Вход | Регистрация
Греческая кухня
Лучшие рецепты греческой кухни
474 рецепта греческой кухни
Долма вегетарианская с рисом и тыквенными семечками
для начинки:
100 г лука
растительное масло
0,5 ч.л куркумы
0,5 ч.л. кумина
100 г. риса (лучше с большим содержанием крахмала, например, для ризотто)
200 мл. овощного бульона
100 г семечек тыквы (можно подсолнечника)
3 ст.л. кунжута
по небольшому пучку петрушки и укропа
1 веточка мяты
соль
молотый перец
виноградные листья (у меня консервированные)
сок 2 лимонов
50 г растопленного сливочного масла (по желанию)
Каталог: Другие рецепты
11214120 мин.12540
для начинки:
100 г лука
растительное масло
0,5 ч.л куркумы
0,5 ч.л. кумина
100 г. риса (лучше с большим содержанием крахмала, например, для ризотто)
200 мл. овощного бульона
100 г семечек тыквы (можно подсолнечника)
3 ст.л. кунжута
по небольшому пучку петрушки и укропа
1 веточка мяты
соль
молотый перец
виноградные листья (у меня консервированные)
сок 2 лимонов
50 г растопленного сливочного масла (по желанию)
Мясо по-гречески...а по-русски просто "свинья в апельсинах"
1,5 кг. мяса для свиных отбивных,
5 зубчиков чеснока,
4 апельсина,
1 лимон,
3 ч.л. тимьяна, соль
перец,
2 ст.л. меда,
750 мл. овощного бульона,
200 г оливок.
Каталог: Блюда из мяса
13913270 мин.62348
1,5 кг. мяса для свиных отбивных,
5 зубчиков чеснока,
4 апельсина,
1 лимон,
3 ч.л. тимьяна, соль
перец,
2 ст.л. меда,
750 мл. овощного бульона,
200 г оливок.
Кормо
1. 200 г масло сливочное
2. половина ст.сахара
3. 3 яйца
4. 3-5 ложки какао
5. одна четверть ст.воды
6. ванилин
7. 450 г печенья песочные полусладкие
8. грецкий орех-5 шт.
Каталог: Другие десерты
456920 мин.8725
1. 200 г масло сливочное
2. половина ст.сахара
3. 3 яйца
4. 3-5 ложки какао
5. одна четверть ст.воды
6. ванилин
7. 450 г печенья песочные полусладкие
8. грецкий орех-5 шт.
Фруталья(разновидность омлета)
4средние картофелины
50-80 г слив.масла
300 г домашней колбасы
2 шт. болгарского перца
6 яиц
150 г тертого сыра
зелень,соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
607230 мин.11441
4средние картофелины
50-80 г слив.масла
300 г домашней колбасы
2 шт. болгарского перца
6 яиц
150 г тертого сыра
зелень,соль
перец
Соус из запечёного чеснока
чеснок - 6 крупных головок
масло оливковое 100 г
перец чили-не очень много.
молотые грецкие орехи-1.5 ст.л.
сок 1/2 лимона.соль.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1891875 мин.12171
чеснок - 6 крупных головок
масло оливковое 100 г
перец чили-не очень много.
молотые грецкие орехи-1.5 ст.л.
сок 1/2 лимона.соль.
Сувлаки(шашлычки по-гречески)
4 питы-пресные лепешки(типа-лаваш)
800 г свинины(куриные грудки,баранина)
соль
перец,специи по-вкусу,
лимонный сок(уксус)
3-4 ст.л. растительное масло
картофель
дзадзыки:
0,5 кг. огурцов
2зубка чеснока
200 г йогурта(отцеженного)
укроп,соль
перец,
сок пол-лимона
1 ст.л. оливкового масла
2помидоры
несколько листьев зеленого салата.
Каталог: Блюда из мяса
1873040 мин.41332
4 питы-пресные лепешки(типа-лаваш)
800 г свинины(куриные грудки,баранина)
соль
перец,специи по-вкусу,
лимонный сок(уксус)
3-4 ст.л. растительное масло
картофель
дзадзыки:
0,5 кг. огурцов
2зубка чеснока
200 г йогурта(отцеженного)
укроп,соль
перец,
сок пол-лимона
1 ст.л. оливкового масла
2помидоры
несколько листьев зеленого салата.
Спанакоризо(рис со шпинатом)
400-500 г шпината
200 г риса,американского типа
2,5 ст.воды
1 луковица
3-4 ст.л. оливкового масла
укроп
1 лимон(сок)
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
919930 мин.11124
400-500 г шпината
200 г риса,американского типа
2,5 ст.воды
1 луковица
3-4 ст.л. оливкового масла
укроп
1 лимон(сок)
соль
перец
Судзукакья из фарша в винно-томатном соусе
фарш свиной и говяжий в равных частях -500 г
сухари /крошка/-70 г
чеснок - 3 крупных зубка
тмин молотый- 1/4 ч.л.
перец.соль .мука для панировки.
для соуса:
вино красное 1/2 ст.
1 ст.л. томатной пасты.
3 свежих помидора или 1 банка помидоров конкасе.
Каталог: Блюда из мясного фарша
1044530 мин.11861
фарш свиной и говяжий в равных частях -500 г
сухари /крошка/-70 г
чеснок - 3 крупных зубка
тмин молотый- 1/4 ч.л.
перец.соль .мука для панировки.
для соуса:
вино красное 1/2 ст.
1 ст.л. томатной пасты.
3 свежих помидора или 1 банка помидоров конкасе.
Аперитив гилас / aperitiv hylas
1cl узо (ouzo)
1cl martini rosato (не rosso!)
1 коктейльная вишня
Каталог: Безалкогольные напитки
49411416
1cl узо (ouzo)
1cl martini rosato (не rosso!)
1 коктейльная вишня
Пирог из слоёного теста с курицей луком и сыром
тесто слоёное-800 г
курица-1.5 кг.
лук - 1.5 кг.
сыр фета-300 г
яйцо-2 шт.
рис каролина - 1 чайная чашка.
лавровый лист.перец горошек. соль. перец молотый черный.
петрушка -50 г
Каталог: Пицца
20353120 мин.15840
тесто слоёное-800 г
курица-1.5 кг.
лук - 1.5 кг.
сыр фета-300 г
яйцо-2 шт.
рис каролина - 1 чайная чашка.
лавровый лист.перец горошек. соль. перец молотый черный.
петрушка -50 г
Салат "шеф" версия
салат латук-150 г
огурец св.-100 г
помидоры -200 г
яйцо варёное- 1 шт.
сыр эдем-100 г
ветчина - 100 г
майонез-2 ст.л.
йогурт-2 ст.л.
петрушка.мята.перец.соль
Каталог: Салат из овощей
1649715 мин.2956
салат латук-150 г
огурец св.-100 г
помидоры -200 г
яйцо варёное- 1 шт.
сыр эдем-100 г
ветчина - 100 г
майонез-2 ст.л.
йогурт-2 ст.л.
петрушка.мята.перец.соль
Башенка из куриного филе с сыром и томатом
600 г куриного филе
180 г сыра фета
2 помидора
петрушка ( для украшения)
1 чили перчик
соль
перец
базиликовое масло ( для маринования филе)
оливковое масло ( для жарки)
для теста:
2 яйца
мука (столько, чтобы получилось эластичное тесто)
немного соли
Каталог: Блюда из птицы
598912353
600 г куриного филе
180 г сыра фета
2 помидора
петрушка ( для украшения)
1 чили перчик
соль
перец
базиликовое масло ( для маринования филе)
оливковое масло ( для жарки)
для теста:
2 яйца
мука (столько, чтобы получилось эластичное тесто)
немного соли
Кефтедакья(тефтельки)
0,5 кг. говяжьего фарша
2-3ломтика хлеба
1яйцо
1средняя луковица
2-3зубка чеснока
соль
перец
орегано или мята
50 мл. узо (ракии)-анисовой водки.
Каталог: Блюда из мясного фарша
441945 мин.1523
0,5 кг. говяжьего фарша
2-3ломтика хлеба
1яйцо
1средняя луковица
2-3зубка чеснока
соль
перец
орегано или мята
50 мл. узо (ракии)-анисовой водки.
Меломакарона(рождественское печенье)
2 ст. оливкового масла
1 ст. сливочного масла
1 ст. сахара
1/2стак.коньяка
1 кг. муки
3 ч.л. разрыхлителя
сироп:
11/2стак.меда
2стак.сахара
2стак.воды
корица,гвоздика
апельсин
Каталог: Печенье
712575 мин.11541
2 ст. оливкового масла
1 ст. сливочного масла
1 ст. сахара
1/2стак.коньяка
1 кг. муки
3 ч.л. разрыхлителя
сироп:
11/2стак.меда
2стак.сахара
2стак.воды
корица,гвоздика
апельсин
Трехслойный ежевичный торт-купол
3 готовых шоколадных бисквитных коржа.
для крема: 4оо г ежевики 22 г желатина сок 1 лимона 100 мл. сахарного сиропа 200 мл. сметаны 800 мл. сливок.
для украшения: '200 мл. сливок 1 пакетик закрепителя сливок тертый белый шоколад 1 стол, ложка порошка какао
Каталог: Другая выпечка
7476120 мин.162341
3 готовых шоколадных бисквитных коржа.
для крема: 4оо г ежевики 22 г желатина сок 1 лимона 100 мл. сахарного сиропа 200 мл. сметаны 800 мл. сливок.
для украшения: '200 мл. сливок 1 пакетик закрепителя сливок тертый белый шоколад 1 стол, ложка порошка какао
Страпатсада(омлет с овощами)
5яиц
2помидора
1болгарский перец
100 г феты(брынзы)
зелень
соль
перец
3 ст.л. оливкового масла
Каталог: Другие горячие закуски
510820 мин.2218
5яиц
2помидора
1болгарский перец
100 г феты(брынзы)
зелень
соль
перец
3 ст.л. оливкового масла
Курица по-гречески
вес в г ах
куриная грудка, филе – 160
груша конференция – 60
аджика кавказская – 10
соль – 2
лимон – 20+20
сметана – 30
масло оливковое – 10
оформление:
лист салата – 10
огурцы – 30
помидоры – 35+40
перец болгарский – 30
зелень – 3
готовое блюдо: -250 г +110 гарнир.
Каталог: Блюда из птицы
880240 мин.13159
вес в г ах
куриная грудка, филе – 160
груша конференция – 60
аджика кавказская – 10
соль – 2
лимон – 20+20
сметана – 30
масло оливковое – 10
оформление:
лист салата – 10
огурцы – 30
помидоры – 35+40
перец болгарский – 30
зелень – 3
готовое блюдо: -250 г +110 гарнир.
„gyros"-пицца
для теста:
мука 500 г
соль
перец,сахар,
молоко 1/8 л.,
растительное масло 3 ст.л.
дрожжи свеж. 40 г
для начинки:
филе индейки 600 г
лук репч.3 шт.
лук красный 3 шт.
чеснок 4 зубч.(у меня без),
растительное масло 5-7 ст.л.
соль
перец,
тимьян,
майоран,
молот.красн.паприка.
а также:
натёртый сыр 200-250 г
помидоры 500 г
орегано 1 ч.л.
Каталог: Пицца
1030012369
для теста:
мука 500 г
соль
перец,сахар,
молоко 1/8 л.,
растительное масло 3 ст.л.
дрожжи свеж. 40 г
для начинки:
филе индейки 600 г
лук репч.3 шт.
лук красный 3 шт.
чеснок 4 зубч.(у меня без),
растительное масло 5-7 ст.л.
соль
перец,
тимьян,
майоран,
молот.красн.паприка.
а также:
натёртый сыр 200-250 г
помидоры 500 г
орегано 1 ч.л.
Тарамосалата
100 г тресковой икры(соленой)
300 г черствого батона
100 г оливкого масла
1-1,5 лимона(сок)
маслины для украшения
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
519420 мин.11325
100 г тресковой икры(соленой)
300 г черствого батона
100 г оливкого масла
1-1,5 лимона(сок)
маслины для украшения
Запеканка по-гречески
300 г муки
3яйца
3помидора
1сладкий перец
200 г брынзы
1пучек петрушки
2 ст.л. оливкового масла
250 г рубленой баранины
соль
перец
70 г сливочного масла
250 мл.молока
Каталог: Другая выпечка
514141348
300 г муки
3яйца
3помидора
1сладкий перец
200 г брынзы
1пучек петрушки
2 ст.л. оливкового масла
250 г рубленой баранины
соль
перец
70 г сливочного масла
250 мл.молока
Салатик с кальмарчиками
кальмары - 2 шт.
буженина - 250- 300 г
помидоры - 4 шт.
сыр твердый - 250-300 г
белки от 5 яиц
майонез
для украшения салата:
желтки раскрошить
оливки черные без косточки
зелень
листья салата любого
Каталог: Салат с яйцом
777430 мин.820
кальмары - 2 шт.
буженина - 250- 300 г
помидоры - 4 шт.
сыр твердый - 250-300 г
белки от 5 яиц
майонез
для украшения салата:
желтки раскрошить
оливки черные без косточки
зелень
листья салата любого
Мусака
2-3 баклажана
4 картофеля
500 г молотого мяса
1 лук
2 ст.л. сливочного масла
1 ст. красного вина
3 помидора (можно заменить и на томатную пасту)
перец
соль
2 белка
оливковое масло
для соуса бешамель:
0,5 л. молока
4 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
1 ст. тертого твердого сыра
2 желтка
Каталог: Другие основные блюда
6450150 мин.63475
2-3 баклажана
4 картофеля
500 г молотого мяса
1 лук
2 ст.л. сливочного масла
1 ст. красного вина
3 помидора (можно заменить и на томатную пасту)
перец
соль
2 белка
оливковое масло
для соуса бешамель:
0,5 л. молока
4 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
1 ст. тертого твердого сыра
2 желтка
Салат "tzatziki" с курицей гриль
на 400 г куриных ножек
для маринада:
5 ст.л. растительного масла
2 ст.л. меда
1 ст.л. смеси на гриль
1-2 зубка чеснока
тимьян (желательно свежий)
соль
перец
для салата:
1 салатный огурец
1-2 зубка чеснока
укроп (желательно свежий)
250 г творога
100 мл. белого сметанного йогурта
2 ст.л. майонеза (по желанию)
соль
перец
Каталог: Другие салаты
722845 мин.44479
на 400 г куриных ножек
для маринада:
5 ст.л. растительного масла
2 ст.л. меда
1 ст.л. смеси на гриль
1-2 зубка чеснока
тимьян (желательно свежий)
соль
перец
для салата:
1 салатный огурец
1-2 зубка чеснока
укроп (желательно свежий)
250 г творога
100 мл. белого сметанного йогурта
2 ст.л. майонеза (по желанию)
соль
перец
Пирог из баклажан и сыром фета
3 больших баклажана
1 луковица
2 болгарских перца двух цветов
200 г сыр фета
2 крупных помидоры
мята, кинза ,1 зубчик чеснока
Каталог: Другие холодные закуски
658240 мин.42249
3 больших баклажана
1 луковица
2 болгарских перца двух цветов
200 г сыр фета
2 крупных помидоры
мята, кинза ,1 зубчик чеснока
Закусочные башенки по-гречески - сития
слоенное тесто - 250 г
шампиньоны - 300 г
лук порей - 150 г
сметана (жирные сливки) - 2 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
брынза - 250 г
грецкие орехи - 150 г
укроп, соль, оливковое масло, чеснок
Каталог: Другие холодные закуски
642560 мин.43067
слоенное тесто - 250 г
шампиньоны - 300 г
лук порей - 150 г
сметана (жирные сливки) - 2 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
брынза - 250 г
грецкие орехи - 150 г
укроп, соль, оливковое масло, чеснок
Деревенский салат с фасолью по-гречески
фасоль белая - 450-500 г
сыр фета - 200 г
помидор - 250 г
огурец - 200 г
болгарский перец - 2 шт. небольших
чеснок - 1 зубчик
1 небольшая репчатая луковица или пару стеблей зелёного лука
свежая петрушка - 1 пучок
свежая мята - 1 маленький пучок
оливки чёрные без косточек - 15-20 шт.
сок одного лимона
соль
свежемолотый чёрный перец
4 ст.л. оливкового масла для заправки
Каталог: Салат с фасолью и болгарским перцем
1240615 мин.42153
фасоль белая - 450-500 г
сыр фета - 200 г
помидор - 250 г
огурец - 200 г
болгарский перец - 2 шт. небольших
чеснок - 1 зубчик
1 небольшая репчатая луковица или пару стеблей зелёного лука
свежая петрушка - 1 пучок
свежая мята - 1 маленький пучок
оливки чёрные без косточек - 15-20 шт.
сок одного лимона
соль
свежемолотый чёрный перец
4 ст.л. оливкового масла для заправки
Запеканка по-гречески с томатным кетчупом.
одна булочка или кусочек батона
75 г сала с мясной прослойкой
2 луковицы
2 зубчика чеснока
600 г говяжьего фарша
2 яйца
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. измельчённой петрушки
1 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
соль
перец
паприка
100 г сыра "фета"
3 ст.л. сливок 30% жирности
сушёный тимьян
сушёный базилик
3 ст.л. оливкового масла.
для томатного кетчупа:
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 банка помидор кусочками в собственном соку (500 г)
3 ст.л. красного винного уксуса
2 ч.л. дижонской горчицы
1 ст.л. сахара
1 ч.л. молотой корицы
соль
Каталог: Кетчуп
63651517
одна булочка или кусочек батона
75 г сала с мясной прослойкой
2 луковицы
2 зубчика чеснока
600 г говяжьего фарша
2 яйца
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. измельчённой петрушки
1 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
соль
перец
паприка
100 г сыра "фета"
3 ст.л. сливок 30% жирности
сушёный тимьян
сушёный базилик
3 ст.л. оливкового масла.
для томатного кетчупа:
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 банка помидор кусочками в собственном соку (500 г)
3 ст.л. красного винного уксуса
2 ч.л. дижонской горчицы
1 ст.л. сахара
1 ч.л. молотой корицы
соль
Мясо „gyros"
свинина постная 500 г
луковица большая,
чеснок 1-2 зубчика,
растительное масло 1-2 ст.л.
соль
перец,
суш.тимьян,
майоран,
молот.красная паприка.
Каталог: Блюда из мяса
4787833892
свинина постная 500 г
луковица большая,
чеснок 1-2 зубчика,
растительное масло 1-2 ст.л.
соль
перец,
суш.тимьян,
майоран,
молот.красная паприка.
Белая фасоль,запечённая в духовке
фасоль белая - 500 г ( у меня пачка 450 г)
томаты в собственном соку - 450 г
3-4 зубчика чеснока
1 луковица
3/4 ст.растительного масла ( у меня 0,5 ст. )
пучок петрушки
соль
перец.
Каталог: Другие основные блюда
1209311650
фасоль белая - 500 г ( у меня пачка 450 г)
томаты в собственном соку - 450 г
3-4 зубчика чеснока
1 луковица
3/4 ст.растительного масла ( у меня 0,5 ст. )
пучок петрушки
соль
перец.
*салингараки* -- *улиточки*
творог 200 г
яйца 2 шт.
сахар 1 ст.
мука 1 ст.
маргарин 70 г
разрыхлитель 1 ч.л.
корица, мак
Каталог: Другая выпечка
406412354
творог 200 г
яйца 2 шт.
сахар 1 ст.
мука 1 ст.
маргарин 70 г
разрыхлитель 1 ч.л.
корица, мак
