Индийский карри с тефтелями

Ингредиенты

говяжий фарш 700 г
мука 1 ст.л
яйцо 1 шт.
кинза пол пучка
соль
для соуса:
зерна кориандра (дробленные в ступке) 1 ч.л
зира 1 ч.л
сухая смесь "карри" 1 ст.л. (с горкой)
имбирь 1 ч.л
чеснок 2 зубца
помидоры бланшированные 2 шт.
томат-паста 1 ст.л
йогурт белый 200 мл.
сахар 1,5 ч.л
лук 1 шт.
вода 2 ст. (200 мл.)

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые.

Пошаговые фото рецепта

1. Исходные продукты(wath you will need)

Смешиваем с фаршем все нужные ингредиенты и замешиваем до однородной массы.

3. Лепим тефтели с теннисный шарик и отправляем в холодильник в ожидании их "звездного часа"

4. Беремся за соус.Начинаем как всегда с лука.Пассеруем его до коричневого цвета

5. Сдвигаем лук в сторону,добавляем мелкорубленные чеснок с имберем,кориандр и зиру.Даем специям раскрыться,жарим не больше минуты,чтоб не сгорели.

6. Следующим номером выступают помидорки,томат-паста и смесь "карри"..Смешиваем все до однородной массы,тушим 1-2 минуты.

7. Заливаем все водой,добаляем сахар для балансировки кислоты томатов,солим.Тушим помешивая до легкого загустения пару минут.

8. Важно! Начинаем маленькими порциями при постоянном помешивании добавлять йогурт.Иначе он свернется.

9. размешиваем до однородности как на фото

10. " Звездный час" тефтелек настал! Отправляем их в соус.(тут на помощь приходит подростающее поколение)

11. Тушим всю эту радость 25-30 минут до загустения соуса.

12. Процесс приготовления "пападамов".Готовятся они считанные секунды.На сухой сковороде или просто над открытым огнем газовой плиты до образования пупырышек.

1 / 12

2 / 12

3 / 12

4 / 12

5 / 12

6 / 12

7 / 12

8 / 12

9 / 12

10 / 12

11 / 12

12 / 12

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Индийская
Время приготовления:40 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:15844
Понравилось:20
Автор:dik723
Создан:01 декабря 2012, 18:14
Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
20 человек оценили

Сохранить рецепт
20 человек сохранили

Подборки рецептов

Дима я не один год прожила в Индии.Прекрасное исполнение!Это говорит тебе эксперт- одна моя научная работа содержит специальную главу "психологические аспекты индийской кулинарии",т.е.о роли специй и в том числе карри в жизни индусов.Пока изучала тему, перепробовала много чего с карри.Твои тефтельки заслуживают уважение и респект! *BRAVO*

dik723

02.12.2012 21:56

Индийский карри с тефтелями

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии