Вход | Регистрация
Шампиньоны сочные с соусом
Сочные шампиньоны с соевым соусом, зелёным луком и специями. Идеальное блюдо с растительным маслом, мукой и кориандром. Попробуйте вкус востока!
Ингредиенты
- шампиньоны - 500 г
- масло растительное - 3 ст.л.
- зелёный лук
- соль
- соус:
- соевый соус - 2 ст.л.
- вода - 150 мл.
- мука пшеничная - 1 ст.л.
- кориандр – 0,5 ч.л.
- чёрный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шампиньоны вымыть.
И хорошо обсушить от воды.
Если грибы очень крупные, разрезать их на 4 части, средние напополам, мелкие готовить целиком.
Наливаем подсолнечное масло в глубокую сковороду, хорошо нагреваем, на самом большом огне.
Выкладываем шампиньоны, солим их по вкусу.
Обжариваем на самом сильном огне 5 минут, регулярно помешивая.
Пока обжариваются грибы, муку всыпаем в стакан, наливаем холодную воду, соевый соус, добавляем молотые кориандр и чёрный перец.
Размешиваем, чтоб не было комочков.
Обжаренные грибы вынимаем шумовкой на тарелку.
Сковороду с огня не снимаем, но огонь убавляем до минимума.
Наливаем в неё мучную смесь.
Размешиваем.
Соус становится густым за считанные секунды.
Если соус сильно густой добавьте ещё немного горячей воды из чайника и перемешайте.
Затем в готовый соус вернуть обжаренные шампиньоны, перемешать.
Накрыть крышкой и проварить ещё 5 минут на слабом огне.
Выложить в глубокую тарелку, сверху полить соусом и посыпать нарезанным зелёным луком.
Подавать грибы в горячем или тёплом виде.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Шампиньоны по этому рецепту получаются очень вкусные. Соус имеет насыщенный грибной вкус и приятную консистенцию. Такие грибочки хороши как гарнир, так и как самостоятельное блюдо.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для предложенного рецепта, начнём с анализа каждого из ингредиентов. КБЖУ будет выражено на основе указанных вами количеств.
Ингредиенты и их КБЖУ
Шампиньоны (500 г):
- Калории: 140 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 23 г
Масло растительное (3 ст.л. = около 45 мл):
- Калории: 410 ккал (примерно 910 ккал на 100 г, 1 мл масла ≈ 0.92 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 45 г
- Углеводы: 0 г
Зелёный лук (20 г) (при добавлении в небольших количествах, учитываем):
- Калории: 6 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1.4 г
Соевый соус (2 ст.л. = около 30 г):
- Калории: 20 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Вода (150 мл):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Мука пшеничная (1 ст.л. = около 10 г):
- Калории: 35 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 7 г
Кориандр (0.5 ч.л. = около 1 г):
- Калории: 2 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0.4 г
Чёрный перец (по вкусу):
- Роль незначительна для общего КБЖУ, поэтому не учитываем.
Общая сумма КБЖУ
Теперь сложим все значения:
Калории:
- Шампиньоны: 140
- Масло: 410
- Зелёный лук: 6
- Соевый соус: 20
- Вода: 0
- Мука: 35
- Кориандр: 2
- Итого: 613 ккал
Белки:
- Шампиньоны: 20
- Масло: 0
- Зелёный лук: 0.5
- Соевый соус: 2
- Вода: 0
- Мука: 1
- Кориандр: 0.1
- Итого: 23.6 г
Жиры:
- Шампиньоны: 2
- Масло: 45
- Зелёный лук: 0
- Соевый соус: 0
- Вода: 0
- Мука: 0.1
- Кориандр: 0
- Итого: 47.1 г
Углеводы:
- Шампиньоны: 23
- Масло: 0
- Зелёный лук: 1.4
- Соевый соус: 1
- Вода: 0
- Мука: 7
- Кориандр: 0.4
- Итого: 33.8 г
Итоговые значения КБЖУ на весь рецепт
- Калории: 613 ккал
- Белки: 23.6 г
- Жиры: 47.1 г
- Углеводы: 33.8 г
Если вам нужно расчитать КБЖУ на порцию, просто используйте общее количество и делите на количество порций в вашем блюде.
