Куриные грудки филе в томатном соусе

Болгарские перцы чистим от ножек и семечек, режем тонкой соломкой, длиной по 1-2 см.

Откладываем пока на тарелку в сторонку.

Тем временем берем большую глубокую сковороду с толстыми стенками (ну диаметром хотя бы 22 см), ставим на средненький огонь, наливаем кипяченой воды, чтобы её было 2-3 мм на дне сковороды.

У сковороды должна быть своя плотная крышка, иначе будет очень трудно.

Пока сковорода греется, крошим луковицу помельче, но без фанатизма.

Как в сковороде вода закипела, кидаем лук, и тушим, пока не запахнет.

Запахнет надо сказать не очень приятно, но это расплата за отсутствие масла.

Ничего не поделаешь.

Но это же еще не конец приготовления, все можно поправить :)

Как запахло, наливаем в сковороду томатную пасту, кидаем те самые нарезанные заранее болгарские перцы, пол ст. ложки крупной соли, мякоть лимона (можно просто разрезать лимон пополам и выковырять ложкой мякоть прямо в сковороду, косточки потом выплюнете), и специи и чеснок по вкусу.

Из специй проще всего кориандра 1 ч. л. и красного острого 1/2 ч.л.

Хорошенько размешиваем, ждем, пока закипит, и ставим такой огонь, чтобы все немножко булькало, но активно не кипело.

Пока оно булькает, берем филе и режем поперек волокон на небольшие кусочки, толщиной примерно 1 см и размером чтобы из ложки не выпадало.

Не спешим никуда, пускай оно в сковороде побулькает, а мы пока отчистим филе от пленок и осколков косточек и нарежем аккуратно. И еще немного отдохнем, в окно посмотрим.

Ну уже прошло примерно 15-20 мин, уже можно кидать нарезанное филе в сковороду.

Кидаем, перемешиваем усердно, ждем, пока забулькает и еще примерно полчаса.

Опять же булькать сильно не должно.

Следим за густотой соуса.

Если кажется жидким, снимаем крышку, чтобы выпарилась вода, если густым, крышку закрываем.

В результате должны получиться кусочки курицы в соусе густотой типа жидкой сметаны, и довольно много этого соуса выходит.

Можно даже его ложкой положить себе в тарелку в какое-то другое блюдо.