Минестроне с чоризо

Ингредиенты

паста "penne rigate" тм borges - 30 г
колбаса чоризо - 50 г
перец сладкий - 50 г (разноцветный)
сельдерей корневой -50 г
кабачок - 50 г
баклажан - 50 г
шампиньоны - 50 г
томаты-черри - 5 шт.
фасоль стручковая - 50 г
фасоль - 50 г
лук-порей - 50 г
морковь - 50 г
масло оливковое - 3 ст.л.
бульон куриный или овощной - 1л
соус песто - для подачи
базилик - несколько листочков для подачи
петрушка - для подачи
перец чили - для любителей остренького
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль (если она у вас не консервированная) замочить с вечера и отварить до мягкости.

Все овощи почистить и порезать не очень крупно.

На сковородку налить оливковое масло, разогреть и положить все нарезанные овощи. Обжарить до лёгкой румяности, добавить немного бульона и потушить минут 20.

Колбасу чоризо порезать, как можно тоньше и добавить к овощам в сковородке.

Томаты-черри обдать кипятком, потом залить холодной водой и снять кожицу. Разрезать пополам.

В кастрюлю налить бульон, довести до кипения и сложить туда овощи со сковородки, отваренную фасоль и подготовленные помидоры. Варить минут 30, чтобы все ингредиенты "подружились".

За это время мы успеем отварить пасту "Penne rigate" от ТМ BORGES

Подаём суп с отварной пастой, украсив веточками свежей зелени петрушки и базилика для пущего аромата. Добавим сверху ложечку соуса песто, чтобы совсем уж почувствовать себя в Италии и наслаждаемся средиземноморскими вкусами.

Пошаговые фото рецепта

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:6699
Понравилось:10
Автор:Наталья
Создан:20 февраля 2015, 13:06
Каталоги:Минестроне Овощные и грибные супы Первые блюда Суп с колбасой

Дополнительная информация

Суп минестроне хорош уже тем, что в него можно класть любые овощи по сезону, в том числе и замороженные, если нет свежих с грядки. Нужно помнить только о том, что наименований овощей должно быть не меньше десяти (больше можно). Варить так же можно с любым мясом или вегетарианский. А с чоризо, благодаря тому, что это очень ароматная, остренькая, необыкновенно вкусная сыровяленная колбаса, суп получился очень насыщенным. Я сначала побаивалась так долго тушить и варить овощи (в Италии такой суп вообще варят по 5 часов), но оказалось, что напрасно. Теперь буду очень часто практиковать такой вариант овощного супа.