Джамбалайя от quesomano

Ингредиенты

смесь дикого и белого риса ("акватика" от тм мистраль) - 250 г
свинина - 200 г
колбаски копченые острые (чоризо) - 150 г
овощной или мясной бульон - 0,5 л.
лук красный - 2 шт
чеснок - 3 зубчика
перец сладкий - 1-2 шт
сельдерей стебли - 4-5 шт
перец чили - 1 стручок
растительное масло - 3 ст.л
соль/перец -

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовить все продукты. При необходимости сварить бульон. Я использую крепкий овощной бульон, заготовленный впрок (с использованием моркови, луковицы, стеблей сельдерея и петрушки, лаврового листа и душистого перца).

2. Свинину и колбаски нарезать на кусочки. Измельчить чеснок, лук нарезать перьями, сладкий перец - полосками, сельдерей кружочками, перчик чили освободить от семян и мелко нарезать. Количество чили можно регулировать под свой вкус. Традиционно джамбалайя - острое блюдо.

3. Свинину приправить перцем и солью. В глубокой сковороде обжарить свинину и колбаски на растительном масле.

4. К мясу добавить все нарезанные овощи, кроме чеснока, и перемешать.

5. Добавить чеснок, перемешать и протушить все вместе 5 минут

6. Всыпать рис, перемешать.

7. Залить бульоном и накрыть крышкой. Тушить все вместе на слабом огне до впитывания рисом влаги и до его размягчения, около 30 минут.

8. Выключить огонь и нес нимая крышки, дать рису "дойти" и настояться.

9. Готовое блюдо можно сервировать украсив кольцами свежего перца, обжаренными тонкими кружочками колбасок и листочками сельдерея.

Пошаговые фото рецепта

1 / 7

2 / 7

3 / 7

4 / 7

5 / 7

6 / 7

7 / 7

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Американская
Время приготовления:50 мин.
Порций в рецепте:4
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:18132
Понравилось:14
Автор:quesomano
Создан:07 марта 2013, 22:27
Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Это блюдо родом из каджунской кухни. Каджуны - переселенцы из Франции, осевшие на территории северной Америки, а именно в штате Луизиана. Дикий рис традиционно употреблялся народами Америки, поскольку долгое время произрастал в естественных условиях только там. С некоторого времени его успешно культивируют на данном континенте и в других странах. Дикий рис, являясь не совсем рисом, а зернами водного растения Цицания, богат витаминами и микроэлементами важными для жизнедеятельности нашего организма, а также славится своим уникальным вкусом. Это очень полезная культура и при правильном приготовлении из нее можно получить удивительно вкусные блюда. Джамбалайя является классическим блюдом американской кухни. Она чем-то напоминает наш традиционный плов, однако в таком сочетании - с овощами и диким рисом - джамбалайя становится не только вкусным и быстрым в приготовлении блюдом, но и очень полезным.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
14 человек оценили

Сохранить рецепт
9 человек сохранили

Подборки рецептов

Благодарю. Я тоже много читала про это блюдо, и, как истинный экспериментатор, просто должна была его попробовать. Хочу сказать, что в таком варианте дикий рис удивил меня наиболее приятно, по крайней мере на сегодняшний день

andreytsibulski

08.03.2013 06:29

Ответить

Мексиканцы готовят почти-такое!!! *THUMBS UP*