Вход | Регистрация
Сало соленое (сухой посол)
Ингредиенты
- кусок сырого свиного сала около 1 кг.
- соль крупная примерно 500 г
- приправа из смеси перцев
- чеснок 1 головка
Пошаговый рецепт приготовления
Купленное на рынке сало приносим домой, соскабливаем со шкурки налет, про сальную сторону тоже не забываем.
Когда кусочек радует нас своим внешним видом приступаем к следующему этапу:
Хорошо его промазываем солью, чтоб был внушительный слой.
Пересолить не бойтесь, соли оно возьмет столько, сколько надо.
Далее делаем не глубокие надрезы и щедро шпигуем наш кусочек чесночком (я дольки разрезала вдоль).
После этого обильно посыпаем сальце приправой из смеси перцев (или кто как любит).
Все это отправляем в целлофановый пакет, равномерно распределяя при этом соль.
Пакет завязываем, кладем на блюдо и выносим в холодное место.
Ждем 8 дней.
Сало вытаскиваем из пакета, обмываем его под водой.
Сало готово.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
elka-07
Ответить05.12.2007 21:37
Мой муж солит так же,но без перца,а перед тем как положить в пакет,заворачивает в х\б ткань(у нас специально для этого дела имеется).Сало получается класс!Тоже ждем не дождемся всегда.Вам 5 и много плюсов.
dafna44
Ответить05.12.2007 21:41
ваше сало просто объеденье!
tanja010160
Ответить05.12.2007 21:42
спасибо за рецепт
strelec148
Ответить05.12.2007 21:42
любила раньше...сейчас позволить себе не могу 
, 5
, 5мила
Ответить05.12.2007 22:09
Какое суперское сало, а я вот сало солить не умею, всегда покупаю. теперь буду учиться.
alisha
Ответить05.12.2007 22:10
люблю иногда сальца поесть!
ksyusha
Ответить05.12.2007 22:11
выглядит класс, а я в тузлуке солю, надо попробовать и так, а корочка мягкая получается? с лучком само то, а с зеленым вообще кайф
olelazarev
Ответить05.12.2007 22:26
Здорово, точно на 5!
alice_catty
Ответить05.12.2007 22:31
Сало солить учиться не поздно никогда 
шкурка получается не мягкая,но,впрочем,я ее не использую
шкурка получается не мягкая,но,впрочем,я ее не использую natsy
Ответить05.12.2007 22:37
Такое соблазнительно аппетитное сало... 5+
natazi
Ответить05.12.2007 22:38
Сало-это вещь!
nat_ka
Ответить05.12.2007 23:21
УХ!!!!! "5"!!!!
bart
Ответить06.12.2007 00:27
я тоже для мужа ток солю,только у меня кадочка специальная есть.Идеальный вариант для мужского(и не только)перекусона.5++++
mimi
Ответить06.12.2007 01:22
Классика!!!!!!!!!!
jjak
Ответить06.12.2007 01:28
У меня где то хохлы пробегали, люблю я это дело
rezept
Ответить06.12.2007 06:12
заберу!5
zooz
Ответить06.12.2007 07:14
Сало, ООО сало, как много в этом слове! 5!
federal
Ответить06.12.2007 11:31
оооооооооооооооо,немогу,тоску нагнала,перекинь кусочек
вредная-2
Ответить07.12.2007 02:55
сааало!
jelena_73
Ответить08.12.2007 00:25
это мы любим!5
пермяк
Ответить08.01.2008 03:08
Отлично.Мы так и готовим,но основа- выбрать на рынке без жестких прожилок.
винница
Ответить04.02.2008 00:49
выглядит очень аппетитно..))
marusja
Ответить04.02.2008 12:43
Zasluzennaya pyaterka!5++++++++
5++++++++parliament
Ответить10.03.2008 20:05
отличное сало! 555
dr. bob
Ответить14.03.2008 17:49
спасибо за рецепт! в холодильнике лежит 2-килограмовый шмат свежего сала домашней хрюшки! пошла солить
eva777
Ответить30.03.2008 01:11
я вообще не догадывалась как это делают, а сегодня муж с рынка принес шматок сала, и попросил засолить СПАСИБО!
karrera_22
Ответить30.04.2008 18:08
Da za takie recepty ne 5 a 555nado stavit!
K sozaleniu ja zyvu za granicej,i truddo kupit
normalny kusok sala,NO APETIT MNE NAGNALI!!!
SALO POVER!!!
тмц
Ответить16.06.2008 20:38
Я солю так же как описано у вас, но не добавляю перец.Шкурку не обрезаю и делаю надрезы до шкурки и шпигую чесноком.Затем кусок сала упаковываю в пакет целофановый и ставлю на подоконник и жду сутки, оно дает сок, я его переворачиваю и только на следующий день в холодильник.Причем переворачиваю и когда оно лежит в холодильнике в течении 2 дня.А на третий день - начинаем пробовать!
bratyury
Ответить08.09.2008 03:11
Сало надо употреблять, салом можно угощать, но дарить сало нельзя, сало - это счастье. Особенно изготовленное по такому рецепту...
fraut
Ответить26.02.2009 21:37
сало куплено, пойду солить спасибо!!! про оценку понятно?! за сало двойку или кол не поставишь)))
спасибо!!! про оценку понятно?! за сало двойку или кол не поставишь)))sherta
Ответить07.03.2009 18:01
Такие аппетитные ломтики. Беру на заметку. Спасибо. 5.
www123www
Ответить10.06.2009 02:39
А у меня оно протухло после такого рецепта...(((
alice_catty
Ответить10.06.2009 22:12
www123www это как это произошло??? сколько себя помню - так солим сало,причем раньше солили ни по 1-2кг,а МНОГО, и всегда - результат превосходный. протухнуть оно могло только в том случае,если вы его держали в тепле, либо стали солить сало с душком. рецепт поверенный временем и не одной семьей, все всегда довольны.
deimonax
Ответить28.08.2009 15:31
Я солю сало за 3 дня. Куски толщиной 5 см шпигую чесноком и обваливаю в смеси лаврушки, черного перца (в кофемолке смолол их в пыль) и крупной соли.
Заворачиваю в тряпицу и укладываю в эмалированный судок, на дне которого соль. Сверху тоже засыпаю солью. 3 дня стоит на кухне при 20-25С. После этого заворачиваю сало в фольгу и отправляю в холодильник.
Как остынет можно есть.
ak.constantin
Ответить25.09.2010 03:43
