Мега-карамельные праздничные кексы с фундуком. сливочная карамель

1. Для приготовления карамели стручок ванили разрезать пополам, ножом выскоблить семена.

2. В сотейник налить сливки, добавить семена ванили и ванильный стручок, нагреть на среднем огне до кипения и сохранять горячими.

3. В кастрюльке с толстым дном соединить сахар, мед, масло, соду и соль, нагреть до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 2-3 минуты.

4. Влить горячие сливки, помешивая довести до кипения и продолжая помешивать варить еще 5 минут.

5. Карамель остудить до комнатной температуры, перелить в банку и убрать на ночь в холодильник. Она станет густой.

6. Для пралине сахар насыпать в сотейник растопить и довести до кипения, варить до золотистого цвета. Снять с огня.

7. Добавить орехи, перемешать, вернуть на огонь, довести до кипения.

8. Металлический противень смазать маслом и вылить на него готовое пралине, разровнять, полностью остудить.

9. Отделить орешки в карамели от противня, переложить в пакет для замораживания и скалкой измельчить до желаемого размера.

10. Для приготовления кексов муку просеять, добавить разрыхлитель и соль и венчиком, очень тщательно в течении 30 секунд, перемешать.

11. Яйца взбить с сахаром в течении 8-10 минут. Они должны посветлеть и увеличится в объеме раза в три.

12. Продолжая взбивать на невысокой скорости попеременно добавлять к яйцам размягченное сливочное масло и муку. Добавить в тесто сливочную карамель, хорошо перемешать. Тесто получается густым и мягким.

13. Теперь добавить пралине и с помощью лопатки ввести в тесто.

14. Формочки для выпечки смазать маслом и припылить мукой, духовку разогреть до 200 градусов. Распределить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.

15. Выпекать 25-30 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!