Кекс с паприкой, фетой и маслинами

Болгарский перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и нарезать кубиками.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нём перец в течении 5 мин. Остудить.

Яйца смешать с сахаром с помощью венчика.

Влить растительное масло, молоко, лимонный сок.

Просеять муку с разрыхлителем. Добавить цедру. Перемешать и ввести в яично-масляную смесь.

Фету нарезать кубиками. Маслины нарезать колечками.

В тесто добавить остывший перец, фету и маслины и сухой орегано. Перемешать.

Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму. Разровнять. Поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 40 минут до сухой зубочистки.

Готовый кекс охладить немного в форме, затем перелдожить на блюдо.

Приятного аппетита!