Вход | Регистрация
Торт "эстерхази" от e-cat
Ингредиенты
- ореховое безе:
- 125 г белка
- 125 г сахара
- 125 г обжаренных и измельченных в пудру орехов миндаля или фундука
- заварной крем - 100 г
- ореховая паста пралине - 100 г
- сливочное масло - 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Белок взбить, постепенно добавлять в белок сахар, взбить все до полного растворения сахара. Добавить фундук.
Нарисовать круги на пергаменте и размазать тонко смесь в круге. Должно получиться от 4 до 7 кругов.(у меня 5 и из оставшейся массы отсадила много мелких безешек)
Выпекать круги при температуре 90-100С 45-60 минут. Охладить.
Охлажденный заварной крем перемешать с ореховым пралине( Пралине - взять орехи, у меня фундук, сделать гильяж, охладить, измельчить в кофемолке) Взбить, постепенно добавить сливочное масло и взбить до получения светлой массы.
Каждый круг промазать кремом,смазать верхний слой торта и бока.
Сверху и по бокам уложить безешки, обсыпать грильяжной крошкой и чуть покапать растопленым шоколадом. Сверху я положила купол из карамельных нитей. Охладить в холодильнике.
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Торт лучше собирать незадолго до подачи на стол!!!Получается скорее не торт, а такой нежный ореховый десерт!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
5555!!!!!
