. вина, растительное масло для начинки: я готовила на одну порцию поетому не буду писать в г аx, возмите в равной пропорции баклажан, сладкий перец, помидор, фета.
Чечевичный салат
500 г зелёной чечевицы
2 морковки
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль,чёрный перец
для соуса
2 ч.л зёрен горчички
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
зелен петрушки
соль
перец
Каталог: Другие салаты
60241928
500 г зелёной чечевицы
2 морковки
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль,чёрный перец
для соуса
2 ч.л зёрен горчички
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
зелен петрушки
соль
перец
Пирог (пита) с щавелем, рисом и фетой
для теста:
оливковое масло 9 ст.л.
дрожжи 20 г
соль 1 ч.л.
виноградный уксус 1 ст.л.
тёплая вода или молоко 200 г
мука 500 г
начинка:
щавель 600-800 г
свежий чеснок 1 пучок
зелёный лук пучок
петрушка, укроп 1 пучок
рис варёный 2 ст.
сыр фета 200-300 г
яйца 3шт
оливковое масло 2 ст. л.
соль,
чёрный перец
Каталог: Пицца
18882120 мин.2364
для теста:
оливковое масло 9 ст.л.
дрожжи 20 г
соль 1 ч.л.
виноградный уксус 1 ст.л.
тёплая вода или молоко 200 г
мука 500 г
начинка:
щавель 600-800 г
свежий чеснок 1 пучок
зелёный лук пучок
петрушка, укроп 1 пучок
рис варёный 2 ст.
сыр фета 200-300 г
яйца 3шт
оливковое масло 2 ст. л.
соль,
чёрный перец
Шумуш (мясной пирог)
тесто: 0,5литра теплой воды
1 ч.л. соли, мука- сколько возьмет
для перемазывания коржей чашечка растопленного смальца
( если нет времени можно взять 1 кг. готового слоенного теста)
начинка : 700 г сырого мясного фарша
300 г сырой тыквы
2 небольших луковицы
соль
перец
Каталог: Бабушкины рецепты
385491920
тесто: 0,5литра теплой воды
1 ч.л. соли, мука- сколько возьмет
для перемазывания коржей чашечка растопленного смальца
( если нет времени можно взять 1 кг. готового слоенного теста)
начинка : 700 г сырого мясного фарша
300 г сырой тыквы
2 небольших луковицы
соль
перец
Мусака с брокколи
600 г картофеля
5 ст.л. молока
2 ст.л. сливочного масла
600 г брокколи
500 г фарша (свиного и говяжьего)
1 луковица
2 ст.л. томатной пасты
100 мл. говяжьего бульона
2 помидора
1 ч.л. зелени орегано
для соуса:
250 мл. сливок жирностью 20%
50 г тертого пармезана
50 г плавленого сыра
1 ст.л. смеси рубленой зелени
1 щепотка тертого мускатного ореха
Каталог: Другие основные блюда
955890 мин.42153
600 г картофеля
5 ст.л. молока
2 ст.л. сливочного масла
600 г брокколи
500 г фарша (свиного и говяжьего)
1 луковица
2 ст.л. томатной пасты
100 мл. говяжьего бульона
2 помидора
1 ч.л. зелени орегано
для соуса:
250 мл. сливок жирностью 20%
50 г тертого пармезана
50 г плавленого сыра
1 ст.л. смеси рубленой зелени
1 щепотка тертого мускатного ореха
Плов из каракатиц
каракатицы – 400-500 г
лук репчатый – 2 средних
соль
перец
смесь риса – 1 чашка
томатный сок - 1.5 чашки
растительное масло – 1 чашка
в мою чашку входит 150 мл. воды, мне так просто удобнее было мерить.
Каталог: Другие основные блюда
898811828
каракатицы – 400-500 г
лук репчатый – 2 средних
соль
перец
смесь риса – 1 чашка
томатный сок - 1.5 чашки
растительное масло – 1 чашка
в мою чашку входит 150 мл. воды, мне так просто удобнее было мерить.
Помидоры с начинкой из креветок
8 помидоров
3 яблока
3 черешка сельдерея
200 г креветок
2 ст.л. сливок
майонез
1 лимон
2 ст.л. грецких орехов
соль
перец
Каталог: Другие холодные закуски
46601929
8 помидоров
3 яблока
3 черешка сельдерея
200 г креветок
2 ст.л. сливок
майонез
1 лимон
2 ст.л. грецких орехов
соль
перец
Арабский хлеб & мясо gyros
500 г мяса (куринного или свинина)
1 сладкий перец
лук порей
1 помидор
смесь gyros (или перец сладкий молотый, перец горький молотый, базилик, сушонный чеснок, сухая петрушка, тимьян,соль)
1 ст.л. растительного масла
арабский хлеб (готовый)
Каталог: Другие горячие закуски
1160330 мин.13058
500 г мяса (куринного или свинина)
1 сладкий перец
лук порей
1 помидор
смесь gyros (или перец сладкий молотый, перец горький молотый, базилик, сушонный чеснок, сухая петрушка, тимьян,соль)
1 ст.л. растительного масла
арабский хлеб (готовый)
Салат из остроконечной капусты (spitzenkohl)
1/2 кочана капусты
1 шт. огурца
1 пуч. зелёного лука
200 г фета (брынзы)
1 пакетик приправы для салата
1 ст.л. майонеза
200 г сметаны
соль
перец
Каталог: Салат со сметаной
1139015 мин.11225
1/2 кочана капусты
1 шт. огурца
1 пуч. зелёного лука
200 г фета (брынзы)
1 пакетик приправы для салата
1 ст.л. майонеза
200 г сметаны
соль
перец
Курица в томатном соусе
1 курица
1 банка помидор в собственном соку
оливковое масло(для жарки)
соль,чёрный молотый перец
Каталог: Другие основные блюда
683160 мин.12133
1 курица
1 банка помидор в собственном соку
оливковое масло(для жарки)
соль,чёрный молотый перец
Кура по-гречески
для маринада:
4 зубчика чеснока
сок одного лимона
8 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. тимьяна
2 ч.л. горчицы
соль,чёрный перец
паприка
кура 1,2-1,5 кг
лук репчатый 2-3 шт
2 головки чеснока
Каталог: Другие основные блюда
554440 мин.12438
для маринада:
4 зубчика чеснока
сок одного лимона
8 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. тимьяна
2 ч.л. горчицы
соль,чёрный перец
паприка
кура 1,2-1,5 кг
лук репчатый 2-3 шт
2 головки чеснока
Греческий манный десерт-kak variant
манник( rezept na saite)
1 ст.воды
1 ст.сахара
корица( zimt)
шоколад
сливки
сах.пудра
мороженое
Каталог: Другие рецепты
52791626
манник( rezept na saite)
1 ст.воды
1 ст.сахара
корица( zimt)
шоколад
сливки
сах.пудра
мороженое
Греческий манный десерт
манник
1 ст.воды
1 ст.сахара
корица( zimt)
шоколад
сливки
сах.пудра
мороженое
Каталог: Другие рецепты
48861731
манник
1 ст.воды
1 ст.сахара
корица( zimt)
шоколад
сливки
сах.пудра
мороженое
