Горбуша фаршированная от akosakovskaya

Рыбку помыть, почистить, удалить центральную кость, так чтобы рыба на спинке осталась целой, натерень солью, перцем и сметаной (2 ст.л.)

Приготовить начинку:

Грибы отварить, обжарить (мин. 4-5), добавить нарезанный репчатый лук, все вместе подержать на сковороде еще мин. 4-5, чтобы лучок тоже слегка обжарился.

Посолить, поперчить.

Когда начинка остынет добавить в нее натертый сыр.

Все вместе опять перемешать.

Нафаршировать рыбу и зашить брюшко.

Обмазать всю рубку оставшейся сметаной.

Нарезать апельсин тоненькими полукругами и выложить вдоль всей рыбки и завернуть в фольгу (так, чтобы кусочки апельсина не съехали).

Все, теперь рыбу на противень, а противень в духовку на минут на 40-50, а духовку на ~180".

Я туда же (в смысле на противень) положила картофель (предварительно его посолив и сбрызнув маслом).

За 5 минут до окончания запекания фольгу открыть, включить в духовке вверх, чтобы рыбы и картошка слегка подрумянились.

Достаем рыбу из духовки, даем ей слегка остыть, режем порционными кусочками.