Нут, тушеный с овощами

Ингредиенты

нут - 1 ст
капуста белокачанная - 900 гр
лук репчатый - 2 шт
кетчуп неострый кислосладкий - 300 гр
смесь овощей "итальянская"
(морковь, стручковая фасоль, помидоры, цветная капуста, кукуруза, репчатый лук) - 400 г (пакет)
перец болгарский сушеный - 1 ст. л
лавровый лист, душистый горошек, соль
перец, растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Нут промыть и замочить на ночь в достаточном кол-ве воды, за ночь он хорошо набухнет

Утром залить большим кол-вом воды (я - почти 3 литра) и поставит вариться на большом огне, слегка подсолив после закипания.

Примерно через час такой интенсивной варки воды останется на пару пальцев выше уровня нута, а сам нут будет почти готов. С этого момента я уменьшила огонь, так чтоб еле тлел.

Пока варится нут покрошить капусту и лук.

Капусту добавить к нуту вместе со специями, усилив огонь до среднего.

Лук обжарить до золотистости.

Когда капуста станет прозрачной добавить лук, замороженные овощи и кетчуп.

Дать закипеть. Посолить и поперчить при необходимости. Теперь я снова уменьшаю огонь, чтоб еле тлел и тушу до готовности, иногда помешивая. При таком способе лишняя жидкость постепенно выпаривается, овощи остаются целыми кусочками, не теряя формы и сочности. Думаю, что ушло еще не меньше часа, но оно того стоит.

Получается сочное и сытное блюдо, годится и как основное и как гарнир.

Приятного аппетита!