Вход | Регистрация
Раковое масло
Узнайте, сколько раковых панцирей нужно для получения ракового масла, и как использовать сливочное масло с этим уникальным ингредиентом.
Ингредиенты
- раковые панцири – сколько есть
- масло сливочное – по количеству панцирей
Пошаговый рецепт приготовления
Хитин очищаем от пленок и жира, хорошо промываем и сушим – можно просто на газетке и сквознячке, главное, чтобы панцири стали сухими. Пропускаем их через мясорубку. Получается порошкообразная масса. У меня вышло 2 стакана (почти).
Разминаем эту массу с мягким сливочным маслом (на 2 стакана у меня 150 гр. масла).
Затем всё обжариваем на медленном огне в кастрюльке в течение 7-10 минут, постоянно помешивая.
Заливаем смесь 1 литром воды и на медленном огне доводим до кипения, убираем с огня, даём остыть немного, и повторяем процедуру ещё 2-3 раза. Выключаем огонь и даем остыть, затем ставим в холодильник. Масло застынет сверху бульона, его надо аккуратно собрать и отформовать (для меня оказалось неожиданно трудным).
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Ели в очередной раз раков, а об этом масле я давно читал. Вот решил попробовать. Вкус у него слабый, но сильный запах и приятный цвет. Может, когда-нибудь использую в рыбных блюдах, а пока завернул в фольгу и закинул в морозилку.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
А Вы - молодец, 5!
