Вход | Регистрация
Жульен в горшочках
Жульен — это классическое французское блюдо, которое завоевало популярность во многих странах, включая Россию. Оно представляет собой запечённые овощи с грибами и мясом в сливочном соусе.
Ингредиенты
- 400 г куриного филе (или обжаренной курицы)
- 300 г свежих шампиньонов (или любых других грибов)
- 1 большая луковица
- 200 мл сливок (20% жирности)
- 150 г сыра (моцарелла, пармезан или другой по вашему вкусу)
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. муки (по желанию)
- соль и перец
- зелень (петрушка или укроп) для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Лук нарежьте мелко.
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности.
Затем добавьте куриное филе и готовьте, помешивая, до его побеления.
После этого добавьте грибы, посолите и поперчите.
Обжаривайте все ингредиенты до тех пор, пока грибы не уменьшатся в объеме и не выпарится лишняя влага.
Когда курица и грибы будут готовы, в сковороду влейте сливки и тщательно перемешайте.
Доведите до легкого кипения и убавьте огонь.
Нагревайте еще 5-7 минут, чтобы соус загустел.
Не забудьте попробовать и при необходимости подкорректируйте вкус специями.
Разогрейте духовку до 180°C.
На дно горшочков выложите часть мясно-грибной смеси, затем посыпьте натертым сыром.
Повторите слои, пока не заполните горшочки.
Верхний слой обязательно должен быть сыром, чтобы он образовал аппетитную корочку.
Поставьте горшочки в горячую духовку и запекайте около 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Готовый жульен осторожно выньте из духовки (горшочки горячие!) и дайте немного остыть.
Украсьте зеленью перед подачей.
Жульен отлично сочетается с хрустящим багетом или простым салатом из свежих овощей.
Это блюдо разнообразит ваше меню и станет любимым у ваших близких.
Приятного аппетита!
