Борщ с ботвой, баклажаном красный

Свежие помидоры и баклажан порезать крупно и отварить в воде до мягкости баклажана.

Добавить специи и приправы и проварить еще 2 мин.

Нарезать тонкими пластинками свеклу, морковь.

Мелко порезать свекольную ботву.

Порезать репчатый лук мелкими кубиками.

Лук, свеклу, ботву и морковь выложить на сковороду и тушить на растительном масле 15-20 минут.

Порезать зелень.

Отправить в кастрюлю с бульоном тушеные овощи, порезанную соломкой капусту, порезанные сосиски и дать провариться 2-3 мин.

Далее засыпаем мелко порезанный чеснок, и зелень.

Дать закипеть и выключить плиту.

Дать борщу настояться 10 мин. и разложить по тарелочкам, добавить сметанку и украсить зеленью.

Приятного аппетита!