Торт воздушный малиново-творожный без муки

Ингредиенты

для основы:
изюм - 200 г.
творог обезжиренный - 500 г.
яйца - 6 шт.
желатин - 15-20 г.
молоко - 0,5 ст.
фруктоза - 2 ст.л.
ром или коньяк - 0,5 ст.
количество продуктов для формы 29 см. в диаметре.
для верха торта:
малина - 750 г.
лимон (я делала без него) - 1 шт.
фруктоза - 3 ст.л.
творог обезжиренный - 250 г
сметана - 200-250 г
желатин - 20 г
для украшения (безе):
белок яйца - 2 шт.
фруктоза - 5 ст.л.
соль - маленькая щепотка.
лимонная кислота - на кончике ножа.
торт выходит очень большой кг. на 2.

Пошаговый рецепт приготовления

Замочить изюм в коньяке(добавив в него немного воды), так чтобы жидкость покрывала изюм.

Взбейте яичные желтки и смешайте их с творогом и фруктозой.

Взбейте белки в густую пену и введите их в творожную массу.

В разогретое молоко положите желатин(растворенный ранее в воде).

Добавить это молоко, а так же осушенный изюм в приготовленную смесь и медленно перемешайте.

Вылейте все в форму, помазанную маслом, выпекать в духовке 30-35 минут при температуре 220 градусов.

Вынуть корж и остудить.

Измельчить малину миксером, а протрите сквозь сито, если не любите семечки от малины(я не протирала).

Добавить лимонный сок и фруктозу.

Отложите третью часть малинового пюре для поливания торта.

Растворите желатин в 3 столовых ложках воды на водяной бане или в микроволновке и сразу же влейте желатин в пюре из малины, смешайте с творогом и сметаной.

Охладите в холодильнике 20-30 минут, пока не начнет схватываться.

Положите творожный корж на тарелку, вокруг выставите бортик из фольги. Выложите малиновую массу на корж.

Поставить в холодильник часов на 8-10.

Для украшения взбить охлажденные белки с лимонной кислотой и солью в крепкую пену, постепенно ввести фруктозу.

Фольгу смазать маслом и выложить на нее маленькие безе из кондитерского мешочка.

Выпекать при температуре 150 градусов 35 минут.

От застывшего торта отсоединить фольгу, полить малиновой подливкой положить сверху безе.

Приятного аппетита!!!