Пирог с заварным кремом от Milavlog

Насладитесь пирогом с заварным кремом! Тесто из живых дрожжей, масла и теплого молока, а крем из яйца, сахара и ванилина. Вкусно и просто!

Ингредиенты

тесто:
молоко ( теплое) - 200 мл.
дрожжи живые - 20 г
сахар - 100 г
яйцо - 1 шт.
белок - 1 шт.
масло сливочное - 100 г
мука - 800 г +/-
соль - щепотка.
заварной крем:
яйцо - 1 шт.
сахар - 100 г
ванилин - 5 г
крахмал кукурузный - 1 ст.л.
молоко - 220 мл.
масло сливочное - 50 г
дополнительно:
желток - 1 шт.
миндальные лепестки - 50 г

Пищевая ценность

Калории: 5492.0 ккал

Белки: 146.0 г

Жиры: 179.0 г

Углеводы: 849.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для теста: в теплое молоко добавляю дрожжи, сахар, перемешиваю, добавляю растопленное сливочное масло, яйцо, белок, щепотку соли, перемешиваю, добавляю просеянную муку и замешиваю тесто.

Тесто накрываю полотенцем, ставлю в теплое место на 50 минут, чтобы "подошло".

2. Для заварного крема: в кастрюлю вбиваю яйцо, добавляю сахар, хорошо взбиваю венчиком, добавляю ванилин, крахмал, перемешиваю и вливаю молоко, еще раз мешаю.

Варю на среднем огне до тех пор, пока масса начнет становиться густая.

Даю крему остыть.

Взбиваю сливочное масло миксером и добавляю крем, все взбиваю.

Крем должен получится эластичным.

3. Тесто слегка обминаю, в форму диаметром 24см., выстеленную пергаментом, переношу тесто и распределяю по всей форме.

4. Пальцами делаю " ровчики" в тесте по кругу, смазываю тесто желтком, кремом заполняю ровчики с помощью кондитерского мешочка или шприца, тесто посыпаю миндальными лепестками и отправляю в духовку разогретую до 180С на 40 минут.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:5559
Понравилось:0
Автор:Milavlog
Создан:28 ноября 2021, 16:18
Каталоги:Выпечка Пироги

Расчет КБЖУ

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для данного рецепта соберем данные по каждой из использованных компонентов.

Тесто:

Молоко (200 мл):
- Калории: ~ 100 ккал
- Белки: ~ 6 г
- Жиры: ~ 4 г
- Углеводы: ~ 10 г
Дрожжи живые (20 г):
- Калории: ~ 20 ккал
- Белки: ~ 3 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 4 г
Сахар (100 г):
- Калории: ~ 400 ккал
- Белки: ~ 0 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 100 г
Яйцо (1 шт, крупное ~ 60 г):
- Калории: ~ 70 ккал
- Белки: ~ 6 г
- Жиры: ~ 5 г
- Углеводы: ~ 0 г
Белок (1 шт):
- Калории: ~ 17 ккал
- Белки: ~ 4 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 0 г
Масло сливочное (100 г):
- Калории: ~ 740 ккал
- Белки: ~ 1 г
- Жиры: ~ 82 г
- Углеводы: ~ 0 г
Мука (800 г):
- Калории: ~ 2800 ккал
- Белки: ~ 100 г
- Жиры: ~ 8 г
- Углеводы: ~ 600 г
Соль (щепотка):
- Небольшое количество, влияние пренебрежимо.

Заварной крем:

Яйцо (1 шт):
- Калории: ~ 70 ккал
- Белки: ~ 6 г
- Жиры: ~ 5 г
- Углеводы: ~ 0 г
Сахар (100 г):
- Калории: ~ 400 ккал
- Белки: ~ 0 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 100 г
Ванилин (5 г):
- Калории: ~ 20 ккал (примерно)
- Белки: ~ 0 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 5 г
Крахмал кукурузный (1 ст.л. ~ 10 г):
- Калории: ~ 35 ккал
- Белки: ~ 0 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 8 г
Молоко (220 мл):
- Калории: ~ 110 ккал
- Белки: ~ 7 г
- Жиры: ~ 5 г
- Углеводы: ~ 12 г
Масло сливочное (50 г):
- Калории: ~ 370 ккал
- Белки: ~ 0 г
- Жиры: ~ 41 г
- Углеводы: ~ 0 г

Дополнительно:

Желток (1 шт):
- Калории: ~ 50 ккал
- Белки: ~ 3 г
- Жиры: ~ 4 г
- Углеводы: ~ 0 г
Миндал (50 г):
- Калории: ~ 300 ккал
- Белки: ~ 10 г
- Жиры: ~ 25 г
- Углеводы: ~ 10 г

Суммарные значения:

Калории:- Тесто: 100 + 20 + 400 + 70 + 17 + 740 + 2800 = 4147 ккал- Заварной крем: 70 + 400 + 20 + 35 + 110 + 370 = 1005 ккал- Дополнительно: 50 + 300 = 350 ккал

Итоговые калории: 4147 + 1005 + 350 = 5492 ккал

Белки:- Тесто: 6 + 3 + 0 + 6 + 4 + 1 + 100 = 120 г- Заварной крем: 6 + 0 + 0 + 0 + 7 + 0 = 13 г- Дополнительно: 3 + 10 = 13 г

Итоговые белки: 120 + 13 + 13 = 146 г

Жиры:- Тесто: 4 + 0 + 0 + 5 + 0 + 82 + 8 = 99 г- Заварной крем: 5 + 0 + 0 + 0 + 5 + 41 = 51 г- Дополнительно: 4 + 25 = 29 г

Итоговые жиры: 99 + 51 + 29 = 179 г

Углеводы:- Тесто: 10 + 4 + 100 + 0 + 0 + 0 + 600 = 714 г- Заварной крем: 0 + 100 + 5 + 8 + 12 + 0 = 125 г- Дополнительно: 0 + 10 = 10 г

Итоговые углеводы: 714 + 125 + 10 = 849 г

Итого (КБЖУ):

Калории: 5492 ккал
Белки: 146 г
Жиры: 179 г
Углеводы: 849 г

Эти значения могут варьироваться в зависимости от марки продуктов и точности мер. Также стоит учесть, что данное количество теста и крема, вероятно, даст несколько порций.

Смотреть полностью...