Куриное фрикасе классическое

Ингредиенты

400 г куриного филе,
универсальная приправа "knorr",
1 небольшая луковица,
7 крупных шампиньонов,
50 г сливочного масла,
1.5 стол. л. муки,
2 стол. л. лимонного сока,
1 яичный желток,
4 стол. л. сливок,
перец,
соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Залить куриное филе водой. Крупно нарезать лук. Положить все в кастрюлю вместе с приправой "knorr" и варить 30 мин.

Вынуть филе, охладить и нарезать кусками. Бульон процедить через сито (у меня вышло 250 мл.).

Почистить, нарезать ломтиками шампиньоны и потушить в небольшом кол-ве масла, пока жидкость не испарится.

Разогреть на слабом огне оставшееся сливочное масло и пассировать в нем муку, постоянно помешивая. Влить в муку бульон и варить 5 мин. Добавить мясо, грибы, лимонный сок, перец и соль.

Взбить яичный желток со сливками. Добавить к фрикасе. Проварить еще пару минут помешивая.

Пошаговые фото рецепта

1 / 4

2 / 4

3 / 4

4 / 4

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:2
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:34511
Понравилось:40
Автор:5ка
Создан:04 января 2009, 23:05
Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Муку сначала надо перемешать с маслом и только потом добавлять бульон, иначе получатся комки. Выложенное на тарелки, фрикасе следует сразу же подавать на стол. Как гарнир рекомендую - рис.