Грудинка тушеная в квасе

1. Грудинку обмазал давленым чесноком, перемешанным с растительным маслом.

2. Посыпал черным молотым и красным перцем.

3. Засунул в целлофановый мешок и убрал в холодильник на один час.

4. В казане, на оливковом масле, обжарил резаный кубиками лук.

5. Добавил резаную кружками морковь, резаный кубиками сельдерей и кольцами острый зеленый перец.

6. Через 15 минут добавил гранатовый концентрат и квас. Выпарить жидкость на большом огне. Соус должен быть густой.

7. Грудинку порезал на несколько кусков и обжарил их на сковородке, со всех сторон до корочки.

8. Обжаренные куски сложил в казан с соусом.

9. Накрыл сначала пленкой для бутербродов, а затем фольгой.

10.Поставил в духовку 175 градусов на 3 часа.

11.Последние 30 минут поднял температуру до 200.