Желто - пёрый под горчичным соусом

Самая жирная часть у крупного тунца это животик, которая идеально подходит для жарки и копчения.

На этот раз мы жарим, для этого срезаем шкуру у тунца и режем на крупные порционные куски.

Солим и перчим куски рыбы, сбрызгиваем соком лайма и даём 10 - 20 минут постоять пока готовим соус.

Смешиваем: Горчицу, сливки, сок лайма и цедру лайма. Ставим на плиту.

Мешая доводим до кипения и уменьшаем огонь на самый маленький, готовим пока соус не загустеет.

Прогреваем сковороду со сливочным маслом на среднем огне.

Обваливаем куски рыбы в муке и жарим на сковороде до приятного золотистого цвета.

Подаём рыбу на стол полив горчичным соусом и украсив не большими кусочками лайма.

Усё.