Лазанья из кабачков и шпината 

Ингредиенты

6-8 листов лазаньи
500 г рикотты
1 крупное яйцо
40 г тертого пармезана
200 г моцареллы
200 г шпината
2 маленьких молодых цукини или кабачка
0,75 л. томатного сока "томато густо"
100 г протертых томатов
соль
перец
сливочное масло
панировочные сухари

Пошаговый рецепт приготовления

смотрите пошаговый рецепт...

Пошаговые фото рецепта

1. Набор продуктов для приготовления лазаньи - листы лазаньи, рикотта, куриное яйцо, пармезан, моцарелла, шпинат, кабачок, томатный сок "Томато Густо", протертые томаты, соль, перец, сливочное масло, панировочные сухари.

2. Я использую листы лазаньи, которые не нужно предварительно отваривать.

3. Молодые кабачки нарежьте вдоль на ломтики.

4. Обжарьте с двух сторон на сковороде гриль (или в обычной на оливковом масле).

5. Промокните кабачки салфеткой. 

6. Свежий шпинат обдайте кипятком, мелко нарежьте. В чаше смешайте рикотту, яйцо, пармезан, шпинат и по щепотке соли и перца. 

7. Жаропрочную форму смажьте небольшим количеством сливочного масла, посыпьте панировочными сухарями. В форму для запекания налейте 0,5 стакана томатного сока и выложите слой листов лазаньи. На них распределите половину сырно-шпинатной массы, посыпьте тертой моцареллой и накройте слоем кабачков, полейте томатным соком.

8. Повторите слои до заполнения формы, верхний слой - листы лазаньи, полейте соком. Сверху выложите протертые томаты. Моцареллой не посыпать!

9. Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 200 С духовке 30 минут. Удалите фольгу, посыпьте моцареллой и запекайте еще 15 минут. Выньте лазанью из духовки, дайте постоять 15-20 минут, нарежьте и подавайте.