Вход | Регистрация
Турецкая кухня
Лучшие рецепты турецкой кухни
361 рецепт турецкой кухни
Креветки в горшочке
1 кг. креветок
0,5 ст. уксуса,1 лавровый лист.
3 средних помидора
3 острых зелёных перчика
6-8 шампиньонов(по желанию)
250 г твёрдого сыра
100 г сливочного масла
1 кофейная ложечка крупно-молотого красного перца
соль
перец по-вкусу.
Каталог: Другие горячие закуски
670911231
1 кг. креветок
0,5 ст. уксуса,1 лавровый лист.
3 средних помидора
3 острых зелёных перчика
6-8 шампиньонов(по желанию)
250 г твёрдого сыра
100 г сливочного масла
1 кофейная ложечка крупно-молотого красного перца
соль
перец по-вкусу.
Симит (турецкий бублик с кунжутной обсыпкой)
1 кг. мука
40 г дрожжи (свежие)
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
50 г подсолнечного масла
тёплая вода
100 г кунжута
Каталог: Турецкие бублики (симиты)
2240211548
1 кг. мука
40 г дрожжи (свежие)
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
50 г подсолнечного масла
тёплая вода
100 г кунжута
Казандыбы
1 литр молока,
3 ст.л. рисовой муки,
3 ст.л. крахмала,
1 ст. сахара.
Каталог: Другие десерты
581811735
1 литр молока,
3 ст.л. рисовой муки,
3 ст.л. крахмала,
1 ст. сахара.
Салат из грибов с оливками
соленые оливки - 100-150 г
шампиньоны - 300 г
морковь - 1 шт.
соленые огурцы - 2 шт. (небольшие)
свежие огурцы - 2 шт.
болгарский перец - 1 большой
перец
сок лимона
оливковое масло
Каталог: Салат из овощей
1308730 мин.4733
соленые оливки - 100-150 г
шампиньоны - 300 г
морковь - 1 шт.
соленые огурцы - 2 шт. (небольшие)
свежие огурцы - 2 шт.
болгарский перец - 1 большой
перец
сок лимона
оливковое масло
Локма
4 ст. муки(450 гр)
1 яйцо
300 г тёплой воды
щепотка соли
1 ст.л. сухих рассыпчатых дрожжей
1 ст.л. сахара
100 г тёплой воды
сироп:
1 ст. сахара
1 ст. воды
1/2 лимонного сока
сахарная пудра
растительное масло для жарки
Каталог: Другие десерты
1652611457
4 ст. муки(450 гр)
1 яйцо
300 г тёплой воды
щепотка соли
1 ст.л. сухих рассыпчатых дрожжей
1 ст.л. сахара
100 г тёплой воды
сироп:
1 ст. сахара
1 ст. воды
1/2 лимонного сока
сахарная пудра
растительное масло для жарки
Долма с сушоными баклажанами
12-15 сухих баклажанов
1 луковица
1 ст. риса
1 десертная ложка сухой мяты
1 помидор
соль,черный перец
1/3 ст. оливковое масло(полить им долму перед варкой)
Каталог: Другие холодные закуски
50141419
12-15 сухих баклажанов
1 луковица
1 ст. риса
1 десертная ложка сухой мяты
1 помидор
соль,черный перец
1/3 ст. оливковое масло(полить им долму перед варкой)
Медовые локма
3 ст. муки
1 ст.л. дрожжи
щепотка соли
2 ст.л. мёда
1 шт. яицо
тёплая вода
для жарки :
подсолнечное масло
для подсыпки :
сахар
любой мармелад
Каталог: Другие десерты
1387212044
3 ст. муки
1 ст.л. дрожжи
щепотка соли
2 ст.л. мёда
1 шт. яицо
тёплая вода
для жарки :
подсолнечное масло
для подсыпки :
сахар
любой мармелад
Ашуре
2 ст. пшеницы
1 ст. нут
5 ст. сахара
1 ст. фасоли
20 ст. воды даже больше.
половина ст. риса
1 ст. изюма
1 ст. кураги
1 ст. инжир
1 апельсин
для украшения :
1 ст. чёрной смородины (в сухом виде)
измельчённый грецкий орех, фисташки
корицца, гранат
Каталог: Другие десерты
41469102552
2 ст. пшеницы
1 ст. нут
5 ст. сахара
1 ст. фасоли
20 ст. воды даже больше.
половина ст. риса
1 ст. изюма
1 ст. кураги
1 ст. инжир
1 апельсин
для украшения :
1 ст. чёрной смородины (в сухом виде)
измельчённый грецкий орех, фисташки
корицца, гранат
Бурьян
нет, это не название травы по-украински))) это овощно-куриный (или мясной тоже может быть) плов, приготовленный в духовке.
нужно:
3 ст. круглого риса
6 куриных ножек
2 зеленых перчика (острых или нет - на ваше предпочтение, я использовала не острый "чарльстон")
2 помидора
соль, подсолнечное масло
Каталог: Другие основные блюда
908811050
нет, это не название травы по-украински))) это овощно-куриный (или мясной тоже может быть) плов, приготовленный в духовке.
нужно:
3 ст. круглого риса
6 куриных ножек
2 зеленых перчика (острых или нет - на ваше предпочтение, я использовала не острый "чарльстон")
2 помидора
соль, подсолнечное масло
Плов с нутом и отварной курицой
1 чашка риса
пол чашки нута
1.5 чашки куриного бульона
200=300 г отварной курицы
соль
сл.масло
Каталог: Плов с нутом
1129311428
1 чашка риса
пол чашки нута
1.5 чашки куриного бульона
200=300 г отварной курицы
соль
сл.масло
Sigara böreği(сигара бёреи)
для теста:
1 ст. воды
щепотка соли
мука на глаз
для начинки:
брынза и петрушка
или
картошка с жареным луком перцем и солью
Каталог: Другая выпечка
1135611959
для теста:
1 ст. воды
щепотка соли
мука на глаз
для начинки:
брынза и петрушка
или
картошка с жареным луком перцем и солью
Супчик из нута
1 ст. нута
250 г мяса(нарезать кубиками)+бульон(или воды)
1 ст.л. томатной пасты
1-2 луковицы
маргарин или растительное масло для обжарки
зелень
Каталог: Другие и нестандартные супы
46671628
1 ст. нута
250 г мяса(нарезать кубиками)+бульон(или воды)
1 ст.л. томатной пасты
1-2 луковицы
маргарин или растительное масло для обжарки
зелень
Креветки с грибами в горшочке
креветки-500 г
лук маленький-1 шт.
грибы-200 гр
чеснок-5зуб
помидоры-3 шт.
перец болгарский-2 шт.
соль
перец, красный острый перец
вода-0,5 стак.
сливочное масло -3 ст.л.
сыр-3 ст.л.
Каталог: Другие основные блюда
2497650 мин.42268
креветки-500 г
лук маленький-1 шт.
грибы-200 гр
чеснок-5зуб
помидоры-3 шт.
перец болгарский-2 шт.
соль
перец, красный острый перец
вода-0,5 стак.
сливочное масло -3 ст.л.
сыр-3 ст.л.
Чечевичная похлёбка "крестьянский ужин"
2 ст. зеленой чечевицы
2 головки репчатого лука
2 ст.л. говяжьего фарша
1 ст.л. томатной пасты
сливочное масло (примерно 2 ст.л. )
соль, пулбибер (красный молотый острый перец)
Каталог: Другие основные блюда
706611330
2 ст. зеленой чечевицы
2 головки репчатого лука
2 ст.л. говяжьего фарша
1 ст.л. томатной пасты
сливочное масло (примерно 2 ст.л. )
соль, пулбибер (красный молотый острый перец)
Шекерпаре
1,5 чайного турецкого ст. чика сахарной пудры (75 гр)
1 яйцо
125 г растопленного маргарина комнатной температуры
половина чайного турецкого ст. чика манки (33 гр)
1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
1 пакетик ванили
мука по консистенции (примерно 3 ст. )
фундук
для щербета: 3 ст. сахара, 3 ст. воды, половинка лимонного сока
Каталог: Другая выпечка
36349252660
1,5 чайного турецкого ст. чика сахарной пудры (75 гр)
1 яйцо
125 г растопленного маргарина комнатной температуры
половина чайного турецкого ст. чика манки (33 гр)
1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
1 пакетик ванили
мука по консистенции (примерно 3 ст. )
фундук
для щербета: 3 ст. сахара, 3 ст. воды, половинка лимонного сока
Сваренный пирог (su böreği)
тесто фило - 4 листа
любой сыр(который плавится) - 300 г
масло сливочное - 150 г
яйцо - 1 шт
молоко - 200 мл.
растительное масло - 1 ст.л
Каталог: Пицца
1182945 мин.12357
тесто фило - 4 листа
любой сыр(который плавится) - 300 г
масло сливочное - 150 г
яйцо - 1 шт
молоко - 200 мл.
растительное масло - 1 ст.л
Плов с хамсой
750 г хамса
2 стак. рис
3 шт. лук
перец и соль
50 г растительное масло
Каталог: Другие основные блюда
862160 мин.43242
750 г хамса
2 стак. рис
3 шт. лук
перец и соль
50 г растительное масло
Чечевичный супчик
200 г красная чечевица
6 стак. куринный бульон
1 ст.л. слив. масла
2 шт. лук
2 шт. морковь
1 шт. картофель
1 ч.л. красный молотый перец
соль, мята и тимьян
лимонный сок
Каталог: Другие и нестандартные супы
790330 мин.51933
200 г красная чечевица
6 стак. куринный бульон
1 ст.л. слив. масла
2 шт. лук
2 шт. морковь
1 шт. картофель
1 ч.л. красный молотый перец
соль, мята и тимьян
лимонный сок
Десерт из тыквы
500 г тыква
200 г сахар
80 г вода
5 ст.л. жидкой халвы
5 ст.л. виноградного сиропа
5 ст.л. молотые фисташками
Каталог: Другие десерты
7501200 мин.51839
500 г тыква
200 г сахар
80 г вода
5 ст.л. жидкой халвы
5 ст.л. виноградного сиропа
5 ст.л. молотые фисташками
Плов булгур
пшеничной крупы (булгур) - 600 г
сливочное масло - 200 г.
репчатый лук - 4
зелёный перец - 4 шт.
помидоры - 6 шт.
мясной бульон - 4 ст.
соль
молотый чёрный перец - 1/4 ч.л.
Каталог: Другие основные блюда
79572645
пшеничной крупы (булгур) - 600 г
сливочное масло - 200 г.
репчатый лук - 4
зелёный перец - 4 шт.
помидоры - 6 шт.
мясной бульон - 4 ст.
соль
молотый чёрный перец - 1/4 ч.л.
Хрустящие сигаретки с творогом
тесто фило - 2 листа
творог - 250 г
петрушка
соль,перчик(паприка)
Каталог: Рулеты
2601520 мин.141116
тесто фило - 2 листа
творог - 250 г
петрушка
соль,перчик(паприка)
Пирожки-розочки
тесто фило - 3 листа
мясной фарш - 600 г
луковица - 1 шт
яйца - 2 шт
молоко - 100 мл.
растительное масло - 100 мл.
соль,любимые специи
Каталог: Пицца
955150 мин.121961
тесто фило - 3 листа
мясной фарш - 600 г
луковица - 1 шт
яйца - 2 шт
молоко - 100 мл.
растительное масло - 100 мл.
соль,любимые специи
Кисленький суп из лука-порея
лук-порей - 5 шт
морковь - 4 шт
рис - 150-200 г
лимон - 2 шт
петрушка
соль
перец черный,перец красный(паприка)
Каталог: Овощные и грибные супы
1091035 мин.12242
лук-порей - 5 шт
морковь - 4 шт
рис - 150-200 г
лимон - 2 шт
петрушка
соль
перец черный,перец красный(паприка)
Şehrieli pilav
1 чашка риса
четверть чашки макарошек в виде риса или тоненькая соломочка
1.5 чашки куриного бульона или 2 кубика куриного бульона
100 г сл масла
1 ст.л. раст масла
Каталог: Вторые блюда из круп
538660 мин.12127
1 чашка риса
четверть чашки макарошек в виде риса или тоненькая соломочка
1.5 чашки куриного бульона или 2 кубика куриного бульона
100 г сл масла
1 ст.л. раст масла
Любимая закуска-салат
1 крупный помидор
1 пучок зеленого лука
2 маленьких лука
оливковое масло
лимонный сок
соль
Каталог: Салат из овощей
430610 мин.1830
1 крупный помидор
1 пучок зеленого лука
2 маленьких лука
оливковое масло
лимонный сок
соль
Погоча - турецкие булочки с сыром и кунжутом
тесто:
1 ст. сметаны или кефира(у меня ряженка)
1/4 ст. растительного масла
100 г маргарина
10 г разрыхлителя
3,5 ст. муки
начинка:
150-200 г брынзы(другого рассольного сыра)
1 яйцо
разрыхлитель на кончике ножа
кунжут
Каталог: Булочки с кунжутом
75351123591
тесто:
1 ст. сметаны или кефира(у меня ряженка)
1/4 ст. растительного масла
100 г маргарина
10 г разрыхлителя
3,5 ст. муки
начинка:
150-200 г брынзы(другого рассольного сыра)
1 яйцо
разрыхлитель на кончике ножа
кунжут
Кясма чорбасы
мука, 2 яйца, соль, кислое молоко(жирное и желательно покислее),100 г сливочного масла, чеснок 5-6 зувчиков
Каталог: Другие и нестандартные супы
443160 мин.1514
мука, 2 яйца, соль, кислое молоко(жирное и желательно покислее),100 г сливочного масла, чеснок 5-6 зувчиков
Чорбу по турецки
1,5 ст. красной чечевицы
2 л. бульона из баранины
1 ст. воды
1 ст.л. сливочного масла
1,5-2 ст.л. муки
1 луковица
100 мл. томата
Каталог: Другие и нестандартные супы
10908340 мин.13678
1,5 ст. красной чечевицы
2 л. бульона из баранины
1 ст. воды
1 ст.л. сливочного масла
1,5-2 ст.л. муки
1 луковица
100 мл. томата
Яйца со шпинатом в кремовом соусе. не очень быстрый, но очень вкусный завтрак - 2.
- 8 яиц
- 200 г сливочного масла
- 1 пакет замороженного шпината - 400 г
- 500 г молока
- 1 головка репчатого лука
- 50 г муки
- 50 г натертого сыра (твёрдого)
- 2 ст.л. панировочных сухарей
- соль
- перец
Каталог: Другие горячие закуски
3370143780
- 8 яиц
- 200 г сливочного масла
- 1 пакет замороженного шпината - 400 г
- 500 г молока
- 1 головка репчатого лука
- 50 г муки
- 50 г натертого сыра (твёрдого)
- 2 ст.л. панировочных сухарей
- соль
- перец
Пуддинг по-турецки
150 г маргарина или сл. масла,
1 ст. муки
1 ст.л. крахмала (лучше кукурузного)
1.5 ст. сахара
1 пакет ванилина
1 литр молока
1 ч.л. корицы
Каталог: Другие десерты
7290260 мин.62045
150 г маргарина или сл. масла,
1 ст. муки
1 ст.л. крахмала (лучше кукурузного)
1.5 ст. сахара
1 пакет ванилина
1 литр молока
1 ч.л. корицы
