Salade niçoise // салат ницца

Для салата стручки помыть, обрезать концы, порезать, если необходимо, пополам и бланшировать около 3 минут.

Вынуть из кипятка и остудить под струей холодной воды (это позволяет сохранить зеленый цвет фасоли).

С тунца слить масло.

Яйца очистить и порезать на дольки.

Листья салата вымыть и тщательно стряхнуть воду.

Паприку освободить от семян и порезать на полоски.

Нарезать огурцы и помидоры.

Все готово, осталось салат выложить в салатник.

Выложить листьями салата салатник, сверху красиво разложить помидоры, огурцы и перец чередуя их.

Кусочки тунца и оливки разложить сверху, дольки яйца разложить по краю салатника, на яйцо выложить анчоусы.

Приготовить заправку для салата.

Чеснок мелко порезать, смешать с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, солью и молотым перцем.

Полить салат заправкой и подавать к столу.