Вход | Регистрация
Кетчуп (или соус)
Приготовьте вкусный кетчуп из помидоров "слива", репчатого лука, моркови, чеснока и зелени. Добавьте специи для насыщенного вкуса!
Ингредиенты
- помидоры слива или дамские пальчики - 5 кг.
- лук репчатый - 3 средних шт.
- морковь - 3 небольших
- чеснок - 1 головка
- зелень (укроп, петрушка, кинза) - всего около 150 г
- лавровый лист 4 шт.
- перец душистый - 15 шт.
- гвоздика - 5 шт.
- перец молотый или стручковый острый перец .
- уксус 9 % - 1 ст.
- сахар 3 ст.л.
- соль 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры моем, перебираем и режем на четвертинки.
Лук очень мелко режем.
Морковь трем на самой мелкой терке.
Все складываем в большую кастрюлю (у меня вмещается в пятилитровую).
Добавляем полстакана кипяченой воды и ставим все на огонь.
Прогреваем до тех пор, пока все помидоры не "разойдутся".
Обязательно нужно все перемешивать во время нагревания.
После этого выкладываем небольшими порциями помидорную массу в блендер и измельчаем.
Если нет блендера, то можно в мясорубке.
После того, как измельчили, снова складываем массу в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус, измельченные чеснок и зелень, кладем гвоздику, душистый перец и лаврушку в мешочек из марли и опускаем в помидорную массу.
Доводим все это до кипения, постоянно помешивая, и варим около получаса, пока не испарится жидкость и масса не загустеет.
После этого сразу же раскладываем в стерилизованные банки, укутываем и оставляем до остывания.
