Вход | Регистрация
Пышные булочки от MARINA MAYOROVA
Пышные булочки на сливочном масле с мукой, сахаром и сухими дрожжами. Идеальный рецепт для завтрака! Попробуйте запечь с молоком и растительным маслом.
Ингредиенты
- мука 150 г
- сухие дрожжи 1 ч.л.
- соль 1/2 ч.л.
- сахар 30 г
- молоко 100 г
- масло растительное 10 г
- масло сливочное 25 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. Смешать тёплое молоко, сахар, соль, дрожжи и растительное масло. Все перемешать.
Добавить муку.
Замесить тесто.
Месить руками 10 мин, если комбайном, то 5 мин.
Оставить в тёплом месте на 1 час.
Тесто должно увеличиться вдвое.
2. После расстойки чуть обмять тесто.
Раскатать прямоугольник.
Выложить на тесто размягченное сливочное масло, распределить равномерно.
Сложить тесто в 3 слоя.
Разрезать на 6 частей.
3. В каждом кусочке теста делаем 2 разреза вдоль и заплетаем косичку.
Выкладываем в форму для маффинов, смазанную маслом.
Оставляем в тёплом месте на 1 час.
Булочки увеличиваются вдвое.
Смазать молоком и выпекать при 170 гр 18-20 минут.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности (К), белков (Б), жиров (Ж) и углеводов (У) в указанных продуктах нужно знать их питательную ценность на 100 г. Привожу средние значения для каждого из ингредиентов:
Мука пшеничная (150 г):
- Калории: 364 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76 г
Сухие дрожжи (1 ч.л., примерно 3 г):
- Калории: 300 ккал (100 г)
- Белки: 36 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 39 г
- Для 3 г: (300/100) * 3 = 9 ккал, 1,08 г, 0,15 г, 1,17 г
Соль (1/2 ч.л., 2 г):
- Никаких калорий и макронутриентов.
Сахар (30 г):
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
- Для 30 г: (387/100) * 30 = 116 ккал, 0 г, 0 г, 30 г
Молоко (100 г, 2,5% жирности):
- Калории: 64 ккал
- Белки: 3,2 г
- Жиры: 3,2 г
- Углеводы: 4,8 г
Масло растительное (10 г):
- Калории: 900 ккал (100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
- Для 10 г: (900/100) * 10 = 90 ккал, 0 г, 10 г, 0 г
Масло сливочное (25 г):
- Калории: 720 ккал (100 г)
- Белки: 0,5 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0,1 г
- Для 25 г: (720/100) * 25 = 180 ккал, 1,25 г, 20,25 г, 0,25 г
Теперь суммируем все значения:
КБЖУ на состав:
Калории (К):
- Мука: ( 364 \times 1.5 = 546 ) ккал
- Дрожжи: ( 9 ) ккал
- Сахар: ( 116 ) ккал
- Молоко: ( 64 ) ккал
- Масло растительное: ( 90 ) ккал
- Масло сливочное: ( 180 ) ккал
- Итого K = 546 + 9 + 116 + 64 + 90 + 180 = 1005 ккал
Белки (Б):
- Мука: ( 10 \times 1.5 = 15 ) г
- Дрожжи: ( 1,08 ) г
- Молоко: ( 3,2 ) г
- Масло растительное: ( 0 ) г
- Масло сливочное: ( 1,25 ) г
- Итого Б = 15 + 1,08 + 3,2 + 0 + 1,25 = 20,53 г
Жиры (Ж):
- Мука: ( 1 \times 1.5 = 1,5 ) г
- Дрожжи: ( 0,15 ) г
- Молоко: ( 3,2 ) г
- Масло растительное: ( 10 ) г
- Масло сливочное: ( 20,25 ) г
- Итого Ж = 1,5 + 0,15 + 3,2 + 10 + 20,25 = 35,1 г
Углеводы (У):
- Мука: ( 76 \times 1.5 = 114 ) г
- Дрожжи: ( 1,17 ) г
- Сахар: ( 30 ) г
- Молоко: ( 4,8 ) г
- Масло растительное: ( 0 ) г
- Масло сливочное: ( 0,25 ) г
- Итого У = 114 + 1,17 + 30 + 4,8 + 0 + 0,25 = 150,22 г
Итоговое КБЖУ:
- Калории: 1005 ккал
- Белки: 20,53 г
- Жиры: 35,1 г
- Углеводы: 150,22 г
Этот расчет является приблизительным и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
