Вход | Регистрация
Турецкая кухня
Лучшие рецепты турецкой кухни
361 рецепт турецкой кухни
Турецкий чечевичный суп-пюре
красная чечевица - 1.5 ст.
лук репчатый - 1 шт. (крупный)
картофель - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
мясной бульонный кубик - 1 шт.
базилик
красный молотый сладкий перец - 1 ст.л.
черный молотый перец
сливочное масло
белый хлеб
тертый сыр
Каталог: Другие и нестандартные супы
134405180 мин.11033
красная чечевица - 1.5 ст.
лук репчатый - 1 шт. (крупный)
картофель - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
мясной бульонный кубик - 1 шт.
базилик
красный молотый сладкий перец - 1 ст.л.
черный молотый перец
сливочное масло
белый хлеб
тертый сыр
Гарнир из риса по-восточному
2 ст. риса
3 ст. куриного бульона (или 3 ст. кипятка + кубик куриного бульона)
200 г вермишель - паутинка
3 ст.л. оливкового масла (можно подсолнечного)
3 ч.л. соли
Каталог: Вторые блюда из круп
3749913177
2 ст. риса
3 ст. куриного бульона (или 3 ст. кипятка + кубик куриного бульона)
200 г вермишель - паутинка
3 ст.л. оливкового масла (можно подсолнечного)
3 ч.л. соли
Шоколадный пирог.
1. яйца 4 шт.
2. сахар 1,5 ст.
3. масло сливочное 200 г
4. молоко 1 ст.
5. ванилин 1 пакетик
6. шоколад 1 плитка
7. разрыхлитель 1 пакет (12-15 г)
8. мука 2,5 ст.
Каталог: Другая выпечка
730760 мин.11849
1. яйца 4 шт.
2. сахар 1,5 ст.
3. масло сливочное 200 г
4. молоко 1 ст.
5. ванилин 1 пакетик
6. шоколад 1 плитка
7. разрыхлитель 1 пакет (12-15 г)
8. мука 2,5 ст.
Шаурма (дюнер-кебаб) из куриного мяса размера xxxl
масло виноградное – чисто символически смазал сковороду
грудка куриная (филе «бабочка») – 400 г
зира молотая (cumin cumin)
сумах молотый (rhus coriaria l.)
помидор –1-2 шт.
лук репчатый свежий - ½ средней головки
йогурт – около 150 г
укроп
петрушка
перец чили молотый – по желанию
перец чёрный молотый
лаваш армянский – 1-2 шт.
специи для куриного мяса:
перец чёрный
чабер
чеснок порошковый
петрушка
перец красный сладкий
укроп
соль
Каталог: Другие основные блюда
4247824398
масло виноградное – чисто символически смазал сковороду
грудка куриная (филе «бабочка») – 400 г
зира молотая (cumin cumin)
сумах молотый (rhus coriaria l.)
помидор –1-2 шт.
лук репчатый свежий - ½ средней головки
йогурт – около 150 г
укроп
петрушка
перец чили молотый – по желанию
перец чёрный молотый
лаваш армянский – 1-2 шт.
специи для куриного мяса:
перец чёрный
чабер
чеснок порошковый
петрушка
перец красный сладкий
укроп
соль
Печёная картошка или кумпир
картофель - 5 больших клубней
куриная грудка - 1 шт.
масло сливочное
сыр любой твёрдый
салат марковный корейский
брынза натёртая с укропом
салат оливье
фольга.
маринад для куриной грудки:
соевый соус
масло оливковое
чеснок пару зубчиков.
Каталог: Другие основные блюда
3499613379
картофель - 5 больших клубней
куриная грудка - 1 шт.
масло сливочное
сыр любой твёрдый
салат марковный корейский
брынза натёртая с укропом
салат оливье
фольга.
маринад для куриной грудки:
соевый соус
масло оливковое
чеснок пару зубчиков.
Сырный суп с пореем и шампиньонами
200-300 г фарша
1 головка репчатого лука
3 шт. порея
250 г шампиньонов
2 картошки (крупной)
200 г жидкого сыра (можно плавленого)
соль
перец
подсолнечное масло
Каталог: Другие и нестандартные супы
488430 мин.8839
200-300 г фарша
1 головка репчатого лука
3 шт. порея
250 г шампиньонов
2 картошки (крупной)
200 г жидкого сыра (можно плавленого)
соль
перец
подсолнечное масло
Суп из барашка (по-турецки)
баранина - 400 г мякоти
рис - 1/2 ст.
яичный желток - 2 шт.
йогурт несладкий - 1/2 ст.
лимон - 1/2 шт.
соль
зелень укропа и петрушки
Каталог: Другие и нестандартные супы
601560 мин.8434
баранина - 400 г мякоти
рис - 1/2 ст.
яичный желток - 2 шт.
йогурт несладкий - 1/2 ст.
лимон - 1/2 шт.
соль
зелень укропа и петрушки
Суп с фрикадельками и кабачками
0,5 кг. постного говяжьего мяса
1 ч.л. (без верха) молотого кориандра
1 мелкое яйцо
30 г свежих панировочных сухарей
1 небольшая луковица, мелко порубить
1/2 ч.л. соли
молотый чёрный перец
2 ст.л. оливкового масла
85 г длиннозернового белого риса
2 головки зелёного лука, мелко порубить
2 ч.л. нарезанного свежего укропа или 1 ч.л. сушёного
1,5 л. куриного бульона-основы
3 средних кабачка, нарезать
свежий укроп для украшения
Каталог: Другие и нестандартные супы
677940 мин.8440
0,5 кг. постного говяжьего мяса
1 ч.л. (без верха) молотого кориандра
1 мелкое яйцо
30 г свежих панировочных сухарей
1 небольшая луковица, мелко порубить
1/2 ч.л. соли
молотый чёрный перец
2 ст.л. оливкового масла
85 г длиннозернового белого риса
2 головки зелёного лука, мелко порубить
2 ч.л. нарезанного свежего укропа или 1 ч.л. сушёного
1,5 л. куриного бульона-основы
3 средних кабачка, нарезать
свежий укроп для украшения
Чечевичный суп
на 5 порций
1,5 ст. чечевицы
1 луковица
1 болгарский перец (зеленый)
1 морковь (маленькая)
1 картофелина
1 ст.л. томата
специи:
мята
сумах
красный перец молотый
карри
соль
приправа для супов
1 лимон
Каталог: Другие и нестандартные супы
721190 мин.51532
на 5 порций
1,5 ст. чечевицы
1 луковица
1 болгарский перец (зеленый)
1 морковь (маленькая)
1 картофелина
1 ст.л. томата
специи:
мята
сумах
красный перец молотый
карри
соль
приправа для супов
1 лимон
«не покупайте жареных каштанов, но берите их на пробу». одесская народная поговорка
каштаны свежие – около 370 г оказалось их 43 шт.
соль поваренная
Каталог: Другие горячие закуски
1386215 мин.13273
каштаны свежие – около 370 г оказалось их 43 шт.
соль поваренная
Долма (голубцы из виноградных листьев)
виноградные листья (покупать на рынке только у восточных женщин!)
баранина (мясо срезать с косточек) - 500 г
свинина (окорок с салом)- 200 г
рис - 1 горсть
лук - 1 шт.
кинза, укроп
сметанный соус: сметана, вегета, чеснок, зелень, грецкие орехи.
Каталог: Голубцы из виноградных листьев
1732730 мин.6741
виноградные листья (покупать на рынке только у восточных женщин!)
баранина (мясо срезать с косточек) - 500 г
свинина (окорок с салом)- 200 г
рис - 1 горсть
лук - 1 шт.
кинза, укроп
сметанный соус: сметана, вегета, чеснок, зелень, грецкие орехи.
Ламаджум
лаваш азербайджанский большой (тонкий) - 4 шт.
куриная грудка (филе) - 2 шт.
морковь корейская - 50 г
сыр твердый - 100-150 г
пекинская капуста - 3-4 листика
майонез - 1-2 ст.л.
зелень
для соуса:
сметана - 400-500 г
чеснок - 1 зубчик
вегета - 1 ч.л.
грецкие орехи (очищенные и измельченные)- 0,5 ст.
кинза, укроп
Каталог: Другие рецепты
1120520 мин.41637
лаваш азербайджанский большой (тонкий) - 4 шт.
куриная грудка (филе) - 2 шт.
морковь корейская - 50 г
сыр твердый - 100-150 г
пекинская капуста - 3-4 листика
майонез - 1-2 ст.л.
зелень
для соуса:
сметана - 400-500 г
чеснок - 1 зубчик
вегета - 1 ч.л.
грецкие орехи (очищенные и измельченные)- 0,5 ст.
кинза, укроп
"сигара бёрек"
лаваш - 4 -5 шт
начинка:
сыр белый любой - 150 гр
желток - 1 шт
укроп - несколько веточек
перец черный
масло растительное для обжарки
Каталог: Другие холодные закуски
7618730 мин.197219
лаваш - 4 -5 шт
начинка:
сыр белый любой - 150 гр
желток - 1 шт
укроп - несколько веточек
перец черный
масло растительное для обжарки
Утиные окорочка с медовой корочкой и зелёным салатом.
утиные окорочки 2 шт. по 400-450 г
смесь специй: ½ ч.л.
соль,
перец красный острый,
куркума,
чёрный перец.
для поливки:
утиный жир, мёд.
салат латук или айсберг 1 велок.
для салатного дрессинга:
200 мл. кислых сливок – или йогурт 10% жирности,
соль,
перец,
1-2 ч.л. уксусa -6 %,
щепотку сахара,
1 луковичка,
1 ст.л. олив. масла.
Каталог: Другие основные блюда
6074460 мин.22846
утиные окорочки 2 шт. по 400-450 г
смесь специй: ½ ч.л.
соль,
перец красный острый,
куркума,
чёрный перец.
для поливки:
утиный жир, мёд.
салат латук или айсберг 1 велок.
для салатного дрессинга:
200 мл. кислых сливок – или йогурт 10% жирности,
соль,
перец,
1-2 ч.л. уксусa -6 %,
щепотку сахара,
1 луковичка,
1 ст.л. олив. масла.
Перец фаршированный от и для души, отличное блюдо для семьи, для себя и для вас
фарш покупной под вакуумом, говядина и свинина пополам, без сои и шротов - 500 г
рис - 1 ст.
соль морская с чесноком -
соль морская с травами -
аджиномото -
перец чёрный молотый -
помидор свежий большой - 1 шт.
перцы болгарские и другие свежие - сколько потребуется, в моём случае чуть ли полтора десятка
перец горошком - а куда без него
лист лавровый - надо, не надо - клади. у меня пара листов
чеснок дольками - шт. шесть очищенных, ещё больше не очищенных
вода питьевая из бутылки - 1,5 л
специи сухие
Каталог: Другие основные блюда
967514274
фарш покупной под вакуумом, говядина и свинина пополам, без сои и шротов - 500 г
рис - 1 ст.
соль морская с чесноком -
соль морская с травами -
аджиномото -
перец чёрный молотый -
помидор свежий большой - 1 шт.
перцы болгарские и другие свежие - сколько потребуется, в моём случае чуть ли полтора десятка
перец горошком - а куда без него
лист лавровый - надо, не надо - клади. у меня пара листов
чеснок дольками - шт. шесть очищенных, ещё больше не очищенных
вода питьевая из бутылки - 1,5 л
специи сухие
Кебаб на зубочистках
нужно:
5 длиненньких баклажанов
3 зеленых остреньких перца
2 помидора
1 ст.л. томатной пасты
для котлеток: 250 г говяжьего фарша
1 маленькое яйцо
петрушка
1 луковица
соль
перец, приправы, подсолнечное масло
Каталог: Другие основные блюда
716911840
нужно:
5 длиненньких баклажанов
3 зеленых остреньких перца
2 помидора
1 ст.л. томатной пасты
для котлеток: 250 г говяжьего фарша
1 маленькое яйцо
петрушка
1 луковица
соль
перец, приправы, подсолнечное масло
Салат "дёнер - кебаб"
зелень салатная
зелёный лук, укроп (большой пучок)
мясо дёнер-кебаб 300 г
майонез
чёрный молотый перец
чипсы палочки (соломка) 150 г
яйцо 3-4 шт.
огурец 1-2 шт.
помидор(крупный) 2 шт.
Каталог: Другие салаты
7272164087
зелень салатная
зелёный лук, укроп (большой пучок)
мясо дёнер-кебаб 300 г
майонез
чёрный молотый перец
чипсы палочки (соломка) 150 г
яйцо 3-4 шт.
огурец 1-2 шт.
помидор(крупный) 2 шт.
Суп молочный с куриной печенью и короткими макаронами
молоко коровье свежее - 300 мл.
макароны - пару пригоршней
печень куриная свежемороженая - около 150 г
соль поваренная - , я добавил около половины столовой ложки
Каталог: Молочный суп с макаронами
758612855
молоко коровье свежее - 300 мл.
макароны - пару пригоршней
печень куриная свежемороженая - около 150 г
соль поваренная - , я добавил около половины столовой ложки
Шаурма детская. лирический рассказ
йогурт - 1 ст.л.
сметана 20% - 1 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
чеснок - 1-2 зубчика
перец чёрный молотый - щадящее количество, но надо
укроп - несколько веточек
огурец солёный - половинка огурца
карри - около одной ч.л.
лук репчатый свежий - 1 средняя головка
уксус какой угодно процентности, в смысле 6% или 9% - не предмет спора, 1,5 столовых ложки
сахар - 1,5 столовой ложки
соль - 1 ч.л.
вода питьевая - 0,5 ст.
грудка куриная - 200 г
жидкий дым - капельки
картофель жареный готовый, например фри - 150 г
капуста кочанная свежая белая - смешное количество
помидор свежий красный - 1-2 шт.
лепёшки ливанские - 4 шт.
Каталог: Другие основные блюда
23026148101
йогурт - 1 ст.л.
сметана 20% - 1 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
чеснок - 1-2 зубчика
перец чёрный молотый - щадящее количество, но надо
укроп - несколько веточек
огурец солёный - половинка огурца
карри - около одной ч.л.
лук репчатый свежий - 1 средняя головка
уксус какой угодно процентности, в смысле 6% или 9% - не предмет спора, 1,5 столовых ложки
сахар - 1,5 столовой ложки
соль - 1 ч.л.
вода питьевая - 0,5 ст.
грудка куриная - 200 г
жидкий дым - капельки
картофель жареный готовый, например фри - 150 г
капуста кочанная свежая белая - смешное количество
помидор свежий красный - 1-2 шт.
лепёшки ливанские - 4 шт.
Запеченный лук-порей (пыраса)
1 кг. лука-порея
2 больших помидора
3 зубчика чеснока
2 головки репчатого лука
полпучка петрушки
1 ст.л. томатной пасты
1 лимон
соль, черный перец, подсолнечное масло
Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
135631829
1 кг. лука-порея
2 больших помидора
3 зубчика чеснока
2 головки репчатого лука
полпучка петрушки
1 ст.л. томатной пасты
1 лимон
соль, черный перец, подсолнечное масло
Баранина с овощами по-турецки
баранина - 1 кг.
томатная паста - 1 ст.л.
сушенные томаты (толченные)
оливковое или растительное масло - 2-3 ст.л.
3-4 зубчика чеснока
4 шт. - помидор
4 шт. - баклажан
3 шт. - болгарского перца
1-2 шт. - стрючкового острого перца
соль
перец
приправа для мяса
Каталог: Баранина с овощами
3276711742
баранина - 1 кг.
томатная паста - 1 ст.л.
сушенные томаты (толченные)
оливковое или растительное масло - 2-3 ст.л.
3-4 зубчика чеснока
4 шт. - помидор
4 шт. - баклажан
3 шт. - болгарского перца
1-2 шт. - стрючкового острого перца
соль
перец
приправа для мяса
Гёзлеме
мука(примерно 2 ст. )
соль
вода
1 ст.л. сухих дрожжей(без горки),заранее развести
начинка(может быть любая)
у меня сыр и зелень
50 г сливочного масла(растопить)
Каталог: Другая выпечка
3812112243
мука(примерно 2 ст. )
соль
вода
1 ст.л. сухих дрожжей(без горки),заранее развести
начинка(может быть любая)
у меня сыр и зелень
50 г сливочного масла(растопить)
Котлетки с начинкой
2 ст. мелкий булгур(кускус)
1 ст. кипятка
1 яйцо
1 ст.л. томатная паста(без горки)
5 ст.л. муки
для начинки:
250 г фарша
1-2 луковицы
соль,черный перец
масло для жарки
Каталог: Другие основные блюда
793412433
2 ст. мелкий булгур(кускус)
1 ст. кипятка
1 яйцо
1 ст.л. томатная паста(без горки)
5 ст.л. муки
для начинки:
250 г фарша
1-2 луковицы
соль,черный перец
масло для жарки
Яйца фаршированные
фарш мясной 700 г
соль и перец
лук
можно зелень
помидор 2 шт
перец болгарский 1 -2 шт
яйца 6 шт.
Каталог: Другие основные блюда
585440 мин.52854
фарш мясной 700 г
соль и перец
лук
можно зелень
помидор 2 шт
перец болгарский 1 -2 шт
яйца 6 шт.
Маринад для шашлыка из курицы
на 1 кг. курицы:
пол кило мясистых помидор
2 большие луковицы
соль
черный перец
сладкая паприка (порошок)
Каталог: Другие основные блюда
6668011234
на 1 кг. курицы:
пол кило мясистых помидор
2 большие луковицы
соль
черный перец
сладкая паприка (порошок)
Кофе на апельсиновом соке
на маленькую турку:
свежевыжатый апельсиновый сок - 100 гр
кофе молотый - 1 ч.л.
сахар -
Каталог: Безалкогольные напитки
1067810 мин.12043
на маленькую турку:
свежевыжатый апельсиновый сок - 100 гр
кофе молотый - 1 ч.л.
сахар -
Баклава
мука - 500 г
масло сливочное - 200-250 г
орехи, изюм - 500 г смеси
сахар - 500 г
цедра лимона
корица молотая
гвоздика - 4-5 цветочков
соль - 0,5 ч.л.
Каталог: Сладкие пироги
32526120 мин.159107
мука - 500 г
масло сливочное - 200-250 г
орехи, изюм - 500 г смеси
сахар - 500 г
цедра лимона
корица молотая
гвоздика - 4-5 цветочков
соль - 0,5 ч.л.
Лаxмаджун по-домашнему
2 ст. муки
2 ч/л соли
3 г сухих дрожжей
1/2 д/л сахара
1/4 ст. тёплой воды
150 г кефира
450 г помидоров
1 средней луковицы
250 г фарша
1 пучок петрушки
5 з.чеснока
5 зелёных перца
соль,перца
Каталог: Другие основные блюда
574911130
2 ст. муки
2 ч/л соли
3 г сухих дрожжей
1/2 д/л сахара
1/4 ст. тёплой воды
150 г кефира
450 г помидоров
1 средней луковицы
250 г фарша
1 пучок петрушки
5 з.чеснока
5 зелёных перца
соль,перца
Тцацыки
500 г творога
200 г сметаны
5 ст.л. под.масла
2зубчика чеснока
щепотка орегано
500 г огурцов
соль ,перец
Каталог: Другие салаты
672813253
500 г творога
200 г сметаны
5 ст.л. под.масла
2зубчика чеснока
щепотка орегано
500 г огурцов
соль ,перец
Баклажанновая долма
половинки сушенных баклажан - 13 шт.
350 г говяжьего фарша
1 большая луковица
8-10 веточек петрушки
65 г риса
1 ст.л. томатной пасты
30 г масла
соль, чёрный перец
1 помидор
для подливы:
половина овощного кубика
1 ст.л. томатной пасты
Каталог: Другие основные блюда
1117711728
половинки сушенных баклажан - 13 шт.
350 г говяжьего фарша
1 большая луковица
8-10 веточек петрушки
65 г риса
1 ст.л. томатной пасты
30 г масла
соль, чёрный перец
1 помидор
для подливы:
половина овощного кубика
1 ст.л. томатной пасты
