Вход | Регистрация
Домашнее мороженое от Anastasiya
Приготовьте домашнее мороженое из молока, яичных желтков, сахара, ванилина и сливок. Насладитесь нежным вкусом в любое время года!
Ингредиенты
- молоко – 500 мл.
- яичный желток – 5 шт.
- сахар – 150 г
- ванилин – 1 г (или ванильный сахар – 10 г или стручок ванили)
- сливки 33% - 300 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Немного нагреваем молоко с ванилином.
В отдельной емкости протираем лопаткой желтки с сахаром.
Добавляем часть молока (примерно стакан) к протертым желткам, перемешиваем до однородности.
Вливаем полученную смесь к оставшемуся молоку и увариваем до небольшого загустения на маленьком огне.
Важно не переварить!
Снимаем с огня и полностью остужаем.
Взбиваем сливки до «мягких пик» и вводим к ним полностью остывшую молочно-яичную смесь. Перемешиваем до однородности.
Ставим в морозилку на 30 минут.
После хорошо пробиваем массу погружным блендером, чтобы избавиться от кристалликов льда.
Эту процедуру повторяем трижды, или просто воспользуйтесь мороженицей.
После это переливаем в форму на полную заморозку.
Перед подачей дайте постоять мороженному некоторое время при комнатной температуре.
Так будет удобнее накладывать.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) по указанным ингредиентам, мы будем использовать усреднённые значения питательных веществ для каждого продукта.
Молоко (500 мл, 2,5% жирности):
- Ккал: 100 ккал (на 100 мл) = 500 ккал
- Белки: 3,3 г на 100 мл = 16,5 г
- Жиры: 2,5 г на 100 мл = 12,5 г
- Углеводы: 4,7 г на 100 мл = 23,5 г
Яичный желток (5 шт.):
- Ккал: ~55 ккал (на 1 желток) = 275 ккал
- Белки: ~2,7 г на 1 желток = 13,5 г
- Жиры: ~4,5 г на 1 желток = 22,5 г
- Углеводы: ~0,6 г на 1 желток = 3 г
Сахар (150 г):
- Ккал: 400 ккал (на 100 г) = 600 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г на 100 г = 150 г
Ванилин (1 г):
- Ккал: ~4 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~1 г
Сливки 33% (300 г):
- Ккал: ~300 ккал (на 100 г) = 900 ккал
- Белки: ~2,5 г на 100 г = 7,5 г
- Жиры: ~33 г на 100 г = 99 г
- Углеводы: ~3 г на 100 г = 9 г
Теперь суммируем данные всех ингредиентов:
Калории (Ккал):- Молоко: 500- Яичный желток: 275- Сахар: 600- Ванилин: 4- Сливки: 900
Итого: 500 + 275 + 600 + 4 + 900 = 2279 ккал
Белки (г):- Молоко: 16,5- Яичный желток: 13,5- Сахар: 0- Ванилин: 0- Сливки: 7,5
Итого: 16,5 + 13,5 + 0 + 0 + 7,5 = 37,5 г
Жиры (г):- Молоко: 12,5- Яичный желток: 22,5- Сахар: 0- Ванилин: 0- Сливки: 99
Итого: 12,5 + 22,5 + 0 + 0 + 99 = 134 г
Углеводы (г):- Молоко: 23,5- Яичный желток: 3- Сахар: 150- Ванилин: 1 - Сливки: 9
Итого: 23,5 + 3 + 150 + 1 + 9 = 186,5 г
Итоговые значения КБЖУ:- Калории: 2279 ккал- Белки: 37,5 г- Жиры: 134 г- Углеводы: 186,5 г
Если есть необходимость в дополнительной информации или помощи, дайте знать!
